नमकीन मैकेरल यह नुस्खा एक उत्कृष्ट नमकीन मछली पैदा करता है, जो स्नैक्स के बीच उत्सव की मेज पर एक योग्य स्थान लेगा। मैकेरल में खुद को फैटी मांस (16.5% वसा तक) होता है, जो विटामिन बी 12 में समृद्ध होता है, बिना छोटी हड्डियों, निविदा और स्वादिष्ट। इस तरह से नमकीन, धनिया, सरसों और लॉरेल पत्तियों के साथ, मैकेरल में एक अच्छी अव्यवस्थित मसालेदार सुगंध है, इसका उपयोग सैंडविच और सलाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है (वैसे, सलाद में "फर कोट के नीचे मछली") में उत्कृष्ट हेरिंग प्रतिस्थापन। मैं अनुशंसा करता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट है!
सामग्री:- मैकेरल 1 पीसी।
- नमक 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच। एल।
- बे पत्ती 1 पीसी।
- धनिया सूखा 0.5 छोटा चम्मच।
- बीज 5 सर में सरसों
- बीज 5 सर में बीज सरसों
- चरण 1 शुष्क नमक के मैकेरल तैयार करने के लिए, हमें एक ताजा जमे हुए और पूर्व-डिफ्रॉस्टेड मैकेरल की आवश्यकता होती है, एक बड़ा नमक नमक (सामान्य नमक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), चीनी, बे पत्ती, सरसों में अनाज (सादा और काला), शुष्क धनिया, खाद्य फिल्म।
- चरण 2 मोर्टार में धनिया और सरसों के अनाज को मिलाएं।
- चरण 3 हम मसालों को रगड़ते हैं।
- चरण 4 हम नमक, चीनी, बे पत्ती को जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं (इसे टुकड़ों में पूर्व-पकड़ते हैं) और मोर्टार में पीसकर मसालों को पीसते हैं।
- चरण 5 मैकेरल में सिर को काटकर, पंखों को अंदर से बाहर निकालें और अंदरूनी बाहर निकालें, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा। हमने खाद्य फिल्म पर मछली शव फैलाया।
- चरण 6 सभी तरफ, मसालेदार नमक के साथ पहले तैयार किए गए मैकेरल को छिड़कें, मछली के अंदर भी भूलना न भूलें।
- चरण 7 अब कई परतों में खाद्य फिल्म में मछली को कसकर और कसकर लपेटें, डरते हुए कि कोई हवा नहीं छोड़ी गई है। हम अपनी मछली को कम से कम 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस समय के दौरान, नमक थोड़ा पॉडटाटा होता है, तरल पदार्थ की एक महत्वहीन मात्रा बनती है।
- चरण 8 सेवारत करने से पहले, फिल्म से मछली को छोड़ दें, इसे ठंडा चलने वाले पानी के नीचे मसालों और नमक के साथ कुल्लाएं, इसे एक पेपर तौलिया से पोंछ लें, टुकड़ों में काट लें, इसे एक डिश पर रखें, कटा हुआ हरा या प्याज के साथ छिड़कें और इसकी सेवा करें। बहुत स्वादिष्ट!