नींबू टार्ट गोरमेट स्वाद का असली दावत है: एक कुरकुरा आटा छड़ी के साथ कारमेलिज्ड साइट्रस शीथ में एक कोमल क्रीम गोरमेट व्यंजनों का सबसे अच्छा मिठाई है। यह अनुकूलित नुस्खा घर पर टार्ट से निपटने में मदद करेगा और एक बेहतरीन इलाज के साथ किसी प्रियजन को आश्चर्यचकित करेगा।
सामग्री:
- नींबू और संतरे का रस - प्रत्येक 50 ग्राम
- कई नींबू के फल (नींबू)
- दूध - 30 ग्राम
- अंडे - 3 टुकड़े।
- नींबू ज़ेस्ट - 15 ग्राम
- चीनी पाउडर - 120 ग्राम
- उच्च वसा सामग्री का मक्खन - 160 ग्राम
- शॉर्टब्रेड, भोजन रंग
तैयारी का तरीका:
- नींबू और संतरे से रस निचोड़ें ताकि आपको 100 ग्राम साफ तरल मिल सके (सर्वोत्तम अनुपात 1: 1 है)। फिर कटोरे में कट चूना जोड़ें
- रस में दूध डालें (कटोरे को मारना, यह कम हो जाएगा - यह होना चाहिए), और अंडे
- पाउडर चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से whisk
- पानी के स्नान को डिजाइन करें: कटोरे को उबलते पानी के सॉस पैन पर रखें ताकि कटोरे के नीचे पानी को छू न सके। अंडे-साइट्रस मिश्रण 85 डिग्री तक पहुंचता है, लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी - इसे समान रूप से गर्म किया जाना चाहिए
- क्रीम दही या पतली खट्टा क्रीम की स्थिरता की याद दिलाता है
- एक चाकू के माध्यम से मूस तनाव समाप्त किया, नींबू छील और घुमावदार अंडे के अवशेषों को हटा दिया। क्रीम में, कटा हुआ तेल जोड़ें और भंग होने तक या ब्लेंडर के साथ whisk तक अच्छी तरह मिलाएं
- एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में एक फिल्म और जगह के साथ मूस कसकर कवर करें
- पूरे नींबू से पूरे मांस को हटा दें। यह एक बोल्डर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है - फल के साथ काम करने के लिए एक विशेष नोजल। लेकिन आप एक चाकू के साथ फल में छेद को सावधानी से काट सकते हैं और लुगदी को एक छोटे मिठाई चम्मच से हटा सकते हैं
- नींबू छील से कड़वाहट को हटा दें - बिलेट को ठंडा नमकीन पानी के साथ एक sauté पैन में डाल दें और उबाल लें। यह तीन बार करें, हर बार पानी को एक नए से बदल दें, लेकिन नमक के बिना
- Stewpan में, चीनी डाल, पानी डालना (पानी और चीनी 1: 1 का अनुपात) और आग लगा दिया। जब चीनी घुल जाती है, नींबू के रिक्त स्थान डालकर आधे घंटे तक पकाएं - एक घंटे, उन्हें कारमेलिज़ करना। नींबू के रूप ले लो और शांत। Sandsticks तैयार करें: बेकिंग के बाद आटा, रंग, ठंडा से billets काट लें
- मिठाई लीजिए: नींबू के रिक्त स्थान के साथ क्रीम भरें, पत्तियों और रेत की छड़ें सजाने के लिए