हनीसकल: विवरण।
200 से अधिक प्रकार के हनीसकल को अलग करें। सबसे आम हनीसकल, आम, या भेड़ का बच्चा - हर जगह पाया जाता है, कार्पैथियंस में नीली हनीसकल बढ़ता है, हनीसकल अल्टाइक और कोकेशियान हनीसकल पूर्वी साइबेरिया में बढ़ता है, कामचटका हनीसकल सुदूर पूर्व में बढ़ता है। बड़ी संख्या में प्रजातियों में से केवल कुछ ही खाद्य बेरीज हैं। हमारे देश में आप केवल हनीसकल खाद्य पदार्थ का उपभोग कर सकते हैं।
रूसी संघ के क्षेत्र में, हनीसकल की सबसे आम किस्में खाद्य हैं, कामचटका और अल्ताई हनीसकल हैं। ये पौधे बारहमासी झाड़ियों हैं, ऊंचाई में 2 मीटर तक, शूटिंग सीधे और थोड़ा घुमावदार खड़े हैं। छोटी पत्तियां प्यूब्सेंट होती हैं और शीर्ष पर घने ताज बनाती हैं। फूल भी पीले रंग के होते हैं, पीले रंग के पंख वाले पीले होते हैं। जामुनों का काला रंग काला रंग होता है, कभी-कभी नीली खिलने के साथ कवर किया जाता है। जामुन के रूप गोल बैरल हैं। फल पकाना अन्य बेरीज से पहले होता है, और संग्रह का समय गर्मियों की शुरुआत से जुलाई के अंत तक रहता है। मिठाई और खट्टे बेरीज का स्वाद, कभी-कभी कड़वाहट के साथ, आपकी प्यास बुझाने में मदद करता है।
पौधे पूरी तरह से नम्र है, ठंढ प्रतिरोधी, अक्सर कॉटेज में बढ़ रहा है, एक हेज का प्रतिनिधित्व करता है। जंगलों और वन बेल्टों में, कई झाड़ियों को घने घाटों से जोड़ा जा सकता है, मुख्य रूप से दलदल सहित नमक स्थानों में बढ़ रहा है।
हनीसकल खाद्य पदार्थ में निहित उपयोगी पदार्थ।
हनीसकल खाद्य पदार्थों के फल की रासायनिक संरचना बहुत विविध है। बेरीज में विटामिन ए, सी और बी होते हैं, उनमें फ्रक्टोज़, टैनिन, कार्बनिक एसिड, पेक्टिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, अर्थात् मैग्नीशियम, तांबे, एल्यूमीनियम, पोटेशियम, फॉस्फरस, मैंगनीज, कैल्शियम, आयोडीन होते हैं।
हनीसकल में रसायनों की सामग्री उस स्थान पर निर्भर करती है जहां यह बढ़ता है। उदाहरण के लिए, एक गर्म जलवायु बेरीज की अम्लता को कम करता है, और इसके विपरीत चीनी, रंग और कमाना की सामग्री कम होती है, जो थोड़ी कड़वाहट देती है। कूलर जलवायु हनीसकल की बेरीज को एक खाद्य उच्च अम्लता देता है, और विटामिन सी भी बढ़ाता है। महाद्वीपीय जलवायु विटामिन सी और शर्करा की बढ़ी हुई सामग्री के साथ, हनीसकल के फल को मीठा होने की अनुमति देता है।
हनीसकल बेरीज में निहित सभी उपयोगी पदार्थ औषधीय कच्चे माल की कटाई द्वारा संरक्षित किए जा सकते हैं। फल सूखे जा सकते हैं, संरक्षण या फ्रीज में इस्तेमाल किया जाता है। सुखाने से शुरुआती वसंत में एकत्रित ट्रंक की छाल का भी प्रयोग करें। कास्टिंग और फूल भी औषधीय कच्चे माल की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। सूखे जगह में सुखाने और भंडार के बाद, फूलों के दौरान उन्हें एकत्र किया जाता है।
खाद्य हनीसकल के गुणों का विवरण।
उपचार गुण हनीसकल खाद्य, साथ ही फूल, पत्तियां और शाखाओं के बेरीज के रूप में अलग हैं।
ताजा जामुन विटामिन और खनिजों का एक भंडार है। वे लंबे समय तक सर्दी के बाद एक किलेदार एजेंट और पोषक तत्वों और विटामिनों के स्रोत के रूप में उपयुक्त हैं, क्योंकि वे अन्य जामुनों से पहले पके हुए होते हैं। उनमें उपयोगी तत्व धमनी दबाव को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं, एनीमिया को खत्म करते हैं, प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अच्छे कामकाज को बढ़ावा देते हैं, और शरीर पर एंटीऑक्सीडेंट और एंटीट्यूमर प्रभाव डालते हैं। हनीसकल खाद्य पदार्थ की जामुन भारी धातुओं के मानव शरीर के लवण से बांध सकती है और हटा सकती है।
ताजा हनीसकल बेरी से बने रस अपने उत्कृष्ट घाव चिकित्सा गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, और विभिन्न त्वचा रोगों का इलाज करने में भी सक्षम हैं, उदाहरण के लिए, ट्रॉफिक अल्सर, सोरायसिस, एक्जिमा और अन्य। ऐसा करने के लिए, आपको प्रभावित त्वचा क्षेत्रों को रस के साथ कुछ हफ्तों तक चिकनाई करने की आवश्यकता है।
हनीसकल खाद्य पदार्थों के फूलों और पत्तियों से विकिरण और इन्फ्यूजन में कई औषधीय गुण होते हैं: एंटीमिक्राबियल, विरोधी भड़काऊ और decongestant। उन्हें मूत्र पथ और गुर्दे, एडीमा, दस्त के रोगों से लिया जाना चाहिए। हनीसकल के साथ, आप अपनी आंखों को कुल्ला सकते हैं और विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के साथ घूम सकते हैं।
शाखाओं और हनीसकल के छाल से सूजन सूजन के साथ खाद्य सहायता, बड़ी आंत की सूजन, वे जलन और घाव धोने का इलाज करते हैं, ठंड के लिए गले को कुल्ला करने के लिए उपयोग करते हैं। संधिशोथ और गठिया हनीसकल के युवा twigs से स्नान का उपयोग करें।
हनीसकल खाद्य से दवाओं की तैयारी के लिए व्यंजनों।
एक दवा के रूप में हनीसकल ताजा जामुन के रूप में, साथ ही इसके द्वारा तैयार किए गए इंस्यूशन और दवाओं के रूप में लिया जाता है।
- आंतरिक स्वागत के लिए हनीसकल बेरीज का जलसेक:
उबलते पानी के एक गिलास में फल का एक बड़ा चमचा डाला जाता है, इसे थर्मॉस बोतल में 4 घंटे तक जोर दिया जाता है और 2 चम्मच गुर्दे, पेट और उच्च रक्तचाप की बीमारियों के लिए 3 बार लिया जाता है;
- हनीसकल खाद्य की पत्तियों से तैयार जलसेक:
हनीसकल की कुचल सूखी पत्तियों का एक चम्मच, जिसकी तैयारी फूल की अवधि के दौरान की जानी चाहिए, उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाता है, इसे 30 मिनट तक जोर दिया जाता है, इसके बाद जलने के लिए जरूरी होता है और दिन में तीन बार एक चम्मच लेना आवश्यक होता है। यह जलसेक भी गले को सहारा देता है और घावों को धो देता है;
- अंदर उपयोग के लिए हनीसकल खाद्य की छाल के आधार पर काढ़ा:
हनीसकल की कटा हुआ परत का एक बड़ा चमचा ठंडा पानी के गिलास के साथ डाला जाता है, एक घंटे की एक चौथाई तक कम गर्मी पर उबलने के बाद और आधे घंटे तक भोजन पर लगाया जाता है। सूजन से निपटने में मदद करता है।
- बाहरी उपयोग के लिए हनीसकल खाद्य की छाल के आधार पर काढ़ा:
हनीसकल के 2 चम्मच कटा हुआ परत ने एक घंटे की एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबलने के बाद 1 गिलास ठंडा पानी डाला, फिर आपको जलसेक को दबा देना चाहिए और अपनी आंखों को धोने और अपने गले को कुल्ला करने के लिए आवेदन करना चाहिए।
हनीसकल खाद्य एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और स्वादिष्ट बेरी है।