फल, सब्जियां और मशरूम के लिए शीतकालीन बहुत कम है। व्यर्थ कैनिंग में कई शताब्दियों तक अनिवार्य वार्षिक अनुष्ठान नहीं माना जाता था। वास्तविक स्वादिष्ट के एक जार खोलने के लिए उत्सव के उत्सव की पूर्व संध्या पर यह बहुत अच्छा है। खैर, देखते हैं कि बिना अनावश्यक परेशानी और मामूली परेशानी के सर्दियों के लिए रूस को कैसे तैयार किया जाए।
सर्दी के लिए नमकीन russula: एक स्वादिष्ट नुस्खा
नमकीन रसुला स्लाव पुरुषों का पसंदीदा नाश्ता है। इसलिए हर महिला को सर्दियों के लिए मशरूम रसुला को सबसे अच्छे तरीके से बंद करने के लिए, महिमा के लिए कड़ी मेहनत करनी चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा russules - 1 किलो
- नमक - 50 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ताजा डिल - 5-7 शाखाएं
- currant पत्तियां - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत
चरण-दर-चरण निर्देश:
- सर्दियों के लिए रसीला को चुनने के लिए ध्यान से तैयार करें। बिना किसी नुकसान के पूरे मशरूम ले लो। उन्हें दो पानी में धोएं, पैरों के सिरों को काट लें।
- एक बड़े सॉस पैन में, नमक का 3% समाधान उबालें। फिर मशरूम रखें और उन्हें कम से कम 10 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से फोम को शोर से साफ करें।
- एक कोलंडर में तैयार russules फेंको, ताकि अतिरिक्त पानी चले गए।
- मशरूम को एक ग्लास कंटेनर में रखें, उन्हें नमक के साथ छिड़के, मसालेदार पत्तियों और कसा हुआ लहसुन जोड़ें।
- व्यंजनों के व्यास पर एक गोल डोस्टिचु के द्रव्यमान पर रखें। लोड ऊपर ऊपर।
- एक या दो सप्ताह के बाद, तैयारी के लिए पकवान की जांच करें। नमकीन russules के साथ अपने घरों का इलाज, सुगंधित तेल के साथ डाला और हरी प्याज के साथ छिड़क दिया।
सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार रसुला: एक साधारण नुस्खा
इस तथ्य के बावजूद कि कुछ मशरूम पिकर्स रूस को "खरपतवार मशरूम" मानते हैं, वे किसी भी रूप में बेहद स्वादिष्ट, नाजुक और नाजुक हैं। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक अभी भी मसालेदार मशरूम हैं। किशमिश, एक मजबूत marinade के साथ अच्छी तरह से impregnated और एक पिक्चर प्याज के साथ मिश्रित, किसी भी उत्सव में सभी मेहमानों के लिए खुशी का कारण बनता है। चाहे वह जन्मदिन, नया साल या शादी की सालगिरह हो।
आवश्यक सामग्री:
- रसुला - 1 किलो
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- पानी - 2,5 टी
- बल्ब - 8-10 पीसी।
- चीनी - 0.5 चम्मच।
- टेबल सिरका - 100-150 मिलीलीटर
- लौंग - 6 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित - 5 पीसी।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- जार में स्वादिष्ट मसालेदार russules के लिए, उन्हें सक्षम रूप से तैयार करना आवश्यक है। नमकीन पानी में लाल फोड़ा, और अन्य रंगों के मशरूम नमक और उबाल के साथ अपने रस में मिलाएं।
- फिर अनावश्यक तरल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक चाकू पर फ़्लिप करें।
- एक गहरी सॉस पैन में ठंडे पानी डालें, चीनी, नमक, मसाले और बल्ब के आधे (पूरे) जोड़ें। समाधान को उबाल लेकर लाएं, इसे सिरका में जोड़ें और उबले हुए मशरूम को धीरे-धीरे रखें।
- 5 मिनट के लिए पूरे मिश्रण को कुक, फिर शेष प्याज डुबकी, अंगूठियों में काट लें।
- गर्मी से पैन निकालें। रुसुला को एक जंगली पकड़ो और उन्हें आधा लीटर की क्षमता वाले नसबंदी वाले जार में रखें।
- शेष marinade 15-20 मिनट के लिए उबला हुआ है। इसके बाद ही, इसे जार में डालें।
- धातु के कवर के साथ कंटेनर को रोल करें और सर्दियों तक एक अंधेरे जगह में छुपाएं।
दालचीनी के साथ मसालेदार रसुला: एक त्वरित नुस्खा
सर्दी के लिए कच्चे russets फसल केवल एक साधारण, लेकिन आकर्षक व्यापार नहीं है। पिकलिंग और मसालेदार सब्जियां अक्सर बहुत अप्रिय और परेशानी वाली प्रक्रियाओं के साथ होती हैं। मशरूम का संरक्षण एक सुखद अपवाद है। कुछ घंटों का खाली समय पूरे भंडारण डिब्बे को साफ जार के साथ सबसे लोकप्रिय और सभी पसंदीदा वर्कपीस के साथ भरने के लिए पर्याप्त है। हम दालचीनी के साथ सर्दियों के लिए रसुला तैयार करने की सलाह देते हैं - प्रसिद्ध विशिष्ट व्यंजनों का अपरंपरागत भिन्नता।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम रूस - 3 किलो
- सिरका - 2 चम्मच
- पानी - 200 मिलीलीटर
- नमक - एल के 3 आइटम।
- काली मिर्च सुगंधित - 13 पीसी।
- दालचीनी - 3 चम्मच
- चीनी - 3 चम्मच
- लौंग - 9 पीसी।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- रसूल तैयार करें: उन्हें चलने वाले पानी से धोएं, छोटे मोटे को हटा दें, पैरों की नोक को काट लें।
- सॉस पैन में नमक और सिरका के साथ पानी उबाल लें। वहाँ मशरूम डुबकी और पूरी तरह से पकाया तक पकाना।
- तत्परता की डिग्री निर्धारित करना आसान है: जैसे ही russules नीचे उतरने लगते हैं, प्रक्रिया को पूर्ण माना जा सकता है।
- खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मशरूम में सभी मसालों और मसालों को जोड़ें।
- अंत में, आग से पैन को हटा दें, स्वच्छ जारों पर मशरूम फैलाएं और वनस्पति तेल से भरें। एक आधा लीटर क्षमता के लिए पर्याप्त 2-3 चम्मच है।
- प्लास्टिक के कवर को निचोड़ें और उन्हें डिब्बे से छिड़क दें।
नोट करने के लिए! धातु संरक्षण के साथ कवर करने के लिए इस तरह के संरक्षण की सिफारिश नहीं की जाती है। मशरूम के संपर्क में, टिन ब्यूटुलिज्म के एक कारक एजेंट का कारण बन सकता है।
शरद ऋतु की शुरुआत में सर्दी के लिए तैयार होने के लिए शुरू करें, जब शीर्ष तक जंगल मशरूम से भरे हुए हैं। चलने से लाए गए किसी भी ट्राफियां को नमकीन, मसालेदार, सूखे और जमे हुए किया जा सकता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, russets आप को मिला है, या कुछ अन्य खाद्य खजाना।