चॉकलेट मूस
ब्लूबेरी जेली पर।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
ब्लूबेरी जेली के लिए:
• 3 टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच
• 125 मिलीलीटर बेरी का रस
• 1 टेबल। नींबू के रस का चम्मच
• जमे हुए ब्लूबेरी के 250 ग्राम
• 1 चम्मच। स्टार्च का चम्मच
चॉकलेट मूस के लिए:
• कड़वा चॉकलेट के 125 ग्राम
• 2 टेबल। बेरी सिरप के चम्मच
• 1 अंडा
• 2 टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच
• क्रीम के 100 मिलीलीटर
कारमेल सुनहरे बनाने के लिए चीनी को सॉस पैन में पिघला दिया जाता है। बेरी और नींबू का रस डालो। जामुन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। स्टार्च 1 टेबल में पतला। पानी का चम्मच और ब्लूबेरी द्रव्यमान में डालना। 4 चश्मा में विघटित करने के लिए। चॉकलेट तोड़ने और सिरप जोड़ने, गर्म पानी के स्नान पर पिघल गया। प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और इसे 1 टेबल से हराएं। चीनी का एक चम्मच। ठंडा चॉकलेट के लिए हिलाओ। हिलाओ क्रीम। 1 टेबल के साथ प्रोटीन चाबुक। चीनी का एक चम्मच। पहले क्रीम को चॉकलेट, फिर प्रोटीन के साथ मिलाएं। मूस ने ब्लूबेरी जेली डाला और रेफ्रिजरेटर में 3 एच लगा दिया।
तैयारी: 3 एच 25 मिनट
1 भाग में 3 9 0 किलोग्राम। प्रोटीन के 5 ग्राम, वसा के 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 41 ग्राम
चॉकलेट हलवा
बादाम कारमेल के तहत।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• कड़वा चॉकलेट के 100 ग्राम
• 300 मिलीलीटर दूध
• वैनिलीन के 2 चुटकी
• 1 अंडे की जर्दी
• 3 टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच
• 1 टेबल। स्टार्च का चम्मच
• 1 अंडा सफेद
• 70 मिलीलीटर क्रीम
• 5 टेबल। बेरी सिरप के चम्मच
• बादाम कुकीज़ के 75 ग्राम
तोड़ने के लिए चॉकलेट। दूध उबालें, वैनिलीन जोड़ें, चॉकलेट डालें और इसे दूध में पिघलाएं। 1 टेबल के साथ जर्दी whisk। चीनी के एक चम्मच के साथ, और दूध और स्टार्च में मिश्रण। एक फोड़ा लेकर आओ, गर्मी, चाबुक और प्रोटीन मिश्रण से हटा दें। ठंडा करने की अनुमति दें। क्रीम क्रीम और क्रीम में डाल दिया। एक फ्राइंग पैन में, कारमेल बनाने के लिए 2 चम्मच चीनी पिघलाएं। सिरप के 2 चम्मच डालो और कारमेल को 4 मोल्डों में फैलाएं। पुडिंग द्रव्यमान ऊपर चढ़ाया जाता है और सर्दी में 30 मिनट लगाया जाता है। कुकीज 3 टेबल, सिरप के चम्मच को तोड़कर भिगो दें। इसे एक हलवा पर फैलाएं और इसे फ्रिज पर एक और 3 एच के लिए रखें।
तैयारी: 3 एच 30 मिनट।
1 भाग 4 9 0 किलो कैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन में। 23 ग्राम वसा, 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
चॉकलेट पिरामिड
एक कुरकुरा बिस्कुट बिस्कुट के साथ।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• कड़वा चॉकलेट के 225 ग्राम
• 3 टेबल। नारंगी के रस के चम्मच
• 2 टेबल। काली कॉफी के चम्मच
• 2 अंडे
• 2 टेबल। चीनी के चम्मच
• 120 मिलीलीटर क्रीम
• बिस्कुट बिस्कुट के 30 ग्राम
• 1 चम्मच। मक्खन का एक चम्मच
125 ग्राम चॉकलेट और पिघलाओ, रस और कॉफी के 2 चम्मच जोड़ना। अंडा यौगिक प्रोटीन से अलग हो जाते हैं और 1 टेबल के साथ व्हीप्ड होते हैं, चीनी का एक चम्मच। क्रीम और 1 टेबल के साथ अलग से एक साथ चीनी, एक चम्मच चीनी। चॉकलेट के लिए, पहले योल, फिर क्रीम और गिलहरी मिश्रण। द्रव्यमान को एक फोइल-रेखांकित रूप में रखें और इसे ठंड में 3 घंटे तक रखें। कुकीज़ 1 टेबल तक गिर जाती है और छिड़कती है। रस का चम्मच। शेष क्रीम उबालें और मक्खन के साथ चॉकलेट के 100 ग्राम पिघलाएं। क्रीम पर मोल्डों में कुकीज़ डालकर चॉकलेट द्रव्यमान डालना। 2 घंटे के लिए चिल, फिर प्लेटों पर डाल दिया।
तैयारी: 25 मिनट।
1 भाग 510 केकेसी में। प्रोटीन के 10 ग्राम, वसा के 32 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 44 ग्राम
चॉकलेट के साथ पेनकेक्स
नए प्रदर्शन में पसंदीदा स्वादिष्टता।
नुस्खा के 4 सर्विंग्स के लिए:
• 80 ग्राम आटा
• 1 चम्मच। स्टार्च का चम्मच
• नमक
• 1 टेबल। वेनिला चीनी का एक चम्मच
• 2 अंडे
• खनिज पानी के 50 मिलीलीटर
• 4 चाय। चम्मच मक्खन
• कड़वा चॉकलेट के 100 ग्राम
• 80 मिलीलीटर क्रीम
• 2 टेबल। बेरी सिरप के चम्मच
• 1 टेबल। कोको पाउडर और पाउडर चीनी का एक चम्मच
पेनकेक्स के लिए, आटा, स्टार्च, नमक का एक चुटकी, वेनिला चीनी, अंडे, दूध और खनिज पानी मिलाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 70 डिग्री तक गरम करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन में 8 पेनकेक्स सेंकना। ओवन में डाल करने के लिए समाप्त पेनकेक्स। क्रीम सॉस के लिए, गर्मी और उनमें चॉकलेट भंग। 2 मिनट के लिए कुक, गर्मी से हटा दें और सिरप मिलाएं। सॉस के साथ लेपित पेनकेक्स, रोल और कटा हुआ में घुमाया। कोको पाउडर और पाउडर चीनी के साथ छिड़कना।
तैयारी: 1 घंटा 15 मिनट
1 भाग में 3 9 0 किलोग्राम, प्रोटीन के 9 ग्राम, वसा के 23 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 36 ग्राम
चॉकलेट केक
नाशपाती के साथ।
20 टुकड़े
एक नुस्खा परीक्षण के लिए:
• डिब्बाबंद नाशपाती के 460 ग्राम
• चॉकलेट केक बनाने के लिए सूखे मिश्रण के 1 पैक
• 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
3 अंडे
100 मिलीलीटर दूध
भरने के लिए:
• 500 मिलीलीटर क्रीम
पाउडर चीनी के 30 ग्राम
क्रीमर के 4 बैग
वेनिला चीनी के 2 बैग
500 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम
50 ग्राम चॉकलेट
कोको पाउडर
180 डिग्री से गरम ओवन। एक चलनी पर नाशपाती को उबाल लें, रस का 50 मिलीलीटर इकट्ठा करें। एक तेज चाकू के साथ, नाशपाती पतली स्लाइस में कटौती। चॉकलेट केक मिश्रण में मक्खन, अंडे और दूध जोड़ें। पूरी तरह से हिलाओ और सबसे कम गति पर एक मिक्सर के साथ हराया। एक गहरी बेकिंग ट्रे, greased, और स्तर में आटा रखो। एक बराबर अंतराल के साथ आटा पर, तस्वीर में, और थोड़ा दबाकर कट नाशपाती डाल दें। 30 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से बेकिंग शीट निकालें और आटा को ठंडा करने दें। चॉकलेट पिघला, एक प्लास्टिक के थैले में डाल दिया, कोने से काट दिया और मनमाना पैटर्न के रूप में चर्मपत्र पर निचोड़। इसे स्थिर करें। चीनी पाउडर, फिक्सर और वेनिला चीनी के साथ क्रीम मिलाएं। अच्छा हिलाओ खट्टा क्रीम और नाशपाती का रस जोड़ें। फिर हिलाओ। क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखें और गुलाब के रूप में नाशपाती को निचोड़ लें। कोको पाउडर के साथ छिड़के और चॉकलेट आभूषण के साथ सजाने के लिए।
तैयारी: 55 मिनट।
एक सेवा में 420 केकेसी। प्रोटीन के 5 ग्राम, वसा के 33 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 12 ग्राम
दही केक
काले अंगूर के साथ।
14 सर्विंग्स
परीक्षण के लिए:
• 200 ग्राम आटा
• ठंडा मक्खन के 150 ग्राम
• 75 ग्राम जमीन हेज़लनट
• 3 टेबल। चीनी के चम्मच
• 1 जर्दी
• आटा के आधार को पकाने के लिए सूखे मटर
नुस्खा भरने के लिए:
• 500 ग्राम काला किश्मिश
• 125 मिलीलीटर सफेद शराब
• चीनी के 110 ग्राम
• मस्करपोन के 250 ग्राम
• 200 ग्राम कम वसा वाले कॉटेज पनीर
• दाल दालचीनी
एक कटोरे में, आटा, कटा हुआ मक्खन, पागल, चीनी, जर्दी और ठंडे पानी के 60 मिलीलीटर को मिलाएं। आटा गूंधें। फॉर्म बेकिंग के लिए कागज के साथ रेखांकित किया गया है। आटा रोल करें और किनारे बनाने, इसे मोल्ड में डाल दें। इसे ठंडा में 15 मिनट के लिए रखो। ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें। परीक्षण के आधार को मटर को फैलाने के लिए ऊपर से बेकिंग पेपर की चादर से ढका हुआ है। 15 मिनट के लिए सेंकना। फिर कागज और मटर को हटा दें और 10 मिनट के लिए सेंकना। ठंडा करने की अनुमति दें। अंगूर तैयार करें। Stirring के साथ 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर 60 ग्राम चीनी के साथ शराब उबाल लें। फिर अंगूर डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं। एक कटोरे में बेरीज को एक व्हिस्क के साथ व्यवस्थित करें, सिरप 2 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें बेरीज से भरें और 30 मिनट तक छोड़ दें। मस्करपोन कॉटेज पनीर, चीनी के 50 ग्राम और दालचीनी का एक चुटकी के साथ मिश्रित। जामुन वितरित करने के लिए ऊपर से तैयार केक पर रखो।
तैयारी: 1 घंटा 15 मिनट
1 में 320 केकेसी, प्रोटीन के 7 ग्राम, वसा के 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 28 ग्राम की सेवा में
निविदा क्रीम के साथ मंदारिन केक
ठंडा करने में काफी समय लगता है, इसलिए एक दिन पहले एक इलाज तैयार करना है।
12 सर्विंग्स
परीक्षण के लिए:
• 6 अंडे
दानेदार चीनी के 125 ग्राम
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट
• 1 चम्मच। grated नींबू उत्तेजकता का चम्मच
आटा के 125 ग्राम
2 चाय बेकिंग पाउडर के चम्मच
स्टार्च के 50 ग्राम
एक पर्चे क्रीम के लिए:
• जिलेटिन के 20 ग्राम
• आहार कुटीर चीज़ के 400 ग्राम
• 100 ग्राम दही
• 5 टेबल। पाउडर चीनी के चम्मच
• वेनिला चीनी के 2 बैग
• डिब्बाबंद mandarin के 400 ग्राम
250 मिलीलीटर क्रीम
180 डिग्री से गरम ओवन। 100 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी और उत्तेजना के साथ अंडा अंडे। 1 टेबल के साथ प्रोटीन चाबुक। चीनी का एक चम्मच और जर्दी द्रव्यमान के साथ गठबंधन। अंडे के द्रव्यमान पर स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और मिश्रण करें। 35-40 मिनट के लिए एक मोल्ड, चिकनी और सेंकना में आटा डाल दें। ठंडा बिस्कुट दो केक में काटा। जिलेटिन धोएं। दही पनीर मिश्रण दही, 3 टेबल, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के चम्मच। जिलेटिन निचोड़, गर्मी, दही क्रीम के 2 चम्मच के साथ मिश्रण, फिर बाकी के साथ गठबंधन। जब द्रव्यमान ठोस होना शुरू होता है, क्रीम को चाबुक और 3/4 क्रीम में जोड़ें। टेंगेरिन (12 स्लाइस स्थगित) के साथ मिलाएं और निचले केक पर रखें। एक दूसरे केक के साथ कवर, हल्के से दबाएं और ठंड में 6 घंटे के लिए डाल दें। चीनी पाउडर के साथ केक छिड़कें, व्हीप्ड क्रीम और मंदारिन स्लाइस के साथ सजाने के लिए।
तैयारी: 1 एच 35 मिनट।
1 में 380 केकेसी की सेवा, प्रोटीन के 11 ग्राम, वसा के 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 37 ग्राम
चॉकलेट रोल
एक मलाईदार अखरोट क्रीम के साथ।
16 सर्विंग्स के लिए
एक नुस्खा परीक्षण के लिए:
• 4 अंडे
• दानेदार चीनी के 100 ग्राम
• वैनिलीन के 1 चुटकी
• 80 ग्राम आटा
• 2 टेबल। कोको पाउडर के चम्मच
• 1 टेबल, स्टार्च का एक चम्मच
क्रीम के लिए:
• दानेदार चीनी के 100 ग्राम
• 2 चम्मच। चीनी सिरप के चम्मच
• 200 मिलीलीटर क्रीम
• मक्खन के 10 ग्राम
• 30 ग्राम कड़वा चॉकलेट
• चाकू की नोक पर वैनिलीन
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। गोरे से गोरे अलग करें और उन्हें 4 चम्मच गर्म पानी, चीनी के 50 ग्राम और वैनिलीन का एक चुटकी से हराएं। प्रोटीन 50 ग्राम चीनी के साथ हराया और एक जर्दी द्रव्यमान डाल दिया। आटा, कोको पाउडर, स्टार्च मिलाएं और अंडा द्रव्यमान में मिलाएं। आटा को बेक किया जाना चाहिए और बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर फ्लैट लगाया जाना चाहिए। 10 मिनट के लिए ओवन में रखो। एक चीनी-लेपित तौलिया पर तैनात तैयार बिस्कुट, कागज को हटा दें। बिस्कुट एक रोल में घुमाया और ठंडा होने दें। कारमेलिज़ हलचल के साथ चीनी। सिरप में क्रीम, मक्खन और मक्खन के 40 मिलीलीटर। चॉकलेट और वैनिलीन जोड़ें। पन्नी की चादर पर डालने के परिणामी द्रव्यमान और इसे फ्रीज करने दें। क्रीम के 160 मिलीलीटर मारो। मिक्सर में पीसने के लिए जमे हुए चॉकलेट शीशा लगाना, 3 टेबल, क्रीम के चम्मच जोड़ना। फिर शेष क्रीम मिश्रण। बिस्कुट स्पंज और एक मोटी क्रीम के साथ इसे कवर। एक रोल में फिर से रोल करें और इसे फ्रिज में 2 घंटे तक रखें। अगर वांछित, पाउडर चीनी और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़कना।
तैयारी: 2 घंटे 55 मिनट
200 किलोग्राम की सेवा में। प्रोटीन के 4 ग्राम, वसा के 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 26 ग्राम
कद्दू पाई
कन्फेक्शनरी कला की यह आकर्षक कृति भी सबसे परिष्कृत गोरमेट की कल्पना को आश्चर्यचकित करेगी।
14 सर्विंग्स
एक नुस्खा परीक्षण के लिए:
• मक्खन के 50 ग्राम
• चीनी के 100 ग्राम
• कटा हुआ बादाम के 15 ग्राम
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट
• नारंगी 1/2 छील grated
• 1 जर्दी
• आटा के 150 ग्राम
• 1 टेबल। जमीन तला हुआ कद्दू के बीज का चम्मच
• नमक
नुस्खा भरने के कद्दू के लिए:
• ब्राउन शुगर के 150 ग्राम
• शहद के 30 ग्राम
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब
• नारंगी का रस 50 मिलीलीटर
• अदरक के 15 ग्राम (स्लाइस में काटा)
• लौंग और इलायची के बक्से के 3 कलियों
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट
• गुलाब के पानी के 10 मिलीलीटर
• लुगदी लुगदी (cubes) के 300 ग्राम
पनीर द्रव्यमान के लिए:
• वसा दही पनीर के 300 ग्राम
• 3 टेबल। चीनी के चम्मच
• 1 टेबल। ब्राउन शुगर का एक चम्मच
• 1 अंडा
• केंद्रित दूध के 50 ग्राम
• 175 ग्राम कद्दू प्यूरी
• 1 चम्मच। cornstarch चम्मच
• दालचीनी का 1 चुटकी
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट
• गुलाब के तेल की 4 बूंदें
नुस्खा छिड़कने के लिए:
• 1 टेबल। जमीन तला हुआ कद्दू के बीज का चम्मच
• चीनी के 65 ग्राम
• आटा के 150 ग्राम
• नमक
• grated छील 1/2 नींबू
• मक्खन के 85 ग्राम
चीनी, बादाम, वेनिला चीनी, नारंगी छील और जर्दी के साथ मक्खन मिलाएं। आटा, कद्दू के बीज और 1 चुटकी नमक जोड़ें, जल्दी से आटा गूंध लें। इसे रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए खाद्य फिल्म में रखें और जगह दें। गुलाब के पानी और कद्दू को छोड़कर सूचीबद्ध सामग्री, उबाल लेकर 30 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं। इसे एक चाकू में वापस मोड़ो, सिरप इकट्ठा करें और इसे वापस उबाल लें। गुलाब के पानी और कद्दू जोड़ें, इसे नरम करने के लिए खड़े हो जाओ। ठंडा होने दें और एक चलनी पर त्याग दें। ओवन को 160 डिग्री तक गरम करें। 28 सेंटीमीटर व्यास वाले डिमेंटेबल फॉर्म के नीचे बेकिंग पेपर के साथ रेखांकित किया जाता है और इसमें आटा रोल होता है। मोल्ड एज स्थापित करने के आसपास। सेंकना 12 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। चीनी के साथ छाती दही पनीर। अंडे, केंद्रित दूध और कद्दू प्यूरी अलग से मिलाएं। मीठे पनीर पनीर के साथ इसे मिलाएं। मसालों के साथ स्टार्च को मिलाएं और कद्दू के cubes के साथ पनीर द्रव्यमान में मिलाएं। आटा के आधार पर भरने, 15-20 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में डाल भरें। चीनी कद्दू के बीज को चीनी, आटा, 1 चुटकी नमक और नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाएं। मक्खन को विसर्जित करें और अपनी अंगुलियों से रगड़कर, सब कुछ मिलाएं, ठीक बटररी टुकड़े में। केक को परिणामी टुकड़े में डालो, ओवन में डालकर 40 मिनट तक सेंकना।
तैयारी: 2 घंटे
एक में 380 केकेसी की सेवा। प्रोटीन के 7 ग्राम, वसा के 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट के 58 ग्राम