गोभी को सलाम करने के लिए व्यंजनों
गोभी के साथ साल्साला
सामग्री: 2 किलोग्राम लाल टमाटर और 2 किलोग्राम गोभी, 2 कप वनस्पति तेल, आधे किलो प्याज, 100 ग्राम चीनी, गाजर के आधे किलो ले लो। आपको 3% सिरका, काली मिर्च, 6 चम्मच नमक, अजमोद और बे पत्ती के 2.5 चम्मच की भी आवश्यकता होगी।
तैयार करना। गोभी काट, टमाटर क्यूब्स, प्याज और गाजर में कटौती स्ट्रिप्स में कटौती। हम वनस्पति तेल और चीनी के साथ मिश्रण करते हैं, हम एक घंटे के लिए पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, मसालों, सिरका, नमक जोड़ें। यहां तक कि एक गर्म रूप में, हम तैयार बैंकों में हॉजपोज़ रखेंगे, उन्हें रोल करेंगे।
गोभी के साथ लेको
सामग्री: आपको 6 या 7 मध्यम टमाटर, 2 छोटे गाजर, 2 प्याज, 200 ग्राम गोभी, 4 मिठाई मिर्च, 100 ग्राम वनस्पति तेल, चीनी का एक बड़ा चमचा, नमक का एक बड़ा चमचा, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च चाहिए।
तैयार करना। हम टमाटर को 6 भागों में काट लेंगे, काली मिर्च - स्ट्रॉ, प्याज - आधे छल्ले, गाजर हम एक grater पर रगड़ेंगे, हम गोभी काट लेंगे। सब्जियां मिश्रित होती हैं, मक्खन के साथ काली मिर्च, चीनी, नमक, मौसम जोड़ें और एक छोटी आग पर 30 या 40 मिनट के लिए पकाएं। गर्म रूप में, हम बैंकों पर लीको लगाएंगे और इसे रोल करेंगे। हम एक ठंडे जगह में स्टोर करते हैं।
गोभी के साथ मिश्रित सलाद
सामग्री: 1 किलो मीठा काली मिर्च, गाजर के 500 ग्राम, गोभी के 1 किलोग्राम, 2 किलोग्राम टमाटर, 1 किलोग्राम खीरे, चीनी के 8 चम्मच, नमक के 8 चम्मच, काली मिर्च का एक तिहाई का एक तिहाई, आधा कप 3% सिरका, 200 ग्राम वनस्पति तेल ।
तैयार करना। सब्जियां peremoem, पतली कटौती, और गाजर हम एक छोटे grater पर रगड़ जाएगा। हम तेल, सिरका, काली मिर्च, चीनी, नमक जोड़ देंगे। आग पर रखो, उबाल लेकर 3 से 5 मिनट तक उबाल लें। हम बैंकों में विस्तार करेंगे और रोल अप करेंगे, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक उन्हें लपेटें।
गोभी मसालेदार
एक तेज स्वादिष्ट गोभी पाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, इसके लिए हम गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं, लहसुन प्रेस क्रश करते हैं, और काली मिर्च लाल जमीन लेते हैं।
एक सॉस पैन में उबले हुए पानी को ठंडा न करें, चीनी का गिलास, एसिटिक सार के 2.5 चम्मच, बड़े नमक के 2.5 चम्मच डालें। हालांकि यह घुल जाता है, 3 किलोग्राम गोभी लें, इसे 5 * 5 सेंटीमीटर मापने वाले क्यूब्स में काट लें, या बड़े टुकड़ों में काट लें।
कंटेनर में हम परतों में डालते हैं, प्रत्येक परत grated गाजर, लाल मिर्च, दबाया लहसुन के साथ डाला जाएगा। हम तैयार ब्राइन डालेंगे और, चलो कहते हैं, दमन। अगर अचार पर्याप्त नहीं है, तो गोभी खुद थोड़ी देर के बाद रस देगी और समुद्र के साथ कवर किया जाएगा। एक दिन के भीतर गोभी खपत के लिए तैयार हो जाएगा। लंबे समय तक भंडारण गोभी के लिए जो हम एक डिब्बे में डालते हैं, हम कैनन के ढक्कन के साथ बंद हो जाएंगे और हम एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखेंगे।
मसालेदार गोभी
पकाने की विधि 1
सामग्री: गोभी, प्याज, घंटी काली मिर्च, 50 या 70 ग्राम चीनी, सरसों का एक बड़ा चमचा, वनस्पति तेल का 100 मिलीलीटर, 5% सिरका का 100 मिलीलीटर, नमक का एक बड़ा चमचा, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च लें।
तैयार करना। गोभी बारीक कटा हुआ। बल्गेरियाई मिर्च और प्याज cubes में कटौती। वे व्यंजन जो हम व्यंजनों में डालते हैं, हम मिश्रण करते हैं और peretrem। एक छोटे सॉस पैन में, तेल, सिरका, नमक और चीनी डालें। चलो उबाल लें, और चीनी और नमक भंग होने तक पकाएं।
उबलते marinade हम गोभी, काली मिर्च भरें और पहले एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और फिर हाथों से, सरसों को जोड़ें।
पकाने की विधि 2
सामग्री: उबले हुए पानी के प्रति लीटर के लिए हम 2 चम्मच नमक, आधे कप वनस्पति तेल, चीनी के 4 चम्मच, सिरका के 2 या 3 चम्मच लेते हैं।
तैयार करना। गोभी काट, गाजर के साथ मिश्रण, एक बड़े grater पर grated। एक सॉस पैन में गोभी की एक परत डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें, फिर परतों को दोहराएं। इसे गर्म marinade के साथ भरें और गोभी कुचल। अगर शाम को गोभी पकाया जाता है, तो सुबह में गोभी तैयार हो जाएगी। केवल हिरण, प्याज और खाएंगे। हम marinade में वनस्पति तेल नहीं जोड़ते हैं, लेकिन इसे तैयार गोभी के साथ भरें।
फूलगोभी "स्वादिष्टता"
सामग्री: 1.2 किलोग्राम लाल टमाटर, 2 किलोग्राम फूलगोभी, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम वनस्पति तेल, 80 ग्राम लहसुन, 60 ग्राम नमक, 200 ग्राम अजमोद, सिरका के 120 ग्राम, 200 ग्राम घंटी काली मिर्च।
तैयार करना। Inflorescences पर गोभी काट, नमकीन पानी में उबाल 5 मिनट के लिए, ठंडा। मिर्च और टमाटर को मिक्सर में कुचल दिया जाएगा या मांस ग्राइंडर के माध्यम से चलेगा। अजमोद, कटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक, तेल और सिरका जोड़ें। इसे उबाल लेकर लाओ। उबले हुए गोभी को सावधानीपूर्वक छोड़ दें। 10 या 15 मिनट के लिए कम गर्मी पकाने पर। गर्म द्रव्यमान बैंकों पर फैल गया और ढक्कन को घुमाया।
प्याज और काली मिर्च के साथ गोभी पेकिंग
सामग्री: हम 300 ग्राम प्याज, गर्म काली मिर्च का एक फली, 300 ग्राम मिठाई काली मिर्च, 1 किलो पेकिंग गोभी, पानी का एक लीटर लेते हैं। 100 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका, 50 ग्राम नमक।
हम गोभी धो लेंगे, इसे बड़े टुकड़ों में काट लेंगे। प्याज साफ हो जाते हैं और अंगूठियों में काटते हैं। हम काली मिर्च धो लेंगे, बीज और उपजी को हटा दें, उन्हें अंगूठियां या बड़े भूसे में काट लेंगे। कसकर एक बाँझ जार में तैयार सब्जियां डालें, एक उबलते marinade के साथ भरें, कड़वा गर्म काली मिर्च का एक फली डाल, ढक्कन बंद करें। हम एक ठंडे जगह में स्टोर करते हैं।
कोरियाई गोभी
पकाने की विधि संख्या 1
सामग्री: 3 या 4 गाजर, गोभी के 2 किलोग्राम, लहसुन के 2 सिर।
प्रति लीटर पानी के लिए, हम 200 ग्राम वनस्पति तेल, 160 ग्राम चीनी, आधा चम्मच लाल मिर्च, 2 या 3 बे पत्तियों, 5 या 6 काली मिर्च, 9% सिरका का आधा गिलास, 60 ग्राम नमक लेते हैं।
गाजर और गोभी बारीक काट लें, कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रण, जार में डाल, एक गर्म marinade भरें। शीतलन के बाद, हम गोभी को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर देंगे। मसाले के साथ पानी डालने के लिए, उबाल लेकर तेल और सिरका डालना।
पकाने की विधि संख्या 2
सामग्री: 2 या 3 किलोग्राम गोभी, लहसुन, 2 या 3 गाजर।
प्रति लीटर पानी के लिए, एक गिलास वनस्पति तेल, 2 चम्मच नमक, आधा कप चीनी लें। और लाल भूरे काली मिर्च का एक चम्मच, 6% सिरका का गिलास।
तैयार करना। वनस्पति तेल, नमक, चीनी के साथ पानी उबाल लें। कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, काली मिर्च और सिरका सिरका जोड़ें। गाजर काट, लहसुन बारीक कटा हुआ। एक तरबूज काट के रूप में, गोभी स्लाइस कटौती। परतों में व्यंजनों में रखो, लहसुन और गाजर डालें, समुद्र से भरें और चलो इसे दंडित करें। एक सप्ताह के भीतर गोभी तैयार है।
मसालेदार गोभी
सामग्री: गोभी का आधा किलोग्राम, वनस्पति तेल का गिलास, 2 मध्यम गाजर, आधा लीटर पानी लें। सेब साइडर सिरका का आधा गिलास, 10 या 15 जीरा के बीज, नमक का एक बड़ा चमचा, चीनी के 2 चम्मच, एक बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च के कई मटर।
तैयार करना। गाजर और गोभी काट और मिश्रण। वनस्पति तेल को सिरका के साथ पानी के साथ मिलाएं, मसाले, चीनी, नमक जोड़ें। एक उबाल लेकर लाओ और गोभी भरें। हम ढक्कन को बंद करते हैं और इसे 6 घंटे तक छोड़ देते हैं, ढक्कन पर भार डालते हैं। हम एक ठंडे जगह में स्टोर करते हैं।
स्नैक "पंखुड़ियों"
आधे में कटौती 2 किलोग्राम वजन का गोभी का सिर, एक स्टंप बाहर ले लो। प्रत्येक आधा 4 सेगमेंट में काटा जाता है। प्रत्येक खंड 2 या 3 भागों में काटा जाता है। चलो पंखुड़ियों पर कट त्रिकोण वर्ग का विश्लेषण करते हैं।
हम कच्चे बीट को साफ करेंगे, उन्हें आधे में काट लेंगे, और फिर उन्हें पतली स्लाइस में काट लेंगे। हम गाजर को एक बड़े भूसे में काटते हैं, लहसुन के 5 छोटे लौंग पतले पंखुड़ियों में काटा जाएगा। कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में बीट, गाजर, लहसुन, गोभी जोड़ें।
Marinade के लिए सामग्री: उबलते पानी के ढाई लीटर के लिए, आधे कप चीनी, नमक के 1.5 चम्मच, चीनी और नमक पूरी तरह से भंग होने तक हलचल।
गोभी में, 70% सिरका का गिलास और गंध के बिना आधा कप वनस्पति तेल, (आप तैयार गोभी में तेल जोड़ सकते हैं)। एक उबलते marinade के साथ गोभी को सलाम। पहले मैरिनेड सभी गोभी को ढक नहीं पाएगा, गोभी को रोलिंग पिन या लकड़ी के चम्मच के साथ थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए, फिर गोभी को उबला हुआ और एक मसाले में बस गया। ढक्कन बंद करें। जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, इसे पहले ही खाया जा सकता है। लेकिन इसे फ्रिज में दो दिनों तक रखना बेहतर है, यह गुलाबी और थोड़ा तेज हो जाएगा।
चुकंदर और गाजर के साथ गोभी
प्रति लीटर पानी के लिए सामग्री के लिए आधे गिलास चीनी, 2 चम्मच नमक, 70% सिरका का मिठाई चम्मच की आवश्यकता होगी।
तैयार करना। एक तीन लीटर जार के तल पर हम कटा हुआ गोभी की एक परत डालते हैं, फिर गाजर की एक परत डालते हैं, जो बड़े grater पर grated। फिर चुकंदर की एक परत और फिर गोभी की एक परत डालें। गर्म समुद्र भरें और इसे रोल करें।
गोभी स्तरित
परतों को गोभी में काटिये, कटा हुआ गाजर के साथ उन्हें एक तीन लीटर जार में रख दें। इसे उबलते पानी से भरें और इसे 10 मिनट तक छोड़ दें, फिर पानी निकालें।
चलो एक ब्राइन बनाते हैं: एक लीटर पानी के लिए, नमक का एक बड़ा चमचा, 70% सिरका का आधा चम्मच, चीनी के 2 या 3 चम्मच जोड़ें। एक गर्म समुद्र के साथ हम गोभी डालेंगे, इसे रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।
अब हम जानते हैं कि सर्दी के लिए पाक व्यंजनों नमक गोभी क्या है। गोभी तैयार करने के लिए, हमारे पाक व्यंजनों का उपयोग करने का प्रयास करें। हमें आशा है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।
बॉन भूख!