स्क्विड और समुद्री गोभी का सलाद
- 200 ग्राम स्क्विड
- डिब्बाबंद समुद्र काले के 200 ग्राम
- 1 गाजर (मध्यम)
- 1 लाल घंटी काली मिर्च
- प्याज के 1 सिर
- 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 1 चम्मच टेबल सिरका
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
एक सॉस पैन में, थोड़ा पानी उबालें, इसमें नमक जोड़ें, तैयार कैलामारी को कम करें और 4 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं। उबले हुए कैलामारी को पानी से बाहर निकालें और इसे ठंडा करें। गाजर साफ, 5-6 मिनट के लिए फोड़ा, ठंडा और छोटे वर्गों में काटा। आधे में एक मिठाई काली मिर्च काट लें, बीज और उपजी को हटा दें और वर्गों में काट लें। पतले छल्ले में प्याज और उबला हुआ स्क्विड कटौती। कटा हुआ सब्जियों के साथ समुद्र काली मिलाएं, ताजा जमीन काली मिर्च के साथ नमक और मौसम जोड़ें। वनस्पति तेल के साथ मिश्रित सिरका, सलाद डालने के लिए ड्रेसिंग के साथ तैयार, मिश्रण।
पनीर के साथ सलाद-जेली मांस
- गोमांस लुगदी के 400 ग्राम
- हार्ड पनीर के 50 ग्राम
- 1 प्याज
- स्वाद के लिए अजमोद साग
- 6 चम्मच जेलाटीन
- 1-2 बड़ा चम्मच एल। मेयोनेज़
- वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
सजावट के लिए:
- 1 चम्मच मक्खन
- 2-3 हरी प्याज का पंख
- 1 मसालेदार ककड़ी
गोमांस लुगदी धोया जाता है, एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया जाता है, उबलते पानी की थोड़ी मात्रा डालें (ताकि मांस पूरी तरह से ढका हुआ हो), फोड़ा लेकर नमक निकालें, 40-45 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं। उबला हुआ गोमांस शोरबा में ठंडा होना चाहिए और छोटे ब्लॉक में काटा जाना चाहिए। जिलेटिन 20 मिनट के लिए 0.5 गिलास ठंडे पानी में भिगो दें। प्याज छीलकर, आधा छल्ले में काट लें, स्पष्ट, ठंडा और कटा हुआ उबला हुआ गोमांस के साथ मिश्रण तक वनस्पति तेल में तलना। हार्ड पनीर एक बड़े grater पर grate और मांस में जोड़ें। अजमोद के साग, सूखे, बारीक काट लें और सलाद के साथ एक कटोरे में जोड़ें। सलाद नमक, ताजा जमीन काली मिर्च, मौसम में थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ और मिश्रण के साथ मौसम। सलाद को कम सलाद कटोरे में या कई सलाद कटोरे में रखें। एक माइक्रोवेव या भाप स्नान में जिलेटिन सूजन, 1 गिलास शोरबा, मिश्रण और ठंडा के साथ मिलाएं। जिलेटिन सलाद डालें, जब तक जिलेटिन पूरी तरह से कठोर न हो जाए, तब तक हरे पंखों के प्याज, मसालेदार ककड़ी के "प्रशंसक", मुलायम मक्खन के "फूल" और सेवा के साथ सजाने के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
चिकन यकृत और अंगूर के साथ सलाद
- चिकन यकृत के 250 ग्राम
- 1 अंगूर
- 100 ग्राम सोरेल पत्तियां
- हिमशैल सलाद
- 4 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 2 चम्मच सोया सॉस
- स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च
चिकन यकृत पित्त नली के अवशेषों से साफ होता है, धोया जाता है, एक गहरी ट्रे में डाल दिया जाता है और उबलते पानी से जला दिया जाता है। फिर, जिगर को सूखा, ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छोटे टुकड़ों, नमक और मौसम में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और चिकन यकृत को 3-4 मिनट तक फ्राइये, कभी-कभी सरकते हुए। फ्राइंग यकृत फ्राइंग पैन और ठंडा से हिलाओ। सोरेल और सलाद की पत्तियां धोने और सूखी। बड़े टुकड़ों पर अपने हाथों से सलाद की पत्तियों को फाड़ें। अंगूर धो लें, इसे छील दें। स्लाइस में विभाजित करें और सफेद फिल्मों से मुक्त करें, धीरे-धीरे उन्हें एक तेज चाकू से काटकर एक अलग पकवान में रस इकट्ठा करें। सोरेल, सलाद और अंगूर की स्लाइस की पत्तियों को मिलाएं, मिश्रण करें और प्लेट में स्थानांतरित करें। फ्राइड चिकन यकृत अंगूर के साथ एक सलाद पर डाल दिया। एक अलग कटोरे में सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, 4 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल। तिल के तेल, सोया सॉस और अंगूर के रस के साथ वनस्पति तेल स्वाद के लिए। तैयार ड्रेसिंग के साथ सलाद डालो और सेवा करते हैं।
लाइट गोभी सलाद
- गोभी के 1/4 छोटे सिर
- लाल गोभी के 1/4 छोटे सिर
- पेकिंग गोभी के 1/2 सिर
- 200 ग्राम ताजा फूलगोभी
- 1/2 नींबू
- 2 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- स्वाद के लिए नमक और चीनी
- सजावट के लिए हिरन
गोभी सलाद के लिए सिर के ऊपरी हिस्से का उपयोग करना बेहतर होता है, जहां कोई मोटी नस नहीं होती है। सफेद गोभी और लाल गोभी को ऊपरी ऊपरी पत्तियों से साफ किया जाना चाहिए, बारीक एक तेज चाकू से कटा हुआ, नमक के साथ छिड़काव और थोड़ा झुर्रियों वाला होना चाहिए। चीनी गोभी पतली स्ट्रिप्स में कटौती। ताजा फूलगोभी, छोटे inflorescences में धोने, सूखा और अलग करने के लिए, मोटी "पैर" को हटाने, या पतली प्लेटों द्वारा व्यक्तिगत inflorescences कटौती। गोभी की सभी किस्में गठबंधन। ड्रेसिंग मिश्रण एम को जैतून का तेल के एक अलग कटोरे में तैयार करने के लिए, रस को आधा नींबू, नमक और चीनी से स्वाद के लिए निचोड़ा जाता है। तैयार गोभी सलाद को हलचल, हलचल और सेवा, हिरण के साथ सजावट।
Croutons के साथ सब्जी सलाद
- 2 टमाटर
- 2 गाजर
- अजवाइन का 1 डंठल
- रोमैन सलाद के 1 गुच्छा
- चॉकरी के 2 छोटे सिर
- 1 मध्यम लाल प्याज
- सफेद रोटी के 2 टुकड़े
- 5 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 2 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च
सफेद रोटी के टुकड़ों के साथ परत को काटा और रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें 2 बड़ा चम्मच छिड़के। एल। जैतून का तेल, तेल को भिगोने की अनुमति देने के लिए हलचल, और हल्के से सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट टोस्ट करें। प्याज और गाजर साफ। सलाद, चॉकरी और अजवाइन धोने और सूखे की पत्तियां। सलाद की चटनी, स्लाइसरी में स्लाइसरी काट, अजवाइन - प्लेटें, प्याज - आधा छल्ले। गाजर पतली रिबन में काटा। सभी तैयार सब्जियां धीरे-धीरे एक गहरे कटोरे में मिश्रित होती हैं। टमाटर धोएं, सूखे और बड़े स्लाइस में काट लें। सलाद टमाटर स्लाइस के साथ मिश्रित प्लेट पर डाल दिया। एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल बाल्सामिक सिरका के साथ मिलाएं, मौसम को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सलाद ड्रेसिंग डालो, croutons के साथ छिड़काव और तुरंत सेवा करते हैं।