घर के निकट या सड़क पर मौजूद एक सब्जी स्टॉल में, हम गाजर, प्याज, घंटी मिर्च, बीट, टमाटर, ताजा अजमोद और लहसुन खरीदते हैं। प्रत्येक प्रकार 10 टुकड़े होना चाहिए, आप उप-मानक सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आप अभी भी इसे काटते हैं। यदि ये सब्जियां हमारे उपनगरीय क्षेत्र में बढ़ती हैं, तो उन्हें संसाधित करने का सबसे अच्छा तरीका आना मुश्किल है।
जब हम सभी सब्जियां घर लाए, तो हमें अच्छी तरह से डिब्बे धोने की जरूरत है। इन उद्देश्यों के लिए, मेरे पास बेसमेंट में 800 ग्राम के जार हैं, आमतौर पर मुझे लगभग आठ टुकड़े चाहिए, लेकिन मैं कम से कम 10 डिब्बे और 0.5 लीटर के दो जार पकाता हूं ताकि भविष्य में सब्जी स्नैक की बूंद न हो। ढक्कन उबलते सॉस पैन में 10 मिनट, और सोडा के समाधान में मेरे बैंक चमकने के लिए, अगर बैंक बहुत धूलदार होते हैं। फिर बोतल को एक साधारण टीपोट पर रखें, उन्हें चाहिए, क्योंकि इसे पसीना चाहिए। और एक बार जब वे पारदर्शी हो जाते हैं, तो वे उपयोग के लिए तैयार होते हैं।
स्टेरलाइज्ड जार ऊपर उल्टा और एक तौलिया डाल दिया, उन्हें कतार और खड़े होने की प्रतीक्षा करें। आप, निश्चित रूप से, उन्हें कुछ अलग-अलग टेबल पर या किसी प्रकार की कामकाजी रसोई की सतह पर रख सकते हैं, जिससे आगे की कार्रवाई के लिए खुद को मुक्त कर सकते हैं।
एक सब्जी स्नैक में रसदार, सलाद और मध्यम आकार के बीट, गाजर और प्याज लेने के लिए बेहतर होता है। उन्हें छीलने की जरूरत है, और बल्गेरियाई काली मिर्च को कोर से साफ़ करने की जरूरत है। मेरी चाची ने उन्हें हमेशा मंडलियों में काट दिया, और यदि वे बड़े थे और जार में चढ़ नहीं गए, तो वह आधे छल्ले से काट लेंगे। वैसे ही मैं करता हूं। और अंगूठियां कहीं आधा सेंटीमीटर, चौड़ी होनी चाहिए, ताकि खाना पकाने के दौरान सब्जियां आकार न खोएं। लेकिन आप इसे सलाखों से काट सकते हैं, फिर सब्जी का नाश्ता अधिक सजातीय हो जाएगा।
संस्थान में, जब मैं पढ़ रहा था, मेरे लिए एक बड़ा सॉस पैन नहीं था, और मैं एक दबाव कुकर में एक सब्जी नाश्ता तैयार कर रहा था। जब आपके पास एक बड़ा सॉस पैन या प्रेशर कुकर नहीं होता है, तो आप एक बाल्टी में या तामचीनी बेसिन में एक सब्जी स्नैक पका सकते हैं। यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है।
व्यंजनों को निर्धारित करने के साथ, सब्जियों को परतों में रखा जाता है, नीचे हम टमाटर लगाने की कोशिश करते हैं। यह सब एक गिलास वनस्पति तेल से भरा हुआ है, कुछ चम्मच सेब साइडर सिरका जोड़ते हैं, अगर घर में 9% सिरका होता है, तो एक चम्मच से अधिक नहीं लेते हैं, सिरका को मदिरा में महसूस नहीं किया जाना चाहिए, फिर नमक के 2 से अधिक चम्मच नहीं डालें और 3 चीनी के चम्मच। ये अनुमानित अनुपात हैं।
जब सबकुछ तैयार होता है, तो 20-25 मिनट के लिए आग और फोड़ा डालें, इस समय के लिए पर्याप्त होना चाहिए। अंत से पहले, खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, हम स्वाद के लिए अजमोद के दो बंच उपजाऊ के साथ काटते हैं। उसी उद्देश्य के लिए, हम दबाएंगे, लेकिन लहसुन के सिर को भूसे से काट लेंगे। यदि आपको एक तेज स्वाद पसंद है, तो मिश्रण में काली मिर्च फली जोड़ें। यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो आधा नींबू आपको बचाएगा, जो छोटे स्ट्रॉ में काटा जाता है।
जैसे ही सब कुछ फोड़ा जाता है आप पहले नमूना ले सकते हैं। जब सब ठीक से किया जाता है, तो सब्जियां लगभग तैयार होती हैं, और हर किसी ने अपना स्वाद, स्वाद, रंग संरक्षित किया है। सॉस के लिए एक बड़ा लडल या चम्मच लें, अधिक सुविधाजनक और हम डिब्बे पर डालने से निपटेंगे। यह अपने पति की मदद लेगा और बैंकों को रोल करने देगा। यह काम हर परिचारिका के कंधे पर है, यह देखते हुए कि रोलिंग के लिए कई आधुनिक उपकरण हैं। आपका पति आरामदायक और यहां तक कि अपरिवर्तनीय महसूस करेगा। और वह किस गर्व के साथ कह सकता है: "यह बहुत स्वादिष्ट था, क्योंकि हमने एक साथ पकाया।"
जब अंतिम बैंक बंद हो जाता है, तो मैंने उन सभी को बालकनी पर रखा, उन्हें कवर पर रखा और उन्हें एक दिन के लिए एक कंबल में लपेट लिया। यह क्रिया एक विशेष तापमान व्यवस्था के साथ तकनीशियनों द्वारा समझाया गया है, यह संरक्षण के इस तरीके के साथ डिब्बाबंद भोजन में वृद्ध है।
तो मेरी चाची ने भी किया, तो मैं भी करता हूं, यह मैं अपने बच्चों को सिखाता हूं, और बदले में वे अपने बच्चों को अपने भविष्य के पोते-पोतों को सिखाएंगे।
केवल एक चीज पर संदेह की आवश्यकता नहीं है। हमारे घर में हमेशा बहुत सारे अतिथि होते हैं और सर्दियों में मेहमान मेरी सब्जी नाश्ता खाएंगे और कहेंगे: "यह बहुत स्वादिष्ट है!", और साथ ही एक नुस्खा के लिए पूछें।