जॉर्जियाई कुपाती में घर का बना सॉसेज प्याज, लहसुन और विभिन्न मसालों के साथ सूअर का मांस, पकाया जाता है, अक्सर सूखे होते हैं। खोल के लिए, पतली सूअर का मांस आंतों का उपयोग किया जाता है। भुना हुआ से पहले, स्नान उबला जाना चाहिए। आप उन्हें एक खुली आग पर, एक आग लगने वाले पैन में, एरोग्रिल और ओवन में तलना कर सकते हैं। आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि मुर्गी और मांस से भी मिठाई कर सकते हैं। गार्निश सब्जियों या सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:- पोर्क लुगदी 1 किलो
- प्याज 2 पीसी।
- लहसुन 4 दांतों
- सफेद शराब सिरका 10 मिलीलीटर
- कार्नेशन पाउडर 1 जी
- बाउल्स 15 जी
- दालचीनी जमीन 1 जी
- 1 छोटा चम्मच सूखा।
- होप्स-सनेलि 1 चम्मच का मिश्रण।
- नमक 2 चम्मच।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- ग्राउंड धनिया 1 जी
- चरण 1 स्नान तैयार करने के लिए, आपको वसा पोर्क, प्याज, लहसुन, पतली सूअर का मांस आंत, शराब सिरका, वनस्पति तेल, "हमेलि-सुनेली" और मसालों का मसाला लेने की आवश्यकता है।
- चरण 2 मांस को धोएं, सूखे और छोटे टुकड़ों में काट लें। बल्ब साफ और क्वार्टर में कटौती। लहसुन लौंग एक सूखे कोट से साफ कर रहे हैं।
- चरण 3 एक ठीक ग्राइंडर ग्राइंडर के माध्यम से मांस, प्याज और लहसुन पास करें।
- चरण 4 मसालों और नमक को मिनेस में जोड़ें।
- चरण 5 द्रव्यमान सावधानी से मिलाएं।
- चरण 6 मांस ग्राइंडर से grate और चाकू को हटा दें, सॉसेज भरने के लिए एक विशेष नोक डालें। संसाधित आंत 20-25 सेमी लंबा टुकड़ों में काटा जाता है। आंत के प्रत्येक टुकड़े का एक छोर मोटी धागे से बंधे होना चाहिए, और दूसरे छोर को नोजल पर रखा जाना चाहिए, जब तक यह बंधे हुए अंत में बंद न हो जाए।
- चरण 7 आंतों को सूखे मांस के साथ भरें और दूसरे छोर को थ्रेड के साथ बांधें।
- चरण 8 सॉसेज के ढीले सिरों को कस लें।
- चरण 9 सुई के साथ सॉसेज काट लें (ताकि वे खाना पकाने के दौरान फट न जाएं) और 20 मिनट तक नमकीन पानी में फोड़ा जाए।
- चरण 10 कुक तक भूरे रंग तक वनस्पति तेल में उबला हुआ सॉसेज। सब्जी सलाद के साथ परोसें।