एक बोर्स्च सायरक्राट और एक ब्राइन में एक स्वादिष्ट बोर्श उपस्थिति का एक और संस्करण इस पकवान में विटामिन की मात्रा में काफी वृद्धि करता है। इस तथ्य के बावजूद कि इस बोर्स्च को टिंकर करने की तैयारी के साथ, परिणाम इसके लायक है। आम तौर पर गोमांस पसलियों के शोरबा पर एक बोर्स्च तैयार करें, लेकिन आप अन्य जानवरों (सूअर का मांस, भेड़) की पसलियों का उपयोग कर सकते हैं। एक पोस्ट में यह पकवान मांस सामग्री को जोड़ने के बिना, पानी पर तैयार किया जाता है।
सामग्री:- बीट्स 1 पीसी।
- आलू 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- गोभी सफेद खट्टा 200 ग्राम
- हड्डी 500 जी पर बीफ
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन 1 लौंग
- बे पत्ती 1 पीसी।
- मटर 7 पीसी के साथ काली मिर्च।
- नमक 1 चम्मच।
- सॉस टमाटर मसालेदार 2 बड़ा चम्मच। एल।
- ब्राइन ब्राइन 100 मिलीलीटर
- चरण 1 बोर्श तैयार करने के लिए आपको गोमांस पसलियों, बीट्स, सायरक्राट, प्याज, गाजर, आलू, टमाटर प्यूरी, गोभी की ब्राइन, वनस्पति तेल, मसाले लेने की जरूरत है।
- चरण 2 पसलियों को टुकड़ों में काटें।
- चरण 3 पके हुए तक ठंडे पानी और उबाल के साथ पसलियों डालो। मांस नरम होना चाहिए।
- चरण 4 बीट को साफ करें और इसे एक मोटे grater पर रगड़ें।
- चरण 5 बीट को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, टमाटर सॉस, थोड़ा सा वनस्पति तेल और गोभी की ब्राइन जोड़ें।
- चरण 6 बीट को ठंडे पानी से डालो ताकि यह केवल थोड़ा सा कवर हो। फ्राइंग पैन फ्राइये और मुलायम तक उबाल लें।
- चरण 7 प्याज छीलें और बारीक काट लें।
- चरण 8 सुनहरे तक पहले से गरम वनस्पति तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज डाल दें।
- चरण 9 गाजर एक मोटे grater पर साफ और रगड़ें।
- चरण 10 गाजर को प्याज में डाल दें।
- चरण 11 फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ ढकें और गाजर नरम होने तक बुझ जाएं।
- चरण 12 अच्छी तरह से दबाए गए सायरक्राट और सब्जियों के लिए थोड़ा पानी जोड़ें।
- चरण 13 गोभी की नरमता के लिए सब्जियों को रोकें, समय-समय पर पानी और वनस्पति तेल डालना।
- चरण 14 आलू छीलें और छोटे स्लाइस में काट लें।
- चरण 15 उबलते शोरबा में आलू डालें और इसे नरम तक उबालें।
- चरण 16 आलू के साथ शोरबा में प्याज और गाजर के साथ स्ट्यूड गोभी और गोभी डालिये, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
- चरण 17 बोर्स्च को बहुत कम गर्मी पर 5-7 मिनट तक उबालें। तैयार बोर्श से बे पत्तियों को हटा दें। सेवा करते समय, कुचल लहसुन और खट्टा क्रीम जोड़ें। यदि आवश्यक हो, उबले हुए चुकंदर के साथ टिंटेड एक अच्छी grater पर रगड़।