- आटा - 1 1/4 कप
- नमक - 1/4 चम्मच
- ठंडा मक्खन - 8 कला। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1/4 कप
- ताजा नींबू का रस - 2 चम्मच
- आइस्ड पानी - 1/4 ग्लास
- बड़ी उबचिनी - 1 टुकड़ा (या 2 छोटा) भराई)
- जैतून का तेल - 1 सेंट। चम्मच (प्लस 1 चम्मच) भरना)
- लहसुन - 1 टूथ (मध्यम) भरना)
- रिकोटा पनीर - 1/2 कप (भरना)
- परमेसन पनीर - 1/2 कप (भरना)
- मोज़ेज़ारेला पनीर - 1/4 ग्लास (भरना)
- तुलसी की पत्तियां - 1 सेंट। चम्मच (भरना)
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा (शीशा लगाना)
- पानी - 1 चम्मच (शीशा लगाना)
1. आटा बनाओ। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा ठंडा करें। एक बड़े कटोरे में एक साथ आटा और नमक मिलाएं। कटा हुआ मक्खन जोड़ें और आटा चाकू के साथ मिलाएं जब तक आटा crumbs की तरह दिखता है। एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और पानी चाबुक, तेल मिश्रण में जोड़ें। उंगलियों या लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ। एक प्लास्टिक की चादर के साथ आटा को ढककर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे तक रखें। एक भराई बनाओ। 6 मिमी मोटी zucchini स्लाइस स्लाइस स्लाइस। पेपर तौलिए पर एक परत में रखो। नमक के 1/2 चम्मच छिड़काव, 30 मिनट के लिए पानी निकालने की अनुमति दें और धीरे-धीरे उपयोग से पहले एक पेपर तौलिया के साथ उबला हुआ छिड़काव करें। 2. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन एक साथ हराया। एक अलग कटोरे में, रिक्टोटा, grated परमेसन पनीर, grated Mozzarella पनीर और 1 चम्मच लहसुन मिश्रण मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। बहने वाली सतह की सतह पर आटा को 30 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक सर्कल में घुमाएं। 3. बेकिंग शीट पर रखो और समान रूप से पनीर मिश्रण को 5 सेमी के लिए किनारों पर छोड़ दें। बाहरी किनारे से शुरू होने वाले सर्कल में उबचिनी स्लाइस रखें। शेष चम्मच लहसुन मिश्रण डालो और बिस्कुट के किनारों को भरने के साथ मिलाएं, ताकि केवल केंद्र खुला रहता है। पानी के साथ जर्दी मारो और आइसिंग के साथ आटा ग्रीस। 4. सुनहरे भूरे रंग तक 30 से 40 मिनट तक बिस्कुट सेंकना। फिर ओवन से हटा दें, तुलसी के साथ छिड़के, 5 मिनट तक खड़े रहें और एक सेवारत प्लेट पर रख दें। टुकड़ों में काट लें और गर्म, गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
सेवा: 6-8