- अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान - 1/2 कप
- चीनी - 1 गिलास
- अंडे, कमरे का तापमान - 2 टुकड़े
- ताजा निचोड़ा संतरे का रस - 1/2 कप
- नारंगी छील - 1 सेंट। एक चम्मच
- आटा - 1 1/2 कप
- सोडा - 1 चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
- नमक - 1/4 चम्मच
- खट्टा क्रीम - 240 ग्राम
- अखरोट - 240 ग्राम (अखरोट कारमेल)
- ब्राउन शुगर - 3/4 कप (अखरोट कारमेल)
- दूध - 1/2 कप (अखरोट कारमेल)
- दालचीनी - 3/4 चम्मच (अखरोट कारमेल)
- नमक - 1/4 चम्मच (अखरोट कारमेल)
- वेनिला निकालने - 1/2 चम्मच (अखरोट कारमेल)
- ब्राउन शुगर - 1/2 कप (अखरोट शीशा लगाना)
- पानी - 1/4 ग्लास (अखरोट शीशा लगाना)
- अनसाल्टेड मक्खन - 2 आइटम। चम्मच (अखरोट शीशा लगाना)
- नारंगी छील - 1/2 चम्मच (अखरोट शीशा लगाना)
- वेनिला निकालने - 1/2 चम्मच (अखरोट शीशा लगाना)
- मसालों के साथ अखरोट - 1/4 ग्लास (अखरोट शीशा लगाना)
- क्रीम पनीर, कमरे का तापमान - 240 ग्राम (मलाईदार शीशा लगाना)
- अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान - 1/4 कप (मलाईदार शीशा लगाना)
- चीनी पाउडर - 4 कप (मलाईदार शीशा लगाना)
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच (मलाईदार शीशा लगाना)
- सजावट के लिए अतिरिक्त अखरोट, नारंगी स्लाइस और समुद्री नमक - 1 स्वाद (वैकल्पिक)
1. ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। अखरोट को बेकिंग शीट और तलना पर 10 मिनट तक रखें। पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। एक छोटे सॉस पैन में चीनी, दूध, दालचीनी और नमक मिलाएं। उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि यह लगभग 15 मिनट तक 115 डिग्री तक पहुंच जाए। गर्मी से निकालें और वेनिला निकालने और अखरोट के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चर्मपत्र, और स्तर के साथ लाइन में एक बेकिंग शीट पर द्रव्यमान रखना। द्रव्यमान जमे हुए होने तक सब कुछ जल्दी करो। एक कांटा का उपयोग, कारमेल को बड़े टुकड़ों में तोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। एक capkake बनाओ। ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें। पेपर लाइनर या तेल के साथ ग्रीस के साथ मफिन के लिए फॉर्म भरें और आटा के साथ छिड़कें। एक मध्यम कटोरे में, आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ हराया। अंडे एक करके एक और चाबुक जोड़ें। 2. बारीक grated उत्तेजना, रस और वेनिला निकालने, मिश्रण जोड़ें। आटा मिश्रण और मिश्रण का एक तिहाई जोड़ें। आधा खट्टा क्रीम में हिलाओ। इस प्रक्रिया को बाकी आटा और खट्टा क्रीम के साथ दोहराएं। 20-30 सेकंड के लिए आटा मारो। आटा के 2 चम्मच के साथ पेपर लाइनर भरें। 3. सुनहरे भूरे रंग तक, छोटी टोपी के लिए मानक कैपकेक के लिए 18-20 मिनट या छोटी सेक्सी के लिए 10 से 12 मिनट के लिए सेंकना। पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। 4. अखरोट शीशा बनाने के लिए, ब्राउन शुगर, पानी, मक्खन, और नारंगी छील को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं, उच्च गर्मी पर उबाल लें, गर्मी को मध्यम में कम करें और मिश्रण तक 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण सिरप की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। गर्मी से निकालें, वेनिला निकालने और कटा हुआ अखरोट जोड़ें, मिश्रण। लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें। 5. एक बड़े कटोरे में मलाईदार शीशा बनाने के लिए, क्रीम पनीर और मक्खन को एक साथ चाबुक करें। पाउडर चीनी, एक समय में 1 गिलास जोड़ें, और हराया। वेनिला निकालने के साथ हिलाओ। मिश्रण अच्छी तरह से मारो, अगर शीशा लगाना बहुत मोटा हो तो मोटी क्रीम के 1 बड़ा चमचा जोड़ना। हैज़ल शीशा के साथ टोपी को हलचल, फिर एक मलाईदार ठंढ के साथ सजाने और नट कारमेल के शीर्ष टुकड़े और नारंगी का एक टुकड़ा डाल दिया।
सेवा: 6-8