अच्छी शराब का एक गिलास

रात्रिभोज में पीने के लिए थोड़ा सूखा शराब - हल्का, खांसी के साथ - और डॉक्टर सलाह देते हैं। मुख्य बात यह है कि शराब असली, जिंदा है।
स्वास्थ्य देने के लिए और एक ताज़ा स्वाद केवल प्राकृतिक शराब है। इसकी मुख्य विशिष्ट विशेषताएं हल्केपन और सुखद स्वभाव हैं।

अक्सर, शराब को एपिरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है, और इसके लिए - हल्के स्नैक्स: कच्चे पनीर, पागल, स्कर्वर्स पर झींगा। भोजन के दौरान, आप सफेद शराब, साथ ही साथ मछली के व्यंजन और समुद्री खाने के लिए चिकन या टर्की मांस (बेहतर - एक ब्रिस्केट का पट्टिका) की सेवा करके जारी रख सकते हैं। लाल सूखी शराब मांस से प्यार करता है, चीज अधिक कवितापूर्ण और अधिक गंभीर हैं, उज्ज्वल स्वाद के साथ सब्जियां (उदाहरण के लिए, मिर्च या बैंगन)। लेकिन सामान्य रूप से, सभी वाइन का वर्णन एक बार में करना आसान काम नहीं है। आखिरकार, प्रत्येक शराब का अपना अनोखा चरित्र, स्वाद, सुगंध, यहां तक ​​कि एक प्रकार के अंगूर और एक और एक ही तकनीक से उत्पादित होता है।

प्राकृतिक टेबल वाइन का सार यह है कि अंगूर, अधिक सटीक, अंगूर का रस, बिना किसी निशान के घूमता है और प्रक्रिया में हस्तक्षेप के बिना। फिर भी वे कहते हैं: "सूखे भटकते हैं"। और उस से, केवल अंगूर का रस भटकता है या फिर गड्ढे (मैश) के साथ छील मिश्रित, सफेद शराब या लाल निर्भर करता है। सफेद सूखी वाइन अंगूर की किस्मों जैसे चर्डोनने, रिज़लिंग, सॉविनन, Feteasca से बने होते हैं। लाल रंग के लिए पिनोट नोयर, saperavi, merlot का उपयोग करें। इसलिए उनसे प्राप्त वाइन के नाम।

वे यह भी कहते हैं कि लाल अधिक उपयोगी है । आखिरकार, यह त्वचा में है कि बाद में पेय में प्रवेश करने वाले सभी औषधीय पदार्थ केंद्रित होते हैं। और अंगूर बेरीज का दावा करने के लिए: बहुत सारे तत्व तत्व (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, तांबा, लौह), 30 एमिनो एसिड, जिनमें से 8 आवश्यक हैं, विटामिन सी, बी, पी और पीपी। लेकिन सबसे मूल्यवान बात यह है कि एंटीऑक्सीडेंट हैं जो हमें हमारे जीव से पहले बूढ़े होने की अनुमति नहीं देते हैं, दिल और रक्त वाहिकाओं को काम करने में मदद करते हैं, जिससे "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है। वैसे, तथ्य यह है कि फ्रांसीसी रात्रिभोज में अच्छी सूखी शराब का गिलास याद करना पसंद करता है, जिससे उन्हें दिल की विफलता और दिल के दौरे से सामना करने में मदद मिलती है (यह आंकड़ों द्वारा साबित होता है), और हमेशा कड़े और ऊर्जावान भी होते हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि वे खाने के प्रसिद्ध प्रेमी हैं। और फिर भी वे शराब का इलाज करते हैं। एक संपूर्ण विज्ञान है - शराब चिकित्सा, जो उचित खुराक पर शराब पीने की सिफारिश करता है, "निर्धारित" व्यक्तिगत रूप से, और यहां तक ​​कि इसके निकालने से इंजेक्शन भी देता है। कॉस्मेटोलॉजी में शराब सामग्री का उपयोग किया जाता है: स्नान और लपेटने के रूप में, और अंगूर की हड्डियों से तेल सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है।
हम में से कई घर शराब बनाने पर फैसला नहीं करते हैं, बल्कि निकटतम सुपरमार्केट में सूखी शराब की एक बोतल के लिए जाते हैं। और अगर हम गलती से पाउडर शराब खरीदते हैं तो हम यहां एक वास्तविक निराशा से फंस सकते हैं। पारंपरिक तकनीक के अनुसार यह नहीं, बल्कि wort की वाष्पीकरण और फिर स्वाद के अलावा पानी, शराब के साथ कमजोर पड़ने के द्वारा। सहमत हैं, निर्माता प्राकृतिक शराब बनाने की तुलना में ध्यान में पानी, खमीर और शराब जोड़ने के लिए आसान है। इस तरह के एक पेय के साथ आप जहर पाने की संभावना नहीं है, लेकिन यह स्वाद, सुगंध नहीं है, और लाभ एक जैसा नहीं है।

गार्ड और बहुत स्पष्ट सुगंध की रक्षा करने के लिए।
आपको इसकी आवश्यकता होगी: 10 किलो सेब, चीनी (रस के 1 ग्राम प्रति 250 ग्राम की दर से)।
कोर से सेब छीलें और उन्हें काट लें। रस को निचोड़ें या, अधिक सटीक, मैश किए हुए आलू (किसी भी मामले में यह लुगदी के साथ होगा), और इसे 2-3 दिनों के लिए आग्रह करें, रस मिलाएं और मैश exfoliating। फिर उसे एक दिन के लिए अकेला छोड़ दो। फ्लोटिंग मैश ले लीजिए। चीनी स्वाद में जोड़ें। यदि चीनी को 1 लीटर रस प्रति 250 ग्राम से कम में रखा जाता है, तो शराब खमीर बिना अवशेष और सूखी शराब (9-11 डिग्री) दिखाई देगा, और यदि अधिक (1 लीटर प्रति 400 ग्राम तक) - अर्धविराम या मीठा शराब। अब भावी शराब को एक बोतल में डाला जाता है, जिसे तब सील किया जा सकता है, लेकिन मात्रा के 4/5 से अधिक नहीं, फोम के लिए जगह छोड़कर। किण्वन को मजबूत करने के लिए, शराब खमीर जोड़ने लायक है। कॉर्क में, आपको एक गैस पाइप डालना होगा, जिसका अंत 2-3 सेमी के लिए पानी के कंटेनर में डुबोया जाता है। नतीजतन, आप देखेंगे कि शराब से गैस बुलबुले कैसे निकलते हैं। यदि वे लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, तो किण्वन खत्म हो गया है। 120-22 डिग्री सेल्सियस पर, यह आमतौर पर 1-1.5 महीने तक रहता है।
अब धीरे-धीरे एक बाँझ सूखे पकवान में तलछट से शराब को हटा दें, इसे सील कर दें और अंधेरे ठंडे स्थान पर 2-4 महीने के लिए परिपक्वता और स्पष्टीकरण दें। जितना लंबा यह पकाता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। आप प्रारंभिक चरण में सेब के रस में प्यूरी ब्लैकबेरी फल, ब्लैककुरेंट या स्ट्रॉबेरी प्यूरी, साथ ही साथ दालचीनी, लौंग, धनिया, इलायची जोड़कर रंग, विशेष स्वाद, अस्थिरता जोड़ सकते हैं।