- अजवाइन - 700 ग्राम
- धनुष - 1 टुकड़ा
- पानी या सब्जी शोरबा - 900 मिलिलिटर्स
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मक्खन - 28 ग्राम
- आटा - 28 ग्राम
- दूध - 300 मिलिलिटर्स
1. अजवायन छीलें, स्ट्रिप्स में 5.5 सेमी लंबा कटौती करें। प्याज छीलिये और काट लें। सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और सब्जी शोरबा या पानी के साथ डालें। एक फोड़ा लेकर आना, गैस को कम करना, ढक्कन के साथ पैन को ढकना और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां निविदा न हो जाएं। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। 2. जबकि सब्जियां तैयार की जा रही हैं, चलो सफेद सॉस खाना बनाना शुरू करते हैं। एक साफ पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक या दो मिनट के लिए पकाएं। धीरे-धीरे दूध में डालें, पूरी तरह मिलाएं, फिर इसे आटा तैयार करने के लिए कुछ मिनट के लिए हल्के लौ पर उबाल लें। गर्मी से निकालें। जब सब्जियां तैयार होती हैं, तो उन्हें ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दें। 3. सब्जी प्यूरी में सफेद सॉस डालो और अच्छी तरह मिलाएं। उबलते बिना सूप को पहले से गरम करें, और तुरंत ताजा रोटी के कुछ स्लाइस के साथ मेज पर सेवा करें।
सेवा: 4