अनाज और केसर के उपयोगी गुण

काली मिर्च, लॉरेल पत्ता और सरसों के अलावा, अभी भी मसालों और मसालों की एक बड़ी विविधता है। यहां उनमें से कुछ हैं: अनाज, लौंग, गरम मसाला, इलायची, केन मिर्च, वेनिला, धनिया, अदरक, जीरा, हल्दी, दालचीनी, खसखस, जायफल (मत्स्य), जूनियर, पेपरिका, अजवाइन के बीज, मेथी (शंबल्ला) शेखुआन काली मिर्च, जीरा, चिमनी, सौंफ़, डिल, जमैका मीठे काली मिर्च, केसर और कई अन्य। मसाले और मसालों न केवल एक असामान्य स्मैक और मशहूर व्यंजन और भोजन के लिए गंध देते हैं, उनके पास कई उपयोगी गुण हैं और हमारे भोजन को विटामिन और खनिज तत्वों के साथ समृद्ध करते हैं। भोजन में विभिन्न मसालों और सीजनिंग का उपयोग आपको स्वास्थ्य बचाने और अपने युवाओं को जारी रखने की अनुमति देता है, जिससे आप बेहतर महसूस कर सकते हैं और बेहतर महसूस कर सकते हैं।

सुगंधित और मसालेदार पौधों ने नमक की उपस्थिति से पहले खाना बनाने के लिए उपयोग करना शुरू किया। अब यह निर्धारित करना असंभव है कि विशेष रूप से प्राचीन लोगों को क्या स्थानांतरित किया गया था: चाहे वे स्वाद और स्वाद के स्वाद में सुधार करना चाहते थे, चाहे वे सामान्य व्यंजनों और भोजन या पूरक मसालों की नवीनतम स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हों, उनके उपयोगी गुणों के बारे में समझें।

दुनिया के लोगों के पाक रीति-रिवाज के अभिनव वैज्ञानिक शोध विशेषज्ञों को शुद्धता के साथ प्रशंसा करते हैं जिनके साथ राष्ट्रीय व्यंजनों में मसालों और मसालों का चयन किया जाता है। पूरी दुनिया में, दिए गए क्षेत्र के शास्त्रीय व्यंजनों में, व्यंजन विशेष रूप से उन मसालों और मसालों के साथ पूरक होते हैं, जिसमें जैविक रूप से कार्यात्मक तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं, जिसकी कमी भोजन में उपयोग किए जाने वाले भोजन में सबसे अधिक तीव्र होती है!

उदाहरण के लिए, लंबे समय तक चावल पूर्वी राज्यों में गरीब जनसंख्या के लिए एकमात्र आसानी से उपलब्ध भोजन था। केवल विभिन्न सुगंधित पौधों के अलावा इसे चावल व्यंजनों के स्वाद गुणों को बदलने के लिए कम से कम किसी भी तरह से अनुमति दी जाती है और शरीर के लिए आवश्यक माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन की कमी से जुड़े स्वास्थ्य की स्थिति में समस्या महसूस नहीं होती है।

यूरोप में लगभग सभी मसाले और मसाले प्रसिद्ध थे। अनाज, कैरेवे के बीज, सरसों के बीज, धनिया, टकसाल, दालचीनी, केसर, कीड़े, आदि का इस्तेमाल खाना पकाने के लिए किया जाता था। प्राचीन बाबुल में, अजवान, तिल, इलायची, लहसुन, सौंफ़, डिल इत्यादि भोजन में जोड़े गए थे। हालांकि, हमारे युग की शुरुआत में, जब ईसाई संस्कृति ने धीरे-धीरे प्राचीन को बदल दिया, लगभग सभी मसालों और मसाले खपत से बाहर आए।

सर्कसविगेशन की शुरुआत के साथ, 15 वीं शताब्दी में यूरोप में फिर से मसालों को प्रसिद्धि मिली। 15 वीं शताब्दी के अंत में, वास्को दा गामा ने लौंग, दालचीनी, अदरक और काली मिर्च यूरोप में लाया। यूरोप में अमेरिकी महाद्वीप की खोज के बाद, उन्होंने लाल मिर्च और जमैका सुगंधित काली मिर्च, वेनिला की गंध का स्वाद लिया।

16 वीं शताब्दी में, पूर्वी मसालों और मसाले रूस में प्रसिद्ध हो गए। भारत और फारस से, उन्होंने काली मिर्च, केसर और इलायची लाई। चीन से, उन्होंने बैडन, अदरक, गैलंगल (कलगन रूट), चीनी दालचीनी (कैसिया) और काली मिर्च वितरित की। रूस में विशेष रूप से प्रसिद्ध सुगंधित मिश्रण थे जिन्हें कन्फेक्शनरी उत्पादों में जोड़ा गया था। उन्हें "सूखा इत्र" कहा जाता था और केक और केक सेंकना होता था। अक्सर ये मिश्रण अनाज, वेनिला, बदायन, लौंग, इलायची, अदरक, दालचीनी, मिठाई काली मिर्च, जायफल, जीरा और केसर से थे। अनाज और केसर के उपयोगी गुण क्या हैं?

केसर में असामान्य उपचार गुण हैं। यह कहना आसान है कि किसी भी क्षेत्र में इसकी सभी क्षमताओं की सूची बनाने के लिए उपचार के उद्देश्य के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है: यह खांसी, एनीमिया, अस्थमा, यकृत, प्लीहा और पित्त मूत्राशय रोग, मासिक धर्म दर्द और चक्र विकार, बांझपन, हिस्टिक्स, तंत्रिका दर्द, अवसाद, हृदय रोग। कल्परर ने कहा कि हृदय रोग के इलाज के लिए भगवा अनिवार्य है। अंग्रेजी मेडिकल जर्नल लैंसेट का कहना है कि केसर की निरंतर खपत के साथ, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों का खतरा स्पष्ट रूप से कम हो रहा है।

आयुर्वेद के अनुसार केसर, मस्तिष्क और शरीर की कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है। यह रक्त खिलाता है और जननांगों को नमी प्रदान करता है। विशेष रूप से महिलाओं में, जीवाणु प्रणाली के उपचार के लिए केसर को अच्छी दवा माना जाता है। यह यौन इच्छाओं को बढ़ाता है - खासकर लड़कियों में।

केसर के उपयोगी गुण:

1. गर्म दूध के एक गिलास पर केसर के 2-3 नसों का उपयोग गर्भपात के जोखिम के लिए किया जाता है। गर्भवती बड़े हिस्सों में भगवा नहीं पीना! एक बड़ा हिस्सा - 10-12 नसों - जन्म से पहले उन्हें सरल बनाता है।

2. सिरदर्द के साथ: पिघला हुआ मक्खन की 3 बूंदों के साथ मिलाकर भगवा के 3-4 नसों। इसे रोकने के लिए दर्दनाक है। प्राप्त दलिया नाक में wedged और गहरी नाक में आकर्षित करते हैं

3. आंतरिक रक्तस्राव के साथ: गर्म दूध में केसर के 5-7 नसों को हलचल और ले लो।

4. महिला कल्याण: केसर मासिक चक्र को नियंत्रित करता है। वह दर्द को कम करता है, अक्सर मासिक धर्म के साथ, हिस्टिक्स के साथ मदद कर सकता है। ल्यूकोरोहा को ठीक करने के लिए प्रयोग किया जाता है। स्वागत: 5-10 नसों।

5. यकृत और रक्त के रोग: केसर के 3-4 नसों और 10 शुद्ध बेरीज अतिप्रवाह 0, 5 कप अनबोल्ड ठंडे पानी। लगभग 8 घंटे (रात) की रक्षा करें। 1-2 महीनों के लिए सुबह और शाम में इस जलसेक को लें।

एनीज मिस्र, चीन और भारत से आने वाला एक वार्षिक संयंत्र है। आजकल एनाइज के सबसे बड़े निर्माता स्पेन, बुल्गारिया, तुर्की, भारत, मेक्सिको हैं। अनाज के फल में एक असामान्य गंध होती है, जो जीरा की सुगंध के समान होती है, हालांकि अधिक मजबूत और मीठी होती है। अनाज में आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, क्यूमारिन, प्लांट स्टेरोल शामिल हैं।

खाना पकाने में, पकाया सब्जियों के पूरक के रूप में अनाज का उपयोग किया जाता है: गाजर, गोभी, बीट, पालक। एनीज का एक छोटा सा हिस्सा स्वाद को बेहतर बनाने के लिए बस मांस व्यंजन और सॉस में फिट हो सकता है। मछली और समुद्री भोजन से केक, कॉम्पोट्स, रोल, केक, व्यंजनों के स्वाद के लिए एक और एनीज का उपयोग किया जाता है। एनीज व्यक्तिगत मादक पेय भी पूरा करता है।

एनीज के उपयोगी गुण:

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए अनाज के फल की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से, यह कब्ज, पेट में दर्द, शिशुओं में उल्कापिंड के साथ मदद कर सकता है।

2. अनाज भूख फैलता है और पाचन बेहतर बनाता है।

3. स्तनपान के समय महिलाओं के लिए अनाज उपयोगी हो सकता है, क्योंकि यह दूध के स्राव को सक्रिय करता है, और दूध को स्वस्थ बनाता है।

4. श्वसन पथ की सूजन पर अनीस का कम प्रभाव पड़ता है। मामूली स्राव के साथ सूखे खांसी के लिए खांसी के उपाय के रूप में और ब्रोंकाइटिस के साथ भी इसकी सिफारिश की जाती है।

5. मच्छर और midges repelling के साधन के रूप में शराब पर अनाज infusions बाहरी रूप से (त्वचा में कारण होते हैं) का उपयोग किया जाता है। वे जूँ और fleas भी मार डालो।