पीट का पूर्वी केक मध्य पूर्व से एक प्रसिद्ध ताजा केक है। एक ही नाम में ग्रीक केक भी है, लेकिन यह सपाट है, जबकि अरब पिटा को गेंद के रूप में फुलाया जाता है, अंदर खोखला होता है, जब इसे काटकर एक जेब बनती है, जिसमें विभिन्न प्रकार के पूरक होते हैं। पारंपरिक रूप से, पिमा को हमस, फालाफेल इत्यादि के साथ परोसा जाता है, और यूरोपियों को सलाद, पैट्स, मांस और मछली के साथ विभिन्न स्नैक्स के लिए अनुकूलित किया जाता है। बेकिंग पिटा की तकनीक विशेष है, हमारी परिस्थितियों में इसे दोहराना असंभव है, लेकिन यूरोपीय गृहिणियों को ओवन में पिटा बेकिंग का एक तरीका मिला है, जो परंपरागत लोगों के समान केक पैदा करता है। इस विधि में मुख्य बात उच्च तापमान है, और आटा खमीर का उपयोग किया जाता है। शुष्क खमीर के बारे में कुछ शब्द: खाना पकाने से पहले जांचें, कितना आटा पैक किया जाता है और खमीर के साथ क्या मिलाया जाता है: तरल या आटा के साथ।
सामग्री:- पानी 1 बड़ा चम्मच।
- आटा, गेहूं 400 ग्राम
- खमीर, शुष्क 6 जी
- नमक 1 चम्मच।
- चीनी 1 चम्मच।
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 आटा तैयार करने के लिए, सामग्री लें: पानी, आटा, खमीर, नमक, चीनी, जैतून का तेल।
- चरण 2 खमीर आटा के साथ मिलाया जाता है, अगर यह उनके उपयोग के लिए निर्देशों द्वारा माना जाता है।
- चरण 3 गर्म पानी में, हम चीनी और नमक को भंग करते हैं।
- चरण 4 तरल के साथ शुष्क सामग्री मिलाएं, मुलायम आटा लें।
- चरण 5 आटा पर जैतून का तेल डालें और तब तक गूंध लें जब तक कि आटा में तेल अवशोषित न हो जाए, इसे चिकनी बटररी कटोरे में बदल दें। हम उठाने के लिए एक गर्म जगह में आटा डाल दिया।
- चरण 6 हम आटे को दो बार बढ़ाते हैं, यह चिकनी और प्लास्टिक निकलता है, यह हाथों और मेज की सतह तक नहीं टिकता है, लेकिन आपको अभी भी आटा के साथ मेज को थोड़ा धूल करने की जरूरत है।
- चरण 7 आटे को 8 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को केक में 7 मिमी से अधिक की मोटाई और लगभग 15 सेमी व्यास के साथ रोल करें। बेकिंग केक को गर्म बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में सेंकना, अग्रिम में पहले से गरम करने के लिए 250-270 डिग्री सेल्सियस, 5-7 मिनट के लिए।
- चरण 8 आपको केक को भूरे रंग की जरूरत नहीं है, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे। हमने तैयार केक को एक दूसरे से अलग तौलिया पर रखा। पीट को गर्म कर दिया जाता है, जेब में भरना। फोल्ड में लपेटकर शीत जमे हुए जा सकते हैं।