चहोखबिली जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन है, जो पक्षी के मांस से बने स्टू है। पुराने दिनों में यह केवल फिजेंट्स से ही बनाया गया था, लेकिन समय के साथ नुस्खा में बदलाव आया और कुक को एक सरल और अधिक सुलभ पक्षी के साथ खेल को बदलने की अनुमति मिली। आज न केवल गृहिणियां, बल्कि मास्टर-शेफ चिकन से चखोकबिली तैयार करते हैं और पकवान के स्वाद से पीड़ित नहीं होते हैं।
जॉर्जियाई में चिकन से चहोखबिली: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
जॉर्जियन व्यंजनों की शास्त्रीय परंपराओं के अनुसार पकाया पकवान, एक तेज, जलने वाले स्वाद और मसालेदार, मसालेदार सुगंध से अलग है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1,3 किलो
- टमाटर - 5 पीसी
- गाजर - 2 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
- लाल गर्म काली मिर्च - 1 पीसी
- प्याज - 6 पीसी।
- लाल शराब - 50 मिलीलीटर
- लहसुन - 2 सिर
- धनिया - 1 बीम
- अजमोद - 1 बीम
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक
- हॉप्स-suneli
- जमीन काली और लाल मिर्च
चरण-दर-चरण निर्देश
- मीट काट टुकड़ों में, एक सूखे गर्म पैन में तले और सुनहरे परत तक तलना।
- त्वचा को हटाने के लिए टमाटर के साथ, और मांस एक बड़े grater पर रगड़ना। गाजर, बल्गेरियाई और कड़वा मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती। सब्जियों को चिकन में जोड़ें, शराब डालें, कवर करें और 15 मिनट तक डालें।
- चम्मच प्याज क्यूब्स और मक्खन पर बचाओ। नमक, मसालों के साथ मौसम और चिकन और सब्जी द्रव्यमान के साथ गठबंधन।
- लगभग 35 मिनट के लिए कम आग पर कुक chahohby। बंद करने से पहले, प्रेस के माध्यम से लहसुन को मिलाएं, जमीन मिर्च, हॉप-सनेलि और कटा हुआ साग का मिश्रण जोड़ें।
- 10 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें और फिर सेवा करें।
चिकन से चहोखबिली: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
अगर आत्मा बहुत मसालेदार भोजन नहीं है, तो आप एक चिकन से एक निविदा chahohby बना सकते हैं। टमाटर के स्वाद को नरम करने के लिए, खट्टा क्रीम और unsweetened दही की एक छोटी राशि जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस संस्करण में मांस पिघलने लगता है, और सॉस मलाईदार नोट हो जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1,5 किलो
- टमाटर - 4 पीसी
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी
- सफेद प्याज - 3 पीसी
- लहसुन - 3 लौंग
- तुलसी - 1 बीम
- धनिया - 1 बीम
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- नमक
चरण-दर-चरण निर्देश
- चिकन पट्टिका 15 मिनट के लिए एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में टुकड़ों और तलना में विभाजित। बर्न न करने के लिए लगातार चालू करें।
- काली मिर्च काटना ब्रूसोककामी, टमाटर उबलते पानी देने के लिए, त्वचा को हटा दें और बारीक मांस काट लें। सब्जियों को चिकन में तब्दील किया जाता है और आग को कम करने के बाद लगभग 15 मिनट लगते हैं।
- प्याज काट, मक्खन पर बचाओ, और फिर मांस में जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर और 30 मिनट के लिए स्टू छोड़ दें।
- समय के अंत में, चहौबी में खट्टा क्रीम डालें, लहसुन जोड़ें, प्रेस के माध्यम से गुजरें, मसाले, नमक और स्टू के साथ मौसम 10 मिनट के लिए।
- आग से चहोबी को हटा दें, इसे एक बड़े कटोरे में डाल दें, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कें और सेवा करें।
एक मल्टीवायरेट में एक चिकन से चहोकबिली, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
एक multivarquet में पाक कला chahokhbili बहुत आसान है। इसमें 1 घंटा लगते हैं, और तैयार पकवान रसदार और सुगंधित हो जाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1 पीसी
- टमाटर सॉस - 600 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- अखरोट - 2 बड़ा चम्मच
- सफेद शराब - 125 मिलीलीटर
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी
- टमाटर - 2 पीसी
- मक्खन - 50 ग्राम
- लहसुन - 4 prongs
- धनिया - 2 चम्मच
- धनिया - बीम का 1/2
- अजमोद - ½ बीम
- नमक
- जमीन लाल मिर्च
- बे पत्ती
चरण-दर-चरण निर्देश
- चिकन को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जो एक बहुआयामी कटोरे में रखा जाता है और थोड़ा तला हुआ जाता है।
- स्लाइस काली मिर्च, टमाटर और प्याज, मांस में मक्खन के साथ उन्हें एक साथ जोड़ें, शराब में डालें और 15 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड में पकाएं।
- टमाटर सॉस डालो, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और सभी सूखे मसालों को जोड़ें। यदि द्रव्यमान मोटा हुआ है, उबलते पानी के साथ पतला। कवर और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- कटा हुआ अखरोट बारीक कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ गठबंधन। चिकन और सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें और 5 मिनट तक दबाएं।
- तैयार चहोकबबिली में बे पत्तियों को डालकर ऑफ मल्टीवार्क में 10-15 मिनट तक छोड़ दें।
- मेज पर, गहरी प्लेटों में सेवा करते हैं।
चिकन से चहोखबिली: एक क्लासिक रेसिपी
चिकन और रसदार टमाटर का संयोजन पकवान को बहुत उज्ज्वल स्वाद और ताजा सुगंध देता है। आग से तुरंत, मांस को बिना तेल और किसी अन्य वसा के लगभग 15 मिनट तक भुनाया जाना चाहिए। इस प्रसंस्करण के कारण, टुकड़े पूरी तरह आकार को बनाए रखते हैं और बुझाने के बाद भी परत को रखते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1 किलो
- टमाटर - 8 पीसी
- सफेद प्याज - 6 पीसी
- ताजा प्लम - ½ किलो
- सफेद टेबल शराब - 100 मिलीलीटर
- मक्खन - 30 ग्राम
- लहसुन - 7 दांत
- धनिया - 1 बीम
- सूखे मिर्च मिर्च
- मेथी
- काला जमीन काली मिर्च
- नमक
- हॉप्स-suneli
- चिकन वसा
- वनस्पति तेल
चरण-दर-चरण निर्देश
- 13-15 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में चिकन को एक छोटी सी आग में टुकड़ों और तलना में काट लें। अंत में, नमक और काली मिर्च।
- एक सॉस पैन में लाल मांस डालें, शराब की पूरी मात्रा में डालें और लगभग 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर डालें।
- उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए टमाटर और त्वचा से मुक्त होने के लिए। स्लाइस में मांस काट, मसालों के साथ चिकन और मौसम में बाहर रखो।
- एक फ्राइंग पैन में, गर्मी सूरजमुखी तेल और चिकन वसा, पतले कटा हुआ प्याज में डालना, शीर्ष पर मक्खन डालकर सुनहरे तक तलना। नमक, काली मिर्च और चिकन को भेजें।
- तामचीनी पॉट में, प्लम रखें, पानी की थोड़ी मात्रा डालें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और नरम तक धीरे-धीरे वेल्ड करें। फिर तैयार फल एक रसोई की चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है, एक भुना हुआ चिकन के साथ संयुक्त और बहुत अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- Chahochbili के साथ sauté पैन में कुचल, धनिया और मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें और मेज पर सेवा करें।
आलू के साथ चिकन से Chahokhbili: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
आलू के साथ पकाया पकवान, अधिक संतोषजनक है। इसके अलावा, आप सलाद और ताजा सब्जियों की सेवा कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1,2 किलो
- प्याज - 6 पीसी।
- टमाटर - 1 किलो
- आलू - 6 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- धनिया - 1 बड़ा चम्मच
- अजमोद - 1 बड़ा चम्मच
- तुलसी - 1 बड़ा चम्मच
- जमीन लाल मिर्च - 1 चम्मच
- लहसुन सिर
- नमक
चरण-दर-चरण निर्देश
- उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर, खाल से मुक्त और क्वार्टर में विभाजित।
- आलू पके हुए, आटे पके हुए तक हल्के नमकीन पानी में स्लाइस और फोड़ा में काट लें।
- 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे preheated sauté पैन और तलना में डाल दिया चॉप कटा हुआ टुकड़े। मांस रंग में हल्का सुनहरा होना चाहिए।
- फिर हल्के से नमक जोड़ें और ढक्कन के साथ 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- प्याज बारीक चटनी और सूरजमुखी के तेल पर बचाओ, फिर इसे चिकन के साथ एक कंटेनर में रखें, मक्खन जोड़ें और सभी को 5-7 मिनट के लिए बाहर निकालें।
- टमाटर और आलू डालो, धीरे-धीरे चहोकबबिली को हल करें, 2/3 ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर आधा घंटे से 40 मिनट तक पकाएं। मसाले डालने से पहले।
शेफ से चिहोबिली का नुस्खा
इस वीडियो में, अग्रणी रूसी पाक विशेषज्ञ इल्या लाजरसन बताते हैं कि चॉकोकबिली को चिकन से सही तरीके से कैसे पकाना है।