नुस्खा के बारे में मैं तुर्कमेनिस्तान व्यंजन - अक-हलवा से दिलचस्प हल्वा नुस्खा पर अपना ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। अक-हलवा एक बहुत प्यारी, स्वादिष्ट और नाजुक मिठास है। अल्क-हल्वा के स्वाद के लिए, यदि यह हमारे रिश्तेदार है, बचपन से सूरजमुखी के बीज से पसंदीदा हलवा, तो बहुत दूर है। मेरी व्यक्तिपरक राय में, अल्क-हलवा "साधारण" हलवा से शेरबेट की तरह अधिक है। लेकिन, सभी मतभेदों के बावजूद, अल्क-हल्वा का अपना विशेष "चरित्र" होता है, जो कि सबसे पहले नट्स की सामग्री के कारण प्रकट होता है, और इसके अलावा, सूरजमुखी के तेल की सुगंध से भी जोर दिया जाता है।
सामग्री:- गेहूं का आटा 5 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी 4 बड़ा चम्मच।
- अखरोट अखरोट 1.5 बड़ा चम्मच।
- साइट्रिक एसिड 0.5 चम्मच।
- सूरजमुखी अपरिष्कृत तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 मुख्य अवयव: आटा, चीनी, पानी, पागल, साइट्रिक एसिड और सूरजमुखी तेल।
- चरण 2 पागल पीस।
- चरण 3 एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और इसे चीनी के साथ कवर करें। एक फोड़ा लेकर आओ। फिर 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
- चरण 4 अगला, चीनी सिरप में पागल और आटा डालें और साइट्रिक एसिड का एक चुटकी जोड़ें। लगातार गर्मी 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। इसके अलावा, इस स्तर पर, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आटे के कोई भी गांठ शेष न हों। यदि कोई है, तो उन्हें पैन की दीवारों के खिलाफ एक चम्मच के साथ रगड़ दिया जा सकता है।
- चरण 5 फिर सूरजमुखी तेल ट्रे के साथ पहले पूर्व तेल से पहले इसे डालें। मैंने सामान्य फ्राइंग पैन का इस्तेमाल किया। तब हमने हलवा को पूरी तरह ठंडा कर दिया।
- चरण 6 हलवा ठंडा होने के बाद, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे 15-20 मिनट तक हवा दें। मिठास तैयार है।