- आटा के लिए: आटा - 2 1/2 कप
- नमक - 1/2 चम्मच
- अनसाल्टेड मक्खन की छड़ें - 2 टुकड़े
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- नींबू का रस - 4 चम्मच
- आइस्ड पानी - 1/2 कप
- भरने के लिए: आड़ू - 900 ग्राम
- आटा - 1/4 ग्लास
- चीनी - 1/4 ग्लास
- नमक - 1 चुटकी
- व्हिस्की - 1 चम्मच
- वेनिला निकालने - 1/2 चम्मच
- स्नेहन और छिड़काव के लिए: अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा
- पानी - 2 आइटम। चम्मच
1. आटा बनाओ। एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। मक्खन को टुकड़ों में काटिये और एक और कटोरे में डाल दें। दोनों कटोरे फ्रीजर में 1 घंटे के लिए रखो। रेफ्रिजरेटर से कटोरे को हटा दें और आटा के केंद्र में एक नाली बनाओ। मक्खन जोड़ें और crumbs की स्थिरता में मिश्रण करने के लिए एक आटा हुक का उपयोग करें। केंद्र में एक और इंडेंटेशन बनाओ। एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और पानी चाबुक, इस मिश्रण का आधा आटा में जोड़ें। उंगलियों के साथ हिलाओ, बड़े गांठ निचोड़। शेष मिश्रण के साथ दोहराएं। एक प्लास्टिक की चादर के साथ आटा को ढककर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे तक रखें। यदि आप पहले से आटा तैयार करते हैं, तो इसे फ्रिज में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। आधा में आटा विभाजित करें। हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर, आटे के आधे हिस्से में 3 मिमी मोटा रोल करें। बिस्कुट के लिए कटर या कटा हुआ आटा से 7-12 सर्कल काट आकार का उपयोग करना। 2. बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र पर मंडलियों को रखें और रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट तक रखें। परीक्षण के शेष आधे भाग के साथ दोहराएं। एक भराई बनाओ। छीलें और छोटे टुकड़ों में आड़ू काट लें। उन्हें आटा, चीनी और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं, व्हिस्की और वेनिला निकालें। 3. रेफ्रिजरेटर से ठंडा आटा निकालें और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें, 2 से 3 मिनट। आटा के प्रत्येक दौर के एक आधा में भरने के 1-2 चम्मच रखो। ठंडे पानी के साथ किनारों को जल्दी से चिकनाई करें और अर्धचालक बनाने से सर्कल को आधे में घुमाएं। 4. सजावटी रूप से एक कांटा के साथ किनारों को ठीक करें। शेष परीक्षण के साथ प्रक्रिया दोहराएं। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर पैटी रखें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखें। 5. ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम करें। 2 चम्मच और पानी के साथ जर्दी मारो। फ्रिज से पैटी प्राप्त करें, प्रत्येक में एक छोटा सा अंतर काट लें और हल्के ढंग से अंडा मिश्रण को तेल दें। 6. सोने के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना जब तक सुनहरा भूरा और दरारें आटा पर दिखाई दें, लगभग 20 मिनट। उपयोग से पहले ठंडा करने की अनुमति दें।
सेवा: 6-8