पास्ता दिवस - पूरे वर्ष दौर पास्ता के लिए इतालवी नाम (रूसी में आटा के रूप में अनुवादित) पास्ता (इतालवी पास्ता) की तरह लगता है, लेकिन रूस में इस शब्द का एक पूरी तरह से अलग अर्थ है। पास्ता की उपस्थिति का इतिहास प्राचीन और भ्रमित है। लेकिन हम इटली के साथ पेस्ट को जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इतालवी व्यंजन में, सॉस के साथ पास्ता बहुत लोकप्रिय हो गया। यहां तक कि एक पाक छुट्टी भी है - विश्व पास्ता दिवस (25 अक्टूबर)। आज क्यों? प्रसिद्ध पास्ता प्रेमी - क्रिस्टोफर कोलंबस के सम्मान में तारीख चुना जाता है। इस दिन सभी रेस्तरां में पास्ता और प्रयोग से क्लासिक व्यंजन तैयार करते हैं, नए सॉस और व्यंजनों की किस्में बनाते हैं। आज मेनू में, एक लोकप्रिय कैनेलोनी पकवान, लेकिन हम एक सामान्य ट्रे में पकाएंगे, जैसा परंपरागत है, लेकिन partwise। ऐसा करने के लिए, हमें ट्यूबों को काटना होगा, और आप विभिन्न तरीकों से भागों को रख सकते हैं: क्षैतिज या लंबवत, व्यंजनों की उपस्थिति से देखें। पकवान का स्वाद सॉस पर निर्भर करता है, जो कैनेलोनी भर जाएगा। सॉस घटकों के संयोजन में प्रयोग स्वागत है।
सामग्री:- कैनेलोनी 200 ग्राम
- चिकन मिनेस 200 ग्राम
- पोर्क फोर्समेट 300 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- मशरूम, सफेद, सूखे 20 ग्राम
- पनीर परमेसन 50 ग्राम
- मक्खन 10 ग्राम
- काली मिर्च काली जमीन 2 चुटकी
- नमक समुद्र 2 जी
- पनीर परमेसन 60 ग्राम
- गेहूं का आटा 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मक्खन 10 ग्राम
- दूध 500 मिलीलीटर
- नटमेग 2 जीआर
- काली मिर्च पाउडर 2 जी
- नमक समुद्र 2 जी
- चरण 1 कैनेलोनी तैयार करने के लिए, दुबला पोर्क फोर्समीट लें और चिकन, प्याज, अंडे, सूखे मशरूम, परमेसन पनीर, मक्खन, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। पनीर सॉस के लिए, दूध, मक्खन, आटा, पनीर, नमक, काली मिर्च, जमीन जायफल तैयार करें।
- चरण 2 पानी में मशरूम को सूखें।
- चरण 3 प्याज और पानी मशरूम काट लें।
- चरण 4 प्याज मसाला, 3-4 मिनट के लिए मक्खन में मशरूम और तलना जोड़ें।
- चरण 5 हर समय सरकते हुए मिनेस जोड़ें, फ्राइंग पैन को 7-10 मिनट तक आग पर रखें। नमक और काली मिर्च। आग से निकलने वाले मांस को निकालें, इसे ठंडा करें और ब्लेंडर में दो बार पल्सर मोड पर रोल करें।
- चरण 6 एक अच्छा grater पर परमेसन पनीर grate।
- चरण 7 एक आरामदायक पकवान में भराई भरें, इसमें पनीर और अंडे जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। भरना तैयार है।
- चरण 8 उबाल कैनेलोनी: उबलते पानी में फेंक दें और 4 मिनट के लिए हर समय हलचल (छड़ी या दरार) पकाएं। प्रत्येक ट्यूब को 2 टुकड़ों में काटें।
- चरण 9 ट्यूबों को सूखे मांस के साथ भरें और एक हिस्से में बेकिंग पकवान डालें।
- चरण 10 पनीर सॉस तैयार करें। सुनहरे तक एक मक्खन में आटा फ्राइये।
- चरण 11 भागों में दूध जोड़ें, लगातार stirring (जल्दी मत करो), ताकि कोई गांठ न हो। डेयरी द्रव्यमान में, पनीर, नमक, काली मिर्च, जमीन जायफल जोड़ें। दोबारा, सबकुछ मिलाएं और सॉस को आग पर रखें जब तक कि यह मोटा हो जाए। सॉस बहुत मोटी नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक दूध जोड़ें।
- चरण 12 परिणामी cannelloni सॉस डालो, पनीर के साथ छिड़कना।
- चरण 13 भागों को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन और सेंकना में रखें।