हम उरोमाकी "अंदरूनी" रोल तैयार करते हैं - यह "अंदरूनी सुशी" है। यही है, उनके लिए खोल नोरि नहीं है, लेकिन अंजीर है। नोरि का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन फॉर्म देने और संरक्षित करने के लिए एक प्रकार की आर्मेचर के रूप में कार्य करता है। पारंपरिक जापानी poppies के विपरीत, इस तरह के रोल, अमेरिका में अधिक लोकप्रिय हैं। और उनमें से अधिकांश के नाम - कैलिफ़ोर्निया, फिलाडेल्फिया, अलास्का - बिल्कुल यही कहें। सबसे मूल रूप उमरकी है, जिसमें बड़ी संख्या में सामग्री शामिल हैं और tobiko से सजाए गए हैं। ईल के साथ उमरकी के लिए यह नुस्खा अनिवार्य चावल और नोरि के साथ कुछ और अवयवों - ककड़ी, पनीर, एवोकैडो, स्मोक्ड ईल और लाल tobiko के साथ उपयोग करना शामिल है। उड़ने वाली मछली (tobiko) का कैवियार केवल जापानी व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक बहुत ही विशेष व्यंजन है। कैवियार का प्राकृतिक रंग लाल है, लेकिन बिक्री पर इसे अक्सर नारंगी, हरा और यहां तक कि काला पाया जाता है। यह विभिन्न प्राकृतिक रंगों की तैयारी में इसे जोड़कर हासिल किया जाता है: अदरक, वसाबी, स्क्विड स्याही। ईल के साथ हमारे उमरकी के लिए, लाल tobiko सही है, हालांकि आप किसी और को ले सकते हैं। और यदि आप एक उत्सव की मेज के लिए बहुत सारे रोल पकाते हैं, तो रंगीन, ताकि आपकी मेज उज्ज्वल और असामान्य लगती हो।
सामग्री:- गोल अनाज चावल 300 ग्राम
- समुद्री शैवाल नोरि 3 टुकड़े।
- स्मोक्ड ईल 200 ग्राम
- ककड़ी 1 पीसी।
- एवोकैडो 1 पीसी।
- उड़ान मछली के कैवियार (Tobiko) 20 ग्राम
- फिलाडेल्फिया पनीर 100 ग्राम
- सिरका चावल 2 चम्मच।
- ब्राउन शुगर 2 चम्मच।
- चरण 1 स्मोक्ड ईल के साथ उरामकी तैयार करने के लिए, आपको ककड़ी, एवोकैडो, टोबिको, क्रीम पनीर, चावल और नोरि शीट्स लेने की आवश्यकता है।
- चरण 2 चावल उबालें, ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी के नीचे चावल के 300 ग्राम के साथ कुल्लाएं।
- चरण 3 ठंडे पानी के 350 मिलीलीटर डालें और ढक्कन को ढकने के बिना उच्च गर्मी पर उबाल लें। फिर ढक्कन को बंद करें, गर्मी को कम करें और 12 मिनट तक पकाएं।
- चरण 4 गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें।
- चरण 5 ईंधन भरने के लिए, प्रत्येक 2 टीस्पून कनेक्ट करें। चावल सिरका, ब्राउन शुगर और गर्म पानी - चीनी पूरी तरह से घुलने तक हलचल।
- चरण 6 तैयार गर्म चावल में ड्रेसिंग जोड़ें और चॉपस्टिक्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 7 पतली पट्टियों में स्मोक्ड ईल की पट्टिका काट लें।
- चरण 8 ककड़ी, छील और पतली स्ट्रिप्स में काट धो लें।
- चरण 9 एवोकैडो अच्छी तरह से धोया, छील और कोर से हटा दिया गया है।
- चरण 10 फिर स्ट्रिप्स के साथ एवोकैडो काट लें।
- खाद्य फिल्म में चरण 11 प्री-रैप माकिस। उसकी आधा शीट नोरि, और 3-5 मिमी मोटी की चिकनी परत के ऊपर रखें।
- चरण 12 चावल पर tobiko लाल - यहां तक कि पतली परत रखी।
- चरण 13 कैवियार के साथ नोरि शीट को ध्यान से चालू करें।
- चरण 14 नारि पर ककड़ी और एवोकैडो की एक पट्टी पर फैला हुआ है, और एक पाक बैग या चर्मपत्र बैग के माध्यम से क्रीम पनीर की एक पट्टी निचोड़ें।
- चरण 15 फिर स्मोक्ड ईल की एक पट्टी रखना।
- चरण 16 रोल को सावधानी से अंदर लपेटकर लपेटें, इसके बाहर tobiko होना चाहिए। रोल को आकार देने, चावल को थोड़ा निचोड़ें। यह 6-7 रोल बदल जाता है।
- चरण 17 टुकड़ों में काटने से पहले, 5-10 मिनट के लिए झूठ बोलने के लिए रोल छोड़ दें, और फिर आधे में कटौती करें, और 3 या 4 टुकड़ों में कटौती करें।
- चरण 18 वसाबी और अदरक के साथ रोल की सेवा।