तिल उमरकी में रोल्स - एक विशेष प्रकार की सुशी, जिसकी तैयारी के लिए एक निश्चित कौशल और अनुभव की आवश्यकता होती है। तथ्य यह है कि नोरि, जो सामान्य poppies में इसकी सामग्री के लिए खोल है, uramaki के अंदर स्थित है, और भरना चावल की एक परत में संलग्न है। ऐसा रोल बनाने के लिए और अधिक कठिन है, लेकिन यह बहुत असामान्य और भूख लग रहा है कि यह एक प्लेट के लिए पूछता है। सैल्मन के साथ उरामकी सबसे लोकप्रिय रोलों में से एक है। इस मछली में एक हल्का, हल्का स्वाद और उल्लेखनीय रूप से सुंदर रंग होता है, और सुशी के लिए न केवल स्वाद है, बल्कि पकवान की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है। सामन के अंदर सामन लगाया जा सकता है, और चावल पर लपेटा जा सकता है। इस संस्करण में, सामन और ककड़ी अंदर स्थित हैं, और रोल स्वयं को तिल के बीज से बाहर सजाया जाता है। कटौती पर, एक भूख लगने वाली तस्वीर खुलती है: नारंगी-लाल निविदा मांस ककड़ी के हरे रंग को जोड़ता है, और सफेद चावल की पृष्ठभूमि पर तिल के बीज नोरि के पतले अंधेरे पट्टी से मेल खाते हैं।
सामग्री:- गोल अनाज चावल 300 ग्राम
- सिरका चावल 2 चम्मच।
- ब्राउन शुगर 2 चम्मच।
- सामन 200 ग्राम नमकीन
- समुद्री शैवाल नोरि 3 टुकड़े।
- ककड़ी 1 पीसी।
- तिल सफेद 10 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 रोल तैयार करने के लिए आपको थोड़ी नमकीन मछली, ककड़ी, गोल-अनाज वाले चावल, नोरि पत्तियों और सिरका की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 सबसे पहले, चलो नीचे उबाल लें। चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, ताकि सूखा पानी लगभग पारदर्शी हो।
- चरण 3 चावल को 350 मिलीलीटर ठंडे पानी से भरें और ढक्कन को बंद किए बिना उच्च गर्मी पर उबालें।
- चरण 4 गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और 12 मिनट तक पकाएं। चावल को गर्मी से हटा दें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े होने की अनुमति दें।
- चरण 5 चावल ड्रेसिंग तैयार करें - 2 चम्मच मिलाएं। चावल सिरका, ब्राउन शुगर और गर्म पानी। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाती है तब तक हिलाओ।
- चरण 6 तैयार किए गए गर्म चावल ड्रेसिंग में जोड़ें - जल्दी और पूरी तरह से चॉपस्टिक्स के साथ सब कुछ मिलाएं। फिर थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।
- चरण 7 नमक को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- चरण 8 ककड़ी धो लें। छील और पट्टियों में काट लें।
- चरण 9 सूखे फ्राइंग पैन पर तिल को हल्के ढंग से कठोर 1-2 मिनट तक फ्राइये।
- चरण 10 मक्का को खाद्य फिल्म में बदल दें। आधे में कटौती नोरि चादरें। मकिस पर नोरि के आधे हिस्से को रखो, चावल की एक परत शीर्ष पर 1-1.5 सेमी मोटी डाल दें।
- चरण 11 तब चावल तिल के बीज के साथ छिड़क दिया।
- चरण 12 अच्छी तरह से नोरि शीट को चालू करें, ताकि चावल, तिल के बीज के साथ छिड़काव नीचे हो। नोरि के किनारे पर सामन और ककड़ी की एक पट्टी डाली।
- चरण 13 रोल को संकुचित करें - मक्का को मजबूती से फोल्ड करना और रोल को आकार देना।
- चरण 14 तिल के बीज के साथ रोल खत्म करें और 10 मिनट के लिए झूठ बोलने के लिए छोड़ दें। यह निर्दिष्ट संख्या में सामग्री से 6-7 रोल बदल जाता है।
- चरण 15 रोल को 3-4 बराबर भागों में काटें। मसालेदार अदरक, वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसें।