वसा घुलनशील विटामिन ए पानी में भंग नहीं होता है। शरीर को अनुकूलित करने के लिए, शरीर में आवश्यक वसा, प्रोटीन और खनिज होना चाहिए। हमारे शरीर में, जिगर और इसलिए विटामिन ए जमा करता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इस विटामिन की कमी के साथ खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिसमें यह विटामिन होता है।
खुले हवा में उत्पादों के विभिन्न जोखिमों के तहत और विभिन्न उपचारों के तहत इसके उपयोगी घटकों को खोया जा सकता है: कैनिंग, खाना पकाने। इस उपचार के साथ बचाए जा सकने वाले विटामिन की अधिकतम मात्रा 60-80% तक पहुंच जाती है।
विटामिन ए के गुण और महत्व
एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए की भूमिका बहुत व्यापक है। संक्षेप में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता है। इसके सभी उपयोगी गुणों को हमें स्वास्थ्य को बनाए रखने की आवश्यकता है।
यह शरीर में प्रोटीन संश्लेषण के सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है, सेल स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। विटामिन ए दांतों और हड्डियों के लिए उपयोगी है। यह वसा जमा को सही ढंग से वितरित करता है और पुराने कोशिकाओं को नए लोगों के साथ अपडेट करने में मदद करता है।
आंखों के लिए उनकी उपयोगीता के बारे में प्राचीन काल में पता था। तत्कालीन डॉक्टरों और चिकित्सकों ने रात में अंधापन के साथ पके हुए यकृत का उपयोग किया, और जैसा कि जाना जाता है, यकृत में एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा होती है। विटामिन आंख रेटिना और दृश्य विश्लेषक की सामान्य स्थिति का उपयोग करता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य कार्य क्षमता, साथ ही शरीर से संक्रमण से प्रतिरक्षा एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए के बिना व्यवहार्य नहीं है। यह म्यूकोसल वायरस से प्रतिरोध बढ़ाता है, ल्यूकोसाइट्स काम करता है, श्वसन पथ, यूरोजेनिकल प्रणाली, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की रक्षा करता है। अंतःस्रावी तंत्र के साथ समस्याएं खुद को विटामिन ए की अनुपस्थिति में महसूस करती हैं।
खसरा या चेचक जैसे संक्रमण आसानी से उन देशों में सहन किए जाते हैं जहां जीवन स्तर मानक है, लेकिन खराब पोषण, जिसमें विटामिन ए की गंभीर कमी होती है, इन बीमारियों के पाठ्यक्रम को जटिल कर सकती है, जिससे बीमार व्यक्ति की मौत हो सकती है। यहां तक कि जो लोग एड्स से संक्रमित हैं, शरीर में पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए होने के कारण, सामान्य लोगों की तुलना में लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं क्योंकि वे खाद्य पदार्थों और विटामिन की तैयारी में विटामिन ए का उपभोग करते हैं।
हमारी त्वचा को इस विटामिन की जरूरत है। यह कोशिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है, ऊतक, श्लेष्म झिल्ली को बहाल करता है। यहां तक कि आप एंटी-एजिंग कॉस्मेटिक्स में विटामिन ए के एंटीऑक्सीडेंट एनालॉग भी पा सकते हैं। यह त्वचा की बीमारियों को ठीक करता है, चेहरे, शरीर के साथ समस्याएं, जलन, घावों को ठीक करने में मदद करता है। कोलेजन संश्लेषण में मदद करता है, ऊतक की सभी परतों के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है। गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग करते हुए, मां अपने क्यूब के विकास में मदद करती है, इसे विटामिन ए के साथ समृद्ध करती है। इसकी कमी भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकती है - नवजात शिशु के वजन की कमी करना संभव है। यह बीटा-केराटिन के साथ और शरीर की पोस्ट-ऑपरेटिव रिकवरी के साथ संयोजन में कैंसर के इलाज में भी मदद करता है।
यदि विटामिन ए को आम तौर पर शरीर में वितरित किया जाता है, तो इसके सक्रिय घटक दिल और धमनियों की रक्षा में मदद करते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और एंजिना के साथ, यह "हानिकारक" को कम करने और "उपयोगी" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है।
उत्पाद जिनमें रेटिनोल (विटामिन ए) होता है
हरा, लाल, पीले खाद्य पदार्थों में विटामिन ए पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए: सब्जियों में, विभिन्न प्रकार के जामुन और फल। लेकिन, और इस विटामिन की बड़ी मात्रा वाले सबसे अमीर स्रोत कद्दू, अजमोद, पालक, खुबानी और गाजर हैं। उनमें सबसे अधिक शामिल है। और इन सब्जियों और फलों के अलावा अपने आप में उपयोगी गुण हैं।
लेकिन अभी भी विटामिन ए का सबसे अच्छा स्रोत मछली का तेल और यकृत है, और बड़ी मात्रा में यह मक्खन, अंडे के अंडे, दूध और क्रीम में पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोमांस, अनाज और कम वसा वाले विटामिन ए उत्पादों को बहुत कम मात्रा में रखा जाता है।
बीटा-केरोटीन युक्त विभिन्न प्रकार की सब्जियां और फल खाने पर, शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाएं होती हैं जो एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए उत्पन्न करती हैं।
लेकिन फिर भी वैज्ञानिकों ने इस सबूत का खुलासा किया है कि केवल उन घटकों का उपयोग करना जिनमें शरीर में इसकी कमी के साथ विटामिन ए होता है, आप इसके लिए शरीर नहीं बना सकते हैं। विटामिन ए युक्त विटामिन की तैयारी का उपयोग करना आवश्यक है। वे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, केवल इस विटामिन के नुकसान के लिए तैयार होते हैं।
विटामिन ए की बातचीत
एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए अन्य पदार्थों के साथ कैसे सहभागिता करता है? यह ज्ञात है कि इन पदार्थों के जीवों के सर्वोत्तम अवशोषण के लिए विटामिन ए को विटामिन ई से भस्म किया जा सकता है। इसके अलावा यह उपयोगी विटामिन बी और डी, कैल्शियम, जिंक और फास्फोरस के साथ संगत है।
शरीर में जस्ता की कमी शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालती है, और बीटा कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित नहीं हो सकती है। यह बीटा-कैरोटीन को शराब के साथ संयोजित करने के लिए भी contraindicated है, यह हमारे यकृत को मारता है।
किसी भी मामले में विटामिन ए का उपयोग रेटिनोइड्स के साथ नहीं किया जाना चाहिए - यह शरीर के लिए हानिकारक होगा, यह ऊतकों और आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचाएगा।
इस समय आधुनिक दुनिया में, शरीर की सुरक्षा के लिए और इसे उपयोगी विटामिन से भरने के लिए मानव जाति द्वारा कई दवाओं का आविष्कार किया गया। इसके अलावा, कई दवाएं जिनमें विटामिन ए होता है, जो शरीर को इसकी कमी के साथ या रोकथाम के लिए मदद करता है।
लेकिन कई दवाएं विभिन्न प्रकार के विटामिनों के संग्रह से संतृप्त होती हैं, जिसमें संतुलन एक-दूसरे की उपयोगिता को नष्ट कर देता है।
यह याद रखना उचित है कि विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए को भरने के लिए लोक उपचार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गोलियों की तुलना में प्राकृतिक खाद्य पदार्थ लेने के लिए यह अधिक उपयोगी है। केवल जब दवा घटकों का उपयोग करने के लिए आवश्यक है, और उसके बाद डॉक्टर के आदेश के अनुसार, ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचाए।