टमाटर सॉस में वील वेल आसानी से पचाने योग्य एमिनो एसिड और खनिजों की प्रचुरता के लिए सबसे उपयोगी मांस माना जाता है। लेकिन, गोमांस के विपरीत, बहुत लंबे खाना पकाने से वील कठोर हो जाता है। बेशक, पकवान का स्वाद न केवल परिचारिका की निपुणता पर निर्भर करता है, बल्कि उत्पादों की ताजगी पर भी निर्भर करता है। इसलिए, मांस खरीदने से पहले - ध्यान से टुकड़े का निरीक्षण करें: यदि क्रीम मलाईदार सफेद है, और मांस चमकीला लाल है, तो यह ताजा और युवा बैल से है। अगर टुकड़ा गहरा लाल है, और वसा पीला है, तो यह पुराना जानवर का मांस है और इसे बेहतर नहीं लेना बेहतर है। पाक कला ताजा वील - एक खुशी! खाना पकाने के दौरान, यह मात्रा में नहीं खोता है और किसी भी हेरफेर के लिए आसानी से सक्षम है। इसके अलावा, वील व्यंजन आहार हैं। एक अनिवार्य शर्त: पाक प्रसंस्करण पर इसे पूर्ण तैयारी में लाने के लिए जरूरी है। अंडरक्यूक्ड या अंडरक्यूड बछड़े के मांस में अप्रिय स्वाद होता है और खराब पचा जाता है।
सामग्री:- वील 500 जी
- प्याज 2 जी
- टमाटर का रस 500 मिलीलीटर
- ताजा मिर्च काली मिर्च 1 पीसी।
- लहसुन 2 लौंग
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 2 चम्मच।
- चरण 1 रागाउट लेने के लिए: वील, प्याज, लहसुन, मिर्च, टमाटर का रस (ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट)।
- चरण 2 मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
- चरण 3 प्याज को अर्धचालक, और मिर्च और लहसुन के छल्ले में काटें।
- चरण 4 एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के कुछ चम्मच जोड़ें और मांस को 10 मिनट तक फ्राइये।
- चरण 5 एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, थोड़ी मात्रा में तेल में प्याज, लहसुन और मिर्च फ्राइये।
- चरण 6 3 मिनट के बाद, एक चम्मच आटा, हलचल और एक और 1 मिनट के लिए तलना जोड़ें।
- चरण 7 आटा मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
- चरण 8 टमाटर का रस, नमक डालें और 20 मिनट तक उबाल लें।
- चरण 9 मांस को मोल्ड में रखो।
- चरण 10 टमाटर सॉस के साथ वील भरें।
- चरण 11 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में 90 मिनट के लिए फोइल और सेंकना के साथ फॉर्म को कवर करें।
- चरण 12 तालिका को गर्म करें।