उपयोगी विदेशी जामुन और फल

हमारे बाजार में उपयोगी विदेशी जामुन और फल तेजी से पाए जाते हैं। वे आंख को आकर्षित करते हैं और अज्ञात स्वाद को आकर्षित करते हैं। लेकिन कई उपभोक्ता उन्हें खरीदने की हिम्मत नहीं करते हैं, क्योंकि वे नहीं जानते कि वे कैसे हैं और वे किसके लिए उपयोगी हैं। चलो उनमें से सबसे दिलचस्प मानते हैं।

लीची।

स्की त्वचा के साथ अखरोट के रूप में लीची छोटे फल होते हैं। उनका रंग हल्के से काले लाल भूरे रंग के होते हैं। लीची फल का सफेद मांस बहुत रसदार है। इसमें एक मीठा और खट्टा मसालेदार स्वाद है, जो मस्कट अंगूर की याद दिलाता है। भ्रूण के बीच में एक अदृश्य नाभिक है। यह फल थाईलैंड, इज़राइल और मॉरीशस में मेडगास्कर द्वीप पर दक्षिण अफ्रीका में बढ़ता है। फल खाने के लिए, लीची को आधार पर काटा जाना चाहिए और अंडे की तरह साफ करना चाहिए। फल का मांस कच्चा खाया जाता है। फल विटामिन सी, बी 1, बी 2 में समृद्ध हैं। लीची पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लौह का स्रोत है। 100 ग्राम फल में: 0.3 ग्राम वसा और 16.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। और ऊर्जा मूल्य 74 किलोग्राम से मेल खाता है।

कैरबॉल

Carambola 200 ग्राम वजन एक उज्ज्वल पीला या सुनहरा बेरी है। तोप पर फल के साथ फैले पांच "किनारों" होते हैं। क्रॉस सेक्शन में, बेरी पांच-पॉइंट स्टार की रूपरेखा प्राप्त करती है। फल में एक पतली, नाज़ुक, लगभग पारदर्शी छील और पानी के सुगंधित लुगदी सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के साथ होती है। एक फल को परिपक्व माना जाता है यदि इसमें गहरे पीले और भूरे रंग के किनारों हैं। वह मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, ब्राजील, इज़राइल में बढ़ता है। Carambola कच्चे खाया जाता है या फल सलाद के लिए एक घटक के रूप में। यह किसी भी पकवान और कॉकटेल के लिए एक सुंदर सजावट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर carambola स्टोर करें। हालांकि, इसे 5 डिग्री सेल्सियस (रेफ्रिजरेटर में) से नीचे नहीं रखा जाना चाहिए। कैरंबोला में फाइबर, कार्बनिक एसिड, खनिज होते हैं। यह बेरी विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी कैरोटीन, कैल्शियम और लौह का स्रोत है। 100 ग्राम लुगदी में प्रोटीन का 1.2 ग्राम होता है; वसा का 0.5 ग्राम; 3,5 कार्बोहाइड्रेट। ऊर्जा मूल्य 23 किलोग्राम है। पके हुए फल के रस में एंटीप्रेट्रिक प्रभाव होता है।

Tamarillo।

तामारिलो पहली नज़र में टमाटर की तरह दिखता है, इसलिए इसे पेड़ की तरह टमाटर भी कहा जाता है। फल एक लाल लाल त्वचा से ढका हुआ है। मांस नाभिक के साथ रसदार, पीला-नारंगी है। स्वाद हल्का अस्थिरता के साथ मीठा और खट्टा है। यह कोलंबिया में बढ़ता है। तामारिलो ताजा खाया जा सकता है। उसकी त्वचा में कड़वा स्वाद होता है, इसलिए फल खाने से पहले साफ किया जाना चाहिए। फल अक्सर मर्मेल, जेली और marinade बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। 7-10 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर तामारिलो स्टोर करें। फल बी-कैरोटीन, प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, फोलिक एसिड, साथ ही पी-विटामिन गतिविधि वाले पदार्थों में समृद्ध है। तामारिलो में विटामिन सी, बी 1 और बी 2 भी शामिल है। खनिज तत्वों में से, पोटेशियम और फास्फोरस के स्तर उच्चतम होते हैं। इसमें थोड़ा कम कैल्शियम, लौह और मैग्नीशियम हैं। ऊर्जा मूल्य: 100 ग्राम फल 240 किलोग्राम से मेल खाता है।

Rambutan।

रामबुतन एक फल है जो एक अखरोट का आकार है। उपस्थिति में, यह एक समुद्री urchin जैसा दिखता है। इसकी सतह लंबी, लाल भूरे रंग की सुइयों से ढकी हुई है। फल के सफेद पारदर्शी मांस में एक अदृश्य हड्डी है। फल का स्वाद ताज़ा, मीठा और खट्टा है। मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड में रामबुतान बढ़ता है। इसका उपयोग करने के लिए, भ्रूण के मांस काट लें और इसे छील दें। फल का मांस ताजा खाया जा सकता है या कोग्नाक या मदिरा के साथ उष्णकटिबंधीय फल सलाद खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों के लिए rambutane स्टोर करें। 100 ग्राम फल का ऊर्जा मूल्य 74 किलोग्राम से मेल खाता है। लुगदी की इस मात्रा में प्रोटीन का 0.8 ग्राम होता है; वसा की 0.3 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट के 16.8 ग्राम। इसके अलावा रामबूटन के फल में प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, निकोटिनिक और साइट्रिक एसिड होते हैं। इसके अलावा समूह बी और विटामिन सी के विटामिन की एक उच्च सामग्री है।

Opuntia।

Opuntia एक कैक्टस के फल के अलावा कुछ भी नहीं है। यह फल बल्कि बड़ा, मांसल, रसदार है। यह व्यास 7-10 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। ओपंटिया में बैरल की तरह आकार होता है और त्वचा की सतह से ऊपर निकलने वाली बहुत छोटी और छोटी कताई के थोड़ा गोलाकार बंडलों से ढका होता है। एक दूसरे से एक ही दूरी पर, कताई के गुच्छे घिरे हुए हैं। फल का मांस मीठा और ताज़ा है। यह एक रसदार नाशपाती या स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। ओपंटिया मोरक्को, इज़राइल, इटली, ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर में बढ़ता है। इसका फल कच्चा खाया जाता है। आप फल को दो हिस्सों में काट सकते हैं और एक चम्मच निकाल सकते हैं, या छील से फल के मांस को ऊपर से नीचे तक निचोड़ सकते हैं। फल कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। ऊर्जा मूल्य: 100 ग्राम 36 किलो कैल के अनुरूप है। 100 ग्राम फल में प्रोटीन का 1 ग्राम होता है; वसा की 0.4 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट के 7.1 ग्राम। यह फल विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी-कैरोटीन में समृद्ध है। फल का रेचक प्रभाव होता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है। इसके अलावा, कांटेदार नाशपाती के फल का रस शरीर पर एक एंटीप्रेट्रिक प्रभाव पड़ता है।

पैशन फल।

जुनून फल उपयोगी विदेशी जामुन और फल के प्रतिनिधियों में से एक है। उन्हें पीज़न ("जुनून का फल" भी कहा जाता है)। पके हुए फल के छिलके में पीला रंग होता है। जेली रसदार लुगदी में एक ताज़ा मीठा और खट्टा स्वाद और विशेषता सुगंध है। जुनून फल के बीज भी खाद्य हैं। यह कोलंबिया में बढ़ता है। फल खाने के लिए आधा में कटौती की जानी चाहिए और एक चम्मच के साथ बीज छिड़कना चाहिए। केक, सॉस, फल सलाद के लिए एक घटक के रूप में सुगंधित मांस का उपयोग किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर 5-6 दिनों के लिए स्टोर करें। ऊर्जा और पोषण मूल्य: 100 ग्राम में - 67 किलो कैलोरी; प्रोटीन के 2.4 ग्राम होते हैं; 0.4 ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट के 13.44 ग्राम। जुनून फल विटामिन सी (15-30 मिलीग्राम / 100 ग्राम), पीपी, बी 2, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और लौह का स्रोत है। इसमें एक शांत और हल्का कृत्रिम प्रभाव है, जो रक्तचाप को कम करता है।

Mangosteen।

मैंगोस्टीन एक गोल बेरी है, जो 5-7 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है। Mangosteen रिंद बहुत घना है, रंग बैंगनी से भूरे रंग के लाल रंग में बदलता है। भोजन एक सफेद रसदार लुगदी का उपयोग करता है, जिसमें 4-7 सेगमेंट होते हैं। मैंगोस्टीन के ताज़ा, मलाईदार स्वाद को सभी उष्णकटिबंधीय फलों का सबसे परिष्कृत माना जाता है। यह अपने स्वाद और सुगंध के लिए धन्यवाद था कि मैंगोस्टीन को उष्णकटिबंधीय फलों के राजा का खिताब मिला। वह ब्राजील में इंडोनेशिया, थाईलैंड, मध्य अमेरिका में बढ़ता है। उपयोग करने के लिए, आपको चाकू से कड़ी त्वचा को काटने की जरूरत है और ढक्कन को काटने के बाद इसे हटा दें। लुगदी के खंड विभाजित होते हैं, जैसा कि मंडरीन टुकड़ा में होता है। फल का मांस कच्चा खाया जा सकता है, या फल सलाद और मिठाई बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैंगोस्टीन स्टोर करें। ऊर्जा और पोषण मूल्य: 100 ग्राम = 77 किलो कैलोरी; उनमें प्रोटीन का 0.6 ग्राम; वसा का 0.6 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट के 17.8 ग्राम। मैंगोस्टीन के फल विटामिन बी 1 और कैल्शियम का स्रोत हैं।

मीठे आलू।

उनके कंद 30 सेंटीमीटर लंबा हो जाते हैं। वे रसदार हैं, बिना आंखों और निविदा मांस के पतली त्वचा के साथ। विविधता के आधार पर ट्यूबर स्पिंडल के आकार या गोलाकार हो सकते हैं। रंग सफेद, गुलाबी, पीला हरा या नारंगी हो सकता है। तने के कटोरे या कंद के टूटने पर दूधिया रस है। इज़राइल, मिस्र, यूएसए में मीठे आलू की सबसे विकसित खेती। मीठे आलू के कंद कच्चे, बेक्ड और उबले हुए होते हैं, वे विभिन्न दलिया में जोड़े जाते हैं। वे सॉफले, चिप्स, जाम, पेस्टिल और अन्य व्यंजन भी पकाते हैं। और अभी भी चीनी, आटा, शराब और गुड़िया मिलता है। भिगोने या उबलने के बाद मीठे आलू की युवा उपजी और पत्तियों, कड़वा दूधिया रस को हटाने, सलाद के लिए उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी को ठंडा सूखी जगह में रखा जाता है। ऊर्जा और पौष्टिक मूल्य निम्नानुसार है: 100 ग्राम में, 96 किलो कैल्यू। परिपक्व कंदों में ग्लूकोज (3-6%), स्टार्च (25-30% वजन), खनिज लवण, विटामिन ए और बी 6, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड होता है। विशेष रूप से पीले मांस के साथ कैरोटीन किस्मों में समृद्ध। लौह, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, मीठे आलू की सामग्री के अनुसार आलू से काफी अधिक है और इसका कैलोरीफुल मूल्य 1.5 गुना अधिक है।

अदरक।

अदरक की जड़ में गोलियों की उपस्थिति होती है, जो मुख्य रूप से टुकड़ों के एक विमान में स्थित होती है। प्रारंभिक तैयारी की विधि के आधार पर, दो प्रकार के अदरक को प्रतिष्ठित किया जाता है। सफेद अदरक एक धोया हुआ अदरक होता है, जो एक सतही, घनत्व परत से छिड़कता है। काला अदरक - पूर्व उपचार नहीं। दोनों प्रकार सूरज में सूख जाते हैं। नतीजतन, काले अदरक, एक मजबूत गंध और एक जलती हुई स्वाद है। ब्रेक पर, प्रजातियों के बावजूद अदरक का हल्का पीला रंग होता है। पुरानी जड़, चिल्लाना यह ब्रेक पर है। अदरक ब्राजील, ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका, सुदूर पूर्व में बढ़ता है। अदरक सूप, सूखे मांस, फल सलाद, केक, पेस्ट्री, मसालेदार खीरे, पेय के रूप में इस तरह के सरल और रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए एक अद्वितीय स्वाद देने के लिए उपयुक्त है। ताजा अदरक छोटे भागों में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग करने के लिए, आपको रूट, छील का टुकड़ा और बहुत पतली स्लाइस में काटा या इसे grate करने की जरूरत है। अदरक में एंजाइम होता है जो वसा को भंग करता है। अगर अदरक के ताजा स्लाइस के साथ मांस छिड़क दिया जाता है, तो यह बहुत नरम हो जाता है। एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा अदरक स्टोर करें। ऊर्जा और पौष्टिक मूल्य: 100 ग्राम रूट 63 किलोग्राम से मेल खाता है, इसमें 2.5 ग्राम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के 11 ग्राम होते हैं। अदरक में 2-3% आवश्यक तेल भी होते हैं। भोजन के दौरान या उसके बाद कैंडीड अदरक का उपयोग पाचन को उत्तेजित करता है।