मीट रागाउट - गोमांस गोलाश कुछ व्यंजन जिन्हें हम अक्सर पकाते हैं, बिना यह सोचते हुए कि वे कैसे और कहाँ दिखाई देते हैं। उदाहरण के लिए, गौलाश। बचपन से परिचित और परिचित एक शब्द, ऐसा लगता है कि यह वही रूसी व्यंजन है जो अनाज दलिया या गोभी सूप के रूप में है। वास्तव में, पकवान हंगरी है। मूल संस्करण में, गौलाश एक घने मांस सूप को एक केतली में पकाया जाता है जिसमें समृद्ध लाल रंग की सब्जियां होती हैं, जो पकवान को बड़ी मात्रा में पेपरिका का उपयोग करने के लिए बाध्य किया जाता है। हंगरी में गौलाश मुख्य रूप से पोर्क से तैयार किया जाता है, यह आम तौर पर हंगरी से मांस का एक पसंदीदा प्रकार है। लेकिन दोनों गोमांस और खेल मांस भी इसकी तैयारी के लिए काफी उपयुक्त हैं। इस हंगेरियन गौलाश के बीच मुख्य अंतर और जिस पर हम सभी आदी हैं, फ्राइंग के लिए बड़ी मात्रा में प्याज, पेपरिका और पोर्क वसा का अनिवार्य उपयोग है। और हालांकि उन्नीसवीं शताब्दी में केवल हंगेरियन कुकबुक में मिठाई काली मिर्च का उल्लेख किया गया था, फिर भी, उन्हें इस देश में इस तरह के प्यार और लोकप्रियता मिली कि जब उन्होंने इसका उल्लेख किया, तो यह तुरंत हंगेरियन व्यंजन - लीको, गौलाश, पापिकस के लिए आता है। हमारे नुस्खा के अनुसार goulash विषय पर एक भिन्नता बनाने की कोशिश करें। शायद, यह गोमांस से गोलाश के लिए नुस्खा है जो आपको दूसरों से अधिक खुश करेगा।
सामग्री:- बीफ लुगदी 600 जी
- आलू 500 ग्राम
- टमाटर 3 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- लहसुन 4 दांतों
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 2 चुटकी
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 गोमांस से खाना पकाने के लिए मुख्य उत्पाद मिठाई काली मिर्च, प्याज, टमाटर, लहसुन, आलू और मसालों हैं।
- छीलने के लिए चरण 2 2 मध्यम बल्ब और बारीक काट लें।
- चरण 3 गोमांस धोएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- चरण 4 एक बड़े फ्राइंग पैन में 3-4 चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरे तक प्याज तलना।
- चरण 5 प्याज, नमक, काली मिर्च और तलना को 3-5 मिनट के लिए गोमांस जोड़ें।
- चरण 6 फिर गर्मी को कम करें, पानी का एक गिलास जोड़ें और 50-60 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।
- चरण 7 गाजर निकालें और उन्हें क्यूब्स में मिठाई काली मिर्च में काट लें।
- चरण 8 बारीक लहसुन काट लें, टमाटर छीलें और उन्हें काट लें।
- चरण 9 मांस में सब्जियां, काली मिर्च, गाजर, टमाटर और लहसुन जोड़ें, ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए पकाएं, एक और 0.5 कप पानी, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- चरण 10 छील और आलू काट लें।
- चरण 11 जब मांस नरम होता है, तो आलू जोड़ें।
- आलू तैयार होने तक, ढक्कन के नीचे चरण 12 स्टू गौलाश। इसे 5-10 मिनट के लिए पीसने दें। मांसपेशियों के साथ गोमांस से goulash की सेवा करें।