खमीर पर बने असली रूसी पेनकेक्स, शायद कुछ भी तुलना नहीं करते हैं! वे बहुत ही सुन्दर, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। लंबे समय से उन्हें विभिन्न आटे से तला हुआ गया था: बाजरा, अनाज, दलिया और, ज़ाहिर है, गेहूं। भरने के रूप में मशरूम, कुटीर चीज़, जामुन और कैवियार का इस्तेमाल किया। खमीर पेनकेक्स सामान्य से थोड़ी देर तक तैयार होते हैं, लेकिन उनका स्वाद निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेगा। रसदार और मुंह से पानी के पेनकेक्स बनाने के लिए हम आपको 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन पेश करते हैं।
मोटी खमीर पेनकेक्स के लिए मूल नुस्खा
इस तरह के पेनकेक्स को हम में से कई बचपन से याद करते हैं और प्यार करते हैं। महान प्यार के साथ हमारी दादी और मां ने मोटी सुगंधित हवादार पेनकेक्स तैयार किए। निश्चित रूप से आप इन स्वादिष्ट "केक" के साथ अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करना चाहते हैं। सूखे खमीर से मोटी पेनकेक्स बनाने के लिए नुस्खा के नीचे पढ़ें।आवश्यक सामग्री:
- आटा - 6-7 चश्मा
- दूध - 5-7 चश्मा
- अंडा - 3 टुकड़े।
- चीनी - 5-6 चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 4-4,5 बड़ा चम्मच।
- सूखी खमीर - एक पैक के बारे में
- पानी - 3 कप
- नमक - 1-1.5 छोटा चम्मच।
चरण-दर-चरण निर्देश
- हम थूक तैयार करना शुरू करते हैं: गर्म पानी में खमीर जोड़ें और इसमें भंग कर दें, फिर आटे का आधा डालें। हम चम्मच गूंधते हैं। एक तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और आटे के लिए परिणामी रिक्त जगह को गर्म जगह में रखें। आटा युगल तक, कुछ घंटों तक इंतजार कर रहा है।
- थोड़ी देर के बाद हम चम्मच में अंडे, चीनी और नमक डालते हैं और सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर sifted आटा, मक्खन जोड़ें और आटा गूंध। हम 30-40 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया।
- दूध को उबाल लें और मिश्रण में डालें। खमीर आटा तैयार है।
- दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन पर पेनकेक्स फ्राइये। एक प्लेट पर तैयार पेनकेक्स गुना और पिघला हुआ मक्खन के साथ उन्हें ग्रीस।
स्वादिष्ट तेज खमीर पेनकेक्स, फोटो के साथ नुस्खा
Maslenitsa में, हर मालकिन खमीर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना करने की कोशिश करता है। हालांकि, जैसा कि आप पिछले नुस्खा में देख सकते हैं, इस पकवान को तैयार करने में काफी समय लगता है। यदि आप कम समय में एक स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं, तो तेजी से खमीर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है। उन्हें किसी भी सामान के साथ व्यावहारिक रूप से परोसा जाता है: मशरूम, कैवियार, खट्टा क्रीम, कॉटेज पनीर इत्यादि।आवश्यक सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर
- खमीर - 1 चम्मच।
- आटा - 2 कप
- अंडे - 2 पीसी।
- पानी - 1 गिलास
- नमक - 0.5 छोटा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 3-4 चम्मच।
- चीनी - 1-1,5 चम्मच।
चरण-दर-चरण निर्देश
- आटा और खमीर को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थों को मिलाकर मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे शुष्क खमीर और sifted आटा दर्ज करें। तेल के 1,5-2 चम्मच डालें, मिश्रण करें और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
- इसे थोड़ा तेल जोड़कर फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें। भुनाई से पहले, आटा में 2 चम्मच तेल जोड़ें और पेनकेक्स बेकिंग शुरू करें।
पौष्टिक खमीर पेनकेक्स: एक तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा
इस नुस्खा के अनुसार, आप जिस पकवान को प्यार करते हैं वह बहुत नाजुक, छिद्रपूर्ण और नरम है। तो हमारी दादी और दादी द्वारा पेनकेक्स तैयार किए गए थे। भरने के रूप में, आप हल्के नमकीन मछली और कैवियार के साथ-साथ जाम या मीठे कुटीर चीज़ के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। खमीर पेनकेक्स बहुत मीठे नहीं होते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो आप आटा में थोड़ी अधिक चीनी डाल सकते हैं।आवश्यक सामग्री:
- आटा - 3-3.5 कप
- खमीर - 1 पैकेट
- खट्टा क्रीम - 3 चम्मच।
- अंडा - 2-3 टुकड़े।
- दूध - 1 लीटर
- चीनी - 2-3 चम्मच।
- नमक - चुटकी
चरण-दर-चरण निर्देश
- सूखे खमीर के साथ आटा को मिलाएं, मिश्रण में कमरे के तापमान का दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण के साथ कटोरे को एक घने कपड़े से ढकें और 50-60 मिनट के लिए गर्म जगह में रखें, ताकि आटा उगता है।
- एक अलग कटोरे में, अंडे को हराया, खट्टा क्रीम, चीनी और थोड़ा नमक जोड़ें। द्रव्यमान को फिर से मारो और फिर इसे चम्मच में जोड़ें। 30 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन पर दोनों तरफ आटा फ्राइये, मक्खन के साथ समाप्त पेनकेक्स ग्रीस।
खट्टे मन्ना खमीर पेनकेक्स, एक तस्वीर के साथ नुस्खा
यदि आप उन्हें मंगा पर पकाते हैं तो पेनकेक्स बहुत समृद्ध और समृद्ध होते हैं। इन पेनकेक्स में से 2-3 - और पूरे दिन आप नहीं खा सकते हैं! नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा इस पकवान की सेवा करें। आदर्श रूप से कैवियार या खट्टा क्रीम के साथ संयुक्त। एक मंगा पर स्वादिष्ट खमीर पेनकेक्स बनाने की कोशिश करें - और स्वादिष्ट, और संतोषजनक!आवश्यक सामग्री:
- मंक - 1.5 कप
- आटा - 1 गिलास
- दूध - 500 मिलीलीटर
- सूखा खमीर - 1 चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 50-60 जी
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच।
- मक्खन मक्खन - 200 ग्राम
- नमक - चुटकी
चरण-दर-चरण निर्देश
- हम दूध में चीनी और खमीर भंग करते हैं और फोम प्रकट होने तक 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।
- एक अलग कटोरे में, आटा, नमक और आम मिलाएं।
- खमीर के साथ दूध में, अंडे डालकर एक मिक्सर के साथ हराया।
- आटा और आम का मिश्रण जोड़ें। फिर पानी और वनस्पति तेल में डालें, फिर मिलाएं। हम 2 घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया।
- तैयार होने तक दोनों तरफ से फ्राइये। मक्खन के साथ पेनकेक्स ग्रीस।
खमीर और पानी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पर नकली पेनकेक्स
अंत में, हम आपको एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करते हैं: दूध और अंडे के बिना पानी के लिए एक पैनकेक आटा तैयार किया जाता है। यह पकवान Maslenitsa मनाने के लिए महान है और उपवास रखने वाले लोग इसे अपने दैनिक मेनू में शामिल कर सकते हैं। खमीर और पानी पर समाप्त पेनकेक्स भरने के साथ उपयोग करने के लिए बेहतर है (उदाहरण के लिए, जाम के साथ)।आवश्यक सामग्री:
- पानी - 2 कप
- खमीर - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच।
- आटा - 1.5-2 कप
- सब्जी का तेल - 2-3 चम्मच।
चरण-दर-चरण निर्देश
- गर्म पानी में हम खमीर और चीनी डालते हैं। 5-6 मिनट के बाद, तेल, आटा और नमक जोड़ें।
- धीरे-धीरे आटे को गूंध लें, इसे कपड़े से ढक दें और इसे दो घंटों तक गर्म जगह में रखें। इस समय के दौरान, आपको आटा का परीक्षण दो बार करने और इसे मिश्रण करने की आवश्यकता है।
- एक preheated फ्राइंग पैन पर सेंकना पेनकेक्स।