स्कार्पैकिया स्कार्पैकिया केक - यह इस केक का नाम है, जो लुका के तुस्कान प्रांत से आता है, या इसके बजाय वायारेगीओ शहर है। पारंपरिक रूप से, यह पाई उबचिनी के साथ बनाई जाती है, लेकिन पाई का एक मीठा संस्करण भी है (लेकिन यह एक और कहानी है)। यह नुस्खा अपनी सादगी और नतीजे के कारण किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, जो मेरी सभी उम्मीदों को पार कर गया है! Versilia में Scarpaccu एक बार कोशिश करने के बाद, मैं बस इस पकवान के साथ प्यार में गिर गया, या इसके बजाय जिस तरह से इसका उपयोग zucchini में किया जाता है! मेरे टस्कन दोस्तों में से एक ने इस नुस्खा को मेरे साथ साझा किया, जिसके बाद मैंने इसे अपने स्लाव दोस्तों के साथ साझा करने का फैसला किया!
सामग्री:- Zucchini 350g
- अंडे चिकन 3 पीसी।
- गेहूं का आटा 6 बड़ा चम्मच। एल।
- पनीर परमेसन 60 ग्राम
- दूध 100 मिलीलीटर
- प्याज सफेद 1 पीसी।
- लहसुन 1 लौंग
- नमक 1 चुटकी
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 तैयार करने के लिए, आपको ज्यूचिनी, आटा, कसा हुआ परमेसन पनीर, दूध, प्याज, लहसुन, अंडे, नमक और जैतून का तेल चाहिए।
- चरण 2 पतली सर्कल में उबचिनी काट लें।
- चरण 3 अंडे और आटा मिलाएं।
- चरण 4 पानी के साथ 180 मिलीलीटर तक पतला दूध जोड़ें। जब तक आटा गठबंधन के बिना गठित किया जाता है तब तक हिलाओ। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।
- चरण 5 प्याज और लहसुन बारीक कटौती। उन्हें आटा में जोड़ें, फिर उबचिनी जोड़ें। नमक और काली मिर्च।
- चरण 6 कसा हुआ पनीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 7 जैतून का तेल (मेरे पास 28 सेमी) है और आटा डालना। ऊंचाई 1-2 सेमी होना चाहिए।
- चरण 8 25 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक सेंकना, जब तक कि एक परत का गठन न हो जाए। जैतून के तेल के साथ समाप्त पाई को चिकनाई करें, और स्वाद के लिए बड़े समुद्री नमक के साथ छिड़काव भी कर सकते हैं।