एक कच्चा लौह पैन कैसे साफ करें

दुकानों में भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को ढूंढना मुश्किल हो रहा है। अब हम टेफ्लॉन के कोटिंग के साथ हल्के व्यंजन बेचते हैं, और यहां तक ​​कि मिट्टी के बरतन, यानी, गैर-छड़ी कोटिंग के साथ। ऐसा डिश, कोई स्पंज और डिटर्जेंट मूल रूप देगा। लेकिन अगर खेत में पुरानी कास्ट आयरन फ्राइंग पैन है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसे कोई जंग और जमा नहीं है, इसे साफ रखना जरूरी है। यह एक छुट्टी खाना पकाने देगा।
कास्ट आयरन या टेफ्लॉन: क्या चुनना है?
कास्ट आयरन गर्मी का एक बहुत अच्छा कंडक्टर है। गरम होने पर, यह समान रूप से गर्म हो जाता है। इस फ्राइंग पैन को गैर-छड़ी कोटिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए खाना पकाने के दौरान बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे फ्राइंग पैन का एक और प्लस है - वे किसी भी प्रकार की प्लेटों, गैस और इलेक्ट्रिक दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

टेफ्लॉन कोटिंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, यह विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किया जाता है। और यदि गैर-छड़ी कोटिंग ने एक चिप बनाया, तो रसायनों को शरीर में और चोट लग सकती है। इसलिए, कास्ट आयरन हेल्पर को रसोईघर में यथासंभव लंबे समय तक रहने की जरूरत है, न कि आधुनिक अनुरूपों को खुद को मजबूर करने की अनुमति नहीं है।

यहां तक ​​कि एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पर पके हुए भोजन भी अधिक स्वादिष्ट होते हैं। उदाहरण के लिए, pilaf, जो एक फ्राइंग पैन में नहीं पकाया जाता है, लेकिन एक कढ़ाई में, लेकिन लौह भी डाला। और कुरकुरा तला हुआ आलू? टेफ्लॉन कोटिंग के साथ एक पैन में इस तरह से काम नहीं करता है।

मैं एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन का जीवन कैसे बढ़ा सकता हूं?
जंग की उपस्थिति को रोकने के लिए, खरीद के तुरंत बाद तेल की थोड़ी मात्रा गर्म करना जरूरी है। इस मामले में, यह कई सालों तक चलेगा और जंग नहीं होगा। गर्म वनस्पति तेल पैन में सूक्ष्म छिद्रों को छिड़क देगा, जिससे सुरक्षात्मक परत बन जाएगी, और लंबे समय तक जंग की उपस्थिति को रोक देगा। साबुन और साबुन समाधान और लौह स्पंज का उपयोग करने की सलाह न दें, वे एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन के जीवन को कम करने में मदद करते हैं।

जंग से एक कच्चे लोहा फ्राइंग पैन की सफाई
जंग से सफाई के लिए, एक स्पंज के साथ पूरी तरह से फ्राइंग पैन को कुल्ला और गंदगी और अन्य जमाओं से लौह स्पंज के साथ बेहतर करना आवश्यक है। फिर मिटाएं और सूखें। फिर आपको फ्राइंग पैन को ओवन में डालना होगा और इसे 40 मिनट तक अच्छी तरह से जला देना होगा।

हम फ्राइंग पैन निकालते हैं और इसे एक अच्छी तरह से तेल समाधान के साथ कवर करते हैं, अक्सर वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। फिर इसे एक घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें। इसे फिर से बाहर निकालना और इसे फिर से तेल से ढकना जरूरी है। इस प्रकार, एक सुरक्षात्मक फिल्म फ्राइंग पैन पर दिखाई देती है, जो सतह को जंग और अन्य प्रकार के जंग से बचाती है। इस तरह की सफाई के बाद, फ्राइंग पैन आपको एक दर्जन से अधिक वर्षों की सेवा करेगा।

कार्बन जमा से फ्राइंग पैन की सफाई
एक नियम के रूप में, जमा तेल, जला हुआ तेल, व्यंजन की सतह से बहुत मुश्किल हटा दिया जाता है। लेकिन ऐसे कई नियम हैं जो पैन में जमा करने को रोकने और रोकने में मदद करेंगे।

खाना पकाने के बाद, गर्म पानी में या सोडा समाधान में फ्राइंग पैन डालें। फिर हम लोहा स्पंज के साथ बड़ी जमा को साफ करते हैं। यहां, आप एक उपाय लागू कर सकते हैं जो वसा को खराब करता है। आप उन तरीकों को भी लागू कर सकते हैं जिनके द्वारा आप प्लेटों को साफ करते हैं। यह न भूलें कि इस सफाई के साथ आपको रबर दस्ताने का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि इस प्रकार के साधन न केवल वसा, बल्कि हाथों की नाजुक त्वचा को भी खराब करते हैं। कास्ट आयरन फ्राइंग पैन भी नमक के साथ जला दिया जा सकता है। और फिर लोहा स्पंज के साथ कार्बन को हटा दें।

खाना पकाने के तुरंत बाद, आपको वसा को हटाने की जरूरत है, अन्यथा इसे धोना मुश्किल होगा। पकाने से पहले भी एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन कुल्ला करना जरूरी है।

सभी निर्देशों के साथ, कास्ट आयरन सहायक आपको स्वादिष्ट भोजन और आपकी उपस्थिति से प्रसन्न करेगा।