केवल फ्राइंग से थोड़ी देर तक ओवन में पेनकेक्स बनाएं, लेकिन समय पूरी तरह से बिताया गया है और पूरी तरह से खुद को न्यायसंगत बनाता है। तैयार किए गए बेकिंग असामान्य रूप से मुलायम, रसदार और सुगंधित हो जाते हैं, और आटा, भरने के साथ समृद्ध रूप से संतृप्त, एक समृद्ध और बहुमुखी स्वाद प्राप्त करता है।
दूध पर खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कुटीर पनीर के साथ पेनकेक्स, एक फोटो के साथ एक नुस्खा
यह एक बहुत परिष्कृत और मूल मिठाई है, जिसे रविवार के रात्रिभोज या रात के खाने पर परोसा जा सकता है। एक मोटी और मीठे खट्टे मलाईदार सॉस में पकाने के बाद कुटीर चीज़ के साथ काफी प्रोपेनिक पेनकेक्स बहुत निविदा बन जाते हैं और तुरंत मुंह में पिघल जाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
परीक्षण के लिए
- दूध - 500 मिलीलीटर
- अंडे - 2 टुकड़े
- क्रीम 10% - 250 मिलीलीटर
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- गेहूं का आटा - 625 ग्राम
- सूखा खमीर - 1 चम्मच
- नमक 0 1 छोटा चम्मच
- घी - 60 ग्राम
भरने के लिए
- कॉटेज पनीर 10% - 350 जी
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- अंडा - 1 टुकड़ा
सॉस के लिए
- खट्टा क्रीम 20% - 250 मिलीलीटर
- क्रीम - 35% - 100 ग्राम
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच
- अंडा - 1 टुकड़ा
- वेनिला चीनी - 1 sachet
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- सूखे क्रैनबेरी - 75 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- 40 डिग्री सेल्सियस तक एक तामचीनी पैन में दूध गर्म करें, फिर प्लेट से हटा दें, एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक जोड़ें और चीनी जोड़ें।
- खमीर और 1 कप आटा एक साथ, sift, दूध में डालना और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को एक लिनन डिश तौलिया से ढके हुए स्पंज के साथ कवर करें और बिना ड्राफ्ट के सूखे और गर्म जगह में आधे घंटे के लिए भेजें।
- अंडा एक हल्के फोम में एक व्हिस्क में व्हीप्ड, कमरे के तापमान पर क्रीम के साथ मिश्रित और गैर ज्वलनशील पिघला हुआ मक्खन। धीरे-धीरे चम्मच में डाल दें, फिर शेष आटा डाल दें, धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ मिलाएं और आटा बनाने के लिए गर्मी में 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर से हलचल से पहले चम्मच को नीचे से ऊपर ले जाएं।
- पैन फ्राइंग, दाढ़ी के साथ तेल और दोनों तरफ लाल होने तक हर पैनकेक सेंकना। फिर इसे एक प्लेट पर रखो और इसे ठंडा करें।
- कॉटेज पनीर एक क्रीम प्यूरी में अंडा और चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ हराया। एक ठंडा पैनकेक के लिए, भरने के 1.5 चम्मच डालें और आटा को एक ट्यूब में घुमाएं। सॉस के लिए, एक सजातीय द्रव द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ, क्रैनबेरी को छोड़कर, सभी अवयवों को मिलाएं।
- कुटीर चीज़ के साथ पेनकेक्स पंक्तियों में गर्मी प्रतिरोधी रूप में भरें। मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ शीर्ष और 15 मिनट के लिए एक गर्म ओवन को भेजें।
- मेज पर, बेरी क्रैनबेरी के साथ गर्म, पूर्व छिड़काव की सेवा करें।
मशरूम, चिकन और पनीर के साथ दही पर पेनकेक्स बनाने के लिए, ओवन में बेक्ड
यह भोजन शोरबा, मोटी सूप, सोल्यंकी या जुलेन के लिए एक पौष्टिक ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार किया जा सकता है। या ताजा सब्जियों और हरी सलाद के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त, एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम की भूमिका निभाएं।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर - 900 मिलीलीटर
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच
- आटा - 10 बड़ा चम्मच
- अंडे - 4 टुकड़े
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- मशरूम - 450 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
- हार्ड पनीर - 350 जी
- हरे - 40 ग्राम
- प्याज सफेद - 1 पीसी
- मक्खन - 50 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- बारीक कटा हुआ प्याज और fillets, cubes में काट, अपने पसंदीदा मसालों के साथ एक कंटेनर, नमक और मौसम में गठबंधन।
- एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें, मांस को भरने और ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर 10 मिनट तक फ्राइये रखें। समय-समय पर, हलचल ताकि उत्पादों को जलाया न जाए।
- मशरूम की कटा हुआ पतली स्लाइसें जोड़ें और 15 मिनट तक पकाएं।
- पनीर एक बड़े grater पर grate, हिरन काट, मशरूम और चिकन के साथ गठबंधन और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे चीनी और नमक के साथ पीसते हैं, कमरे के तापमान पर केफिर में डालें और sifted आटा में डालना। एक चम्मच के साथ आटे को पूरी तरह से सजातीय बनाने के लिए और अंत में वनस्पति तेल डाल दें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन पर नाजुक छोटे सुनहरे पेनकेक्स सेंकना और थोड़ा ठंडा करें। प्रत्येक के केंद्र में एक ट्यूब या लिफाफे के साथ भरने और रोल का एक हिस्सा डाल दिया।
- मार्जरीन के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को गर्म करें, पेनकेक्स को घनत्व से रखें, मक्खन के कई स्लाइसें ऊपर रखें और इसे 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में भेजें।
- मसालेदार सॉस और मेयोनेज़ के साथ एक मेज पर परोसें।
ओवन में मांस के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक पेनकेक्स, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
मांस भरने के साथ ओवन पेनकेक्स में बेक्ड रसदार और रसदार हैं। भराई बेकिंग के लिए उत्कृष्ट है और नाजुक, केफिर आटा को अपने उज्ज्वल स्वाद और यादगार सुगंध के साथ संतृप्त करता है।
आवश्यक सामग्री:
परीक्षण के लिए
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम / ली>
- पानी - 1 एल / ली>
- अंडे - 3 टुकड़े / ली>
- नमक - ½ छोटा चम्मच / ली>
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच
भरने के लिए
- छोटा हुआ मांस - ½ किलो / ली>
- मक्खन - 30 ग्राम / ली>
- प्याज सफेद - 1 टुकड़ा / ली>
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा / ली>
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच / ली>
- काली मिर्च पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- गर्म दूध में ठीक चलनी आटा के माध्यम से निकलें, अंडे जोड़ें, चीनी और नमक के साथ जमीन और पूरी तरह सजातीय तक ब्लेंडर में हराएं।
- फ्राइंग पैन को गर्म करें, जैतून का तेल के साथ तेल, 30 सेकंड के लिए प्रत्येक तरफ तलना पेनकेक्स और एक ढेर में एक प्लेट डाल दिया।
- प्याज बारीक कटाई और मक्खन में बचाओ। तैयार होने तक भरने और तलना शुरू करने के लिए, नियमित रूप से मांस को एक फावड़े से सरकते हुए ताकि वह जल न सके।
- एक पैनकेक के केंद्र में तैयार सामान भरना और एक लिफाफा या रोल के साथ आटा लपेटो।
- सूरजमुखी के तेल के साथ हीटप्रूफ बेकिंग शीट ग्रीस, घनत्व से फैला हुआ पेनकेक्स और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सेंकना।
- टमाटर सॉस, सरसों या मेयोनेज़ के साथ एक मेज पर परोसें।
बिना भेंट के ओवन में पैनकेक पेनकेक्स
यहां तक कि एक भराव के बिना सबसे साधारण पेनकेक्स, किण्वित बेक्ड दूध और उबला हुआ पानी के साथ मिश्रित, ओवन में नरम और बेकिंग पेस्ट्री में बदल जाते हैं। मलाईदार भर आटा में अवशोषित हो जाती है और इसे असाधारण रूप से निविदा और पिघलने देती है। और यदि आप फल पीने वाले दही के साथ डेयरी घटक को प्रतिस्थापित करते हैं, तो पेनकेक्स बहुत मीठा और ताजा स्वाद प्राप्त करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
परीक्षण के लिए
- आटा - 350 ग्राम
- किण्वित बेक्ड दूध - 400 मिलीलीटर
- ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर
- उबलते पानी - 100 मिलीलीटर
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच
- अंडे - 2 टुकड़े
क्रीम भरने के लिए
- ब्राउन शुगर - 100 ग्राम
- क्रीम - 35% - 100 मिलीलीटर
- मक्खन - 50 ग्राम
- 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक गहरे कटोरे में आटा डालें और इसे चीनी और नमक के साथ मिलाएं। आटा द्रव्यमान के केंद्र में, एक कुएं के रूप में एक छोटा नाली बनाओ।
- अंडे मिक्सर को ठंडा पानी और रियाज़ेंका के साथ मिलाते हैं, फिर धीरे-धीरे आटे को अच्छी तरह से आटे में डाल दें और आटा को एक चिकनी, सजातीय स्थिरता में मिलाएं। अंत में, तेल डालकर उबलते पानी की पतली धारा डालें। फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।
- तेल के साथ फ्राइंग पैन को फ्राइये, गर्म करें, नरम सेंकना, मोटी पेनकेक्स नहीं, उन्हें आधे में घुमाएं और एक बार फिर आधे में, गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और एक तौलिया के साथ कवर करें।
- हल्के मक्खन को पानी के स्नान में पिघला, नींबू का रस, चीनी और उबाल लगभग 6-7 मिनट के लिए जोड़ें। गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे क्रीम दर्ज करें।
- समाप्त सॉस पेनकेक्स डालना और ओवन में डालकर, 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। लगभग 8-10 मिनट के लिए सेंकना। मेज पर, गर्म सेवा करते हैं।
ओवन में पेनकेक्स, सबसे लोकप्रिय वीडियो निर्देश
कई यूरोपीय देशों में, ओवन में पेनकेक्स परंपरागत तला हुआ से अधिक लोकप्रिय होते हैं। लेखक ने बहुत समय बिताया है और इस सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान बनाने के सबसे प्रासंगिक तरीकों का चयन किया है। आप प्रत्येक विकल्प को आजमा सकते हैं और अपने लिए सबसे सफल और स्वादिष्ट निर्धारित कर सकते हैं।