राई के आटे से पेनकेक्स बनाना, जैसा कि वे कहते हैं, एक पत्थर से दो पक्षियों को मार सकते हैं: और स्वादिष्ट गर्म पेस्ट्री का आनंद लें, और शरीर को लाभ दें। राई के बीज में मूल्यवान सूक्ष्मजीवों, विटामिन और एमिनो एसिड का खजाना ट्रोव होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, राई आटा में कम कैलोरी सामग्री होती है और उन लोगों के दैनिक राशन के लिए उपयुक्त है जो बेहतर नहीं बनना चाहते हैं और आंकड़े को बारीकी से देखना चाहते हैं।
दूध पर राई के आटे से पेनकेक्स कैसे बनाएं, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
कम वसा वाले दूध के साथ मिश्रित मननो-राई आटा, मुलायम स्थिरता के साथ धीरे-धीरे अलग होता है और साथ ही मुलायम और लोचदार होता है। इस तरह के पेनकेक्स पौष्टिक हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त होते हैं, इसके अलावा, पारंपरिक गेहूं के आटे में निहित बड़ी मात्रा में, व्यक्तिगत लस असहिष्णुता से पीड़ित एलर्जी व्यक्ति द्वारा भी उनकी सेवा की जा सकती है।
आवश्यक सामग्री:
- राई आटा - 4 बड़ा चम्मच
- अंडे - 3 टुकड़े
- मंगा - 2 बड़ा चम्मच
- दूध स्किम करें - 2 चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- स्टेविया - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - ¼ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- अंडे, नमक और स्टेविया एक ब्लेंडर में डालकर सफेद हो जाते हैं।
- छोटे हिस्सों में दूध के तापमान पर दूध डालें, sifted आटा, सूजी जोड़ें और सभी सामग्री को 5 मिनट के लिए हराया। फिर सूरजमुखी के तेल को जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए व्हिस्की जारी रखें।
- एक बड़ी आग पर पैन फ्राइंग, दाढ़ी के टुकड़े के साथ तेल, केंद्र में थोड़ी मात्रा में आटा डालें और इसे सतह पर समान रूप से फैलाने दें।
- प्रत्येक पैनकेक को एक तरफ और दूसरी तरफ एक आकर्षक सुनहरा भूरा परत तक फ्राइये। तरल शहद, साइट्रस जाम या फल जाम के साथ गर्म परोसें।
दूध और खमीर के बिना पानी पर राई पेनकेक्स बनाना
लेंटन, राई के आटे से बने कम कैलोरी पेनकेक्स पानी पर पकाए जाते हैं। चीनी संरचना में शामिल नहीं है, इसलिए मधुमेह और अधिक वजन से पीड़ित लोगों पर ध्यान देना उचित है। आप ताजा सलाद, मांस शोरबा, मछली और सब्जियों के साथ इस मामूली भोजन को खा सकते हैं, और दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान, सफलता के साथ पेनकेक्स गेहूं के आटे से उच्च कैलोरी और मीठे खमीर की रोटी को प्रतिस्थापित करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- राई आटा - 100 ग्राम
- खनिज अत्यधिक पानी - 340 मिलीलीटर
- अंडा - 1 टुकड़ा
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- नमक और गर्म सोडा के साथ अंडा घास, फिर कमरे के तापमान पर खनिज पानी में प्रवेश करने के लिए 3-4 यात्राओं के लिए sifted आटा जोड़ें, और पूरी तरह से एकरूपता तक आटा गूंध ध्यान से।
- Teflon पैन अच्छी तरह से गर्मी। तेल के साथ चिकनाई मत करो। नीचे एक आटे के एक हिस्से को डालें, एक तरफ भूरे रंग को 1 मिनट के लिए, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ बारी करें और दूसरी तरफ सेंकना जब तक कि एक सुंदर परत दिखाई न दे।
- खट्टे क्रीम, वसा क्रीम, मीठे सॉस, कैंडी फलों, शहद या घर का बना जाम के साथ मेज पर सेवा करने के लिए तैयार पेनकेक्स।
केफिर पर राई के आटे के साथ सेंकना पेनकेक्स, तस्वीर के साथ नुस्खा
धराशायी राई आटा सामान्य रूप से अधिक मोटे पीसने से अलग होता है और काफी मात्रा में कुचल अनाज के गोले के टुकड़े होते हैं। इस प्राकृतिक उत्पाद से बने पेनकेक्स को स्थिरता और रंग में अंधेरे में घना बना दिया जाता है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि खुली आटे से बेक्ड उत्पादों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।
आवश्यक सामग्री:
- राई आटा - 250 ग्राम
- केफिर - ½ लीटर
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- उबलते पानी - 250 मिलीलीटर
- अंडे - 3 टुकड़े
- सोडा - 5 जी
- वोदका - 2 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम
- चीनी - 40 ग्राम
चरण-दर-चरण निर्देश
- एक हल्के फोम में एक मिक्सर के साथ पीटा अंडे, चीनी और नमक। छोटे हिस्सों में, गर्म केफिर दर्ज करें और फिर अच्छी तरह से हराएं। द्रव्यमान चिकनी और बहती होना चाहिए।
- पानी 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम किया जाता है, केफिर बेस में पतली गुदगुदी डालें और जल्दी से हलचल करें। फिर वोदका डालें।
- दोनों प्रकार के आटे और सोडा एक कंटेनर में गठबंधन करने के लिए, और फिर 2-3 चरणों में आटा में प्रवेश करने के लिए। एक स्पुतुला के साथ सभी अवयवों को मिलाएं, और फिर यह सुनिश्चित करने के लिए मिक्सर के साथ मिलाएं कि गांठ और थक्के पूरी तरह से भंग हो जाएं।
- फ्राइंग पैन वनस्पति तेल के साथ समृद्ध रूप से चिकना हुआ है और उच्च गर्मी पर बहुत अच्छी गर्मी है। एक लडल का उपयोग करके, केंद्र में थोड़ा आटा डालें और फ्राइंग पैन को अलग-अलग दिशाओं में दो बार घुमाएं, ताकि पैनकेक द्रव्यमान नीचे की तरफ समान रूप से फैल जाए।
- बुलबुले दिखाई देने तक मध्यम गर्मी पर फ्राइये, फिर तक दूसरी तरफ और भूरे रंग तक बारी करें। मेज पर, शहद, खट्टा क्रीम, मोटी दही या सिरप के साथ परोसें।
खमीर पर राई के आटे से स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे बनाएं
अपने आप में, राई के आटे में ग्लूकन की आवश्यक मात्रा नहीं होती है, ताकि पैनकेक्स समृद्ध, सुस्त और टिकाऊ हो, आटा में सामान्य गेहूं का आटा जोड़ना आवश्यक है। यह एक लिंक के रूप में कार्य करता है और आवश्यक लोच और नरमता को बेकिंग देता है।
आवश्यक सामग्री:
- राई आटा - 150 ग्राम
- दूध - 500 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- खमीर, ताजा - 20 ग्राम
- चीनी - 1.5 चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- अंडे - 3 टुकड़े
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- दोनों प्रकार के आटे को मिलाएं।
- आधे सेवारत दूध को 37 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम किया जाता है। प्लेट से निकालें और दूध के तरल ताजा खमीर, चीनी और पूरे आटे के 1/3 में भिगो दें। एक पतले लिनन तौलिया के साथ एक चम्मच के साथ कटोरे को कवर करें और सूखी, गर्म जगह में 1 घंटे के लिए भेजें।
- शेष दूध में, मक्खन पिघलाएं, अंडे, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- छोटे हिस्सों में बदले में उगते हुए चम्मच में दूध-अंडे का मिश्रण और शेष शेष आटा जोड़ें। एक मोटी, चिकनी, वर्दी आटा गूंधें और गर्मी में उगने के लिए इसे एक और घंटे तक छोड़ दें।
- दाढ़ी के साथ अच्छी तरह से फ्राइंग पैन ग्रीस, चम्मच पैनकेक द्रव्यमान का एक हिस्सा बाहर रखता है और सतह को धीरे-धीरे वितरित करता है। प्रत्येक तरफ 1.5-2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सेंकना।
- मेज पर, गर्म सेवा करते हैं।
भरवां राई पेनकेक्स, वीडियो निर्देश
राई के आटे पर पेनकेक्स न केवल उपयोगी, बल्कि मूल भोजन भी हो सकता है। हालांकि, पारंपरिक क्लासिक्स से एक पकवान बनाने के लिए एक विदेशी जिज्ञासा में बदल गया, एक असामान्य, परिष्कृत भरने के लिए आवश्यक है। वीडियो के लेखक लाल मछली, मुलायम फिलाडेल्फिया पनीर और रसदार पालक के मिश्रण के साथ आटा भरने का प्रस्ताव करते हैं, और फिर पैनकेक्स को साफ सुंदर रोल में काटते हैं।