एक बहुआयामी में दही कैसे पकाते हैं?

दही खमीर और दूध से बने एक किण्वित दूध उत्पाद है। इस मामले में, खमीर में जीवित सूक्ष्मजीवों में से कम से कम एक होना चाहिए: बल्गेरियाई बैसिलस या स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलिक।
दही का मातृभूमि बुल्गारिया है, यह वहां है कि इसकी संरचना सबसे सावधानीपूर्वक है। यही है, इसकी रचना के लिए कोई अतिरिक्त अनुमति नहीं है, केवल मूल और प्राकृतिक उत्पाद। घरेलू दही में मौजूद हो सकता है और क्रीम, और दूध पाउडर, हर जगह विभिन्न रंग, संरक्षक, साथ ही प्रसंस्कृत उत्पादों भी हो सकते हैं। उत्पाद के संबंध में उचित नियंत्रण की कमी ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि दुकान के अलमारियों पर आप अक्सर मूल नाम के साथ नकली में आ सकते हैं, लेकिन आवश्यक सामग्री के आधे हिस्से में नहीं आते हैं। यही कारण है कि घर पर पकाया yoghurts लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। दही तैयार करना काफी आसान है, इसके लिए कुछ अवयवों, एक विशेष दही या साधारण मल्टीवार्क की आवश्यकता होगी।

दही के उपयोगी गुण

घर से बने योगहर्ट्स अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से बने होते हैं। दही में बहुत उपयोगी प्रोटीन होता है, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस सहित सभी प्रकार के विटामिन और खनिजों। इसके अलावा, दही की संरचना में बड़ी संख्या में किण्वित बैक्टीरिया शामिल है, जो, जब निगलना होता है, पाचन प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और बेहतर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, घर का बना दही उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आंतों के पेट और आंतों के अन्य रोगों से ग्रस्त हैं। दही एक हाइपोलेर्जेनिक उत्पाद है, जो एलर्जी के विभिन्न रूपों से पीड़ित लोगों के लिए इसे पूरी तरह से सुरक्षित बनाता है।

एक multivariate में दही खाना पकाने के लिए नुस्खा

कोई भी गृहिणी इस कार्य से निपट सकती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया न केवल बेहद सरल है, बल्कि यह भी काफी आकर्षक है। इसलिए, तैयार करने की एक बड़ी इच्छा के साथ, आप अभी आगे बढ़ सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• ताजा प्राकृतिक दूध;
• विशेष खमीर (यह केवल पहली बार उपयोग किया जाना चाहिए, इसके बाद के बाद आप तैयार किए गए दही का उपयोग कर सकते हैं);
• multivarka।

तैयारी :
सबसे पहले, आपको दूध उबालने की जरूरत है, फिर इसे लगभग 40 डिग्री के तापमान तक ठंडा करें। यह तापमान प्राकृतिक दही या एक विशेष स्टार्टर जोड़ने के लिए आदर्श है। एक लीटर दूध के लिए दो चम्मच खमीर की आवश्यकता होगी।

फिर परिणामस्वरूप मिश्रण छोटे जारों पर डाला जाना चाहिए। बेबी फूड से व्यंजन आदर्श है। फिर मुल्वार्की के निचले भाग में आपको एक तौलिया डालना होगा, भविष्य में दही के साथ जार डालें और पानी डालना होगा। ध्यान दें: पानी को पूरी तरह से जार को कवर नहीं करना चाहिए, बल्कि केवल कंधों तक पहुंचना चाहिए। उसके बाद, मल्टीवार्कर में आपको हीटिंग मोड चालू करना होगा। खाना पकाने की दही की अवधि सीधे किण्वन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। जब दही मोटी हो जाती है तो मुल्वार्कू को केवल तभी बंद किया जाना चाहिए। औसतन खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में ढाई से दो घंटे तक नहीं लगेगा।

मल्टीवार्क दही बंद करने के बाद इसमें कुछ और घंटों तक छोड़ा जाना चाहिए। पूरी रात के लिए दही छोड़ दें, इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आप बहुत अम्लीय उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। खाना पकाने और पकाने के बाद, दही निकाला जाता है, जार ढक्कन के साथ खराब हो जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में डाल दिए जाते हैं।

यह केवल कुछ घंटों के लिए है, आप एक स्वस्थ दही उत्कृष्ट, प्राकृतिक, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से प्राप्त कर सकते हैं।