एक शहद केक सही ढंग से कैसे तैयार करें
बेशक, इस व्यंजन को किसी भी कन्फेक्शनरी स्टोर पर स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है। लेकिन घर पर पकाया शहद निर्माता किसी भी तुलना में उसके साथ नहीं जाएगा। इसे पूरी तरह से स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ नियमों का पालन करें:
- केक भिगोने के लिए, कम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करें। लेकिन फिर यह विचार करने लायक है कि केक के बीच लगभग कोई मलाईदार interlayer नहीं होगा। यदि आप केक को अधिक रसदार बनाना चाहते हैं, तो एक उच्च वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम चुनें और इसकी मात्रा को क्लासिक रेसिपी में भी बढ़ा सकते हैं।
- शहद चुनते समय, इस तथ्य से निर्देशित रहें कि अंधेरे किस्मों में आटा में अधिक स्पष्ट स्वाद मिलेगा।
- नुस्खा के अनुसार अधिक सुस्त केक सोडा का उपयोग करते हैं, लेकिन यदि आप कृत्रिम बेकिंग पाउडर पसंद करते हैं, तो इसे आटा के साथ मिश्रित तैयारी के बहुत ही अंत में जोड़ा जाना चाहिए।
क्लासिक तांबे के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 1 गिलास
- आटा - 3 कप
- शहद - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- सोडा - 2 चम्मच। एक पहाड़ी के बिना
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल। (सोडा बुझाने के लिए)
क्रीम के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। (200 ग्राम)
- मक्खन - 200 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
- आटा तैयार करें। पानी के स्नान में हमने दो अंडे को एक गिलास चीनी के साथ हराया। इस मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा उगता और चमक न जाए।
- स्नान से न हटाएं, शहद जोड़ें और आगे बढ़ना जारी रखें। फिर से stirring, आटा और सोडा का एक गिलास जोड़ें। जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो हम एक और गिलास आटा डालते हैं।
- फिर सिरका डालना और मिश्रण। आंखों पर आटा उग जाएगा और अधिक छिद्रपूर्ण हो जाएगा। अब आटा में आटा का अंतिम गिलास जोड़ने का समय है, ध्यान से इसे गूंध लें और इसे पानी के स्नान से हटा दें।
- आपको टेबल पर आटा डालना होगा। पहले से आटा के साथ इसे छिड़कना बेहतर है ताकि यह सतह पर चिपक न सके। कुछ मिनट के लिए आटा ठंडा होने दें। फिर हम इसे हाथों से सजा देते हैं और इसे छह बराबर टुकड़ों में विभाजित करते हैं।
- ओवन 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। आटा के प्रत्येक भाग को एक पतले केक में घुमाया जाता है, जो बेकिंग शीट पर रखता है और कई जगहों पर एक कांटा से छिड़कता है।
- अंधेरे-सुनहरे रंग से पांच मिनट पहले क्रस्ट को पकाया जाता है।
- पानी के स्नान अंडे और चीनी पर फिर से क्रीम तैयार करने के लिए। जब मिश्रण एक समान होता है, तो खट्टा क्रीम का एक गिलास जोड़ें और इसे घुमाएं, आप मिक्सर भी कर सकते हैं।
- उसके बाद, क्रीम को स्नान से हटाया जा सकता है, इसे थोड़ा ठंडा करने और नरम मक्खन जोड़ने की अनुमति देता है। एक बार फिर, क्रीम चाबुक जब तक यह थोड़ा मोटा हो।
- प्रत्येक केक ध्यान से क्रीम के साथ smeared है, इसे किनारों के चारों ओर निकालने के लिए थोड़ा सा दे रहा है। शीर्ष को पागल, टुकड़ों या कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है। मिठाई के लिए अच्छी तरह से भिगोना है, इसे कुछ घंटों तक रखें, या फ्रिज में एक रात भी बेहतर नहीं है।
घर पर असामान्य शहद केक बनाने के लिए, आप क्रीम के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे शराब क्रीम नहीं, संघनित दूध के आधार पर बनाओ। ऐसा करने के लिए, आपको नरम मक्खन का एक पैक लेने की जरूरत है और इसे मिक्सर के साथ शानदार करने के लिए हराया जाना चाहिए। फिर धीरे-धीरे कूड़ेदान को रोकने के बिना संघनित दूध इंजेक्ट करना शुरू करते हैं। क्रीम चॉकलेट स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप अंत में थोड़ा कोको जोड़ सकते हैं।