अमेरिकी आजादी के दिन, हॉलीवुड सितारे थोड़ा पीने के लिए रेस्तरां "यू सीज़र" गए। रेंज में अल्कोहल युक्त पेय पदार्थ बड़ी संख्या में थे, हालांकि स्नैक्स लगभग पूरी तरह से थे, और सभी दुकानें पहले ही बंद हो चुकी थीं। दो बार सोचने के बिना सीज़र ने उन उत्पादों का लाभ उठाया जो उन्होंने छोड़े थे। ये थे: सलाद पत्तियां, रोटी, "परमिज़न" पनीर, लहसुन, अंडे और वर्सेस्टर सॉस। सीज़र ने इन सभी उत्पादों को मिश्रित किया और एक उत्कृष्ट सलाद मिला, जिसे रेस्तरां मेहमानों को बहुत पसंद आया। वे इस सलाद से खुश थे। कार्डिनी की बेटी ने यह असामान्य कहानी सुनाई, बाद में किंवदंतियों के साथ भारी उग आया और कुछ हद तक संशोधित रूप में हमारे पास पहुंचा।
तो यह सलाद कैसे तैयार किया गया था?
अब आप पाएंगे कि सलाद कितना प्रसिद्ध था। शुरुआत में, सीज़र ने लहसुन की थोड़ी मात्रा के साथ एक सलाद कटोरा रगड़ दिया और सलाद के पत्तों के साथ नीचे ढेर किया। तब मैंने कुछ मक्खन डाला। अंडे डालने के बाद, पहले प्लेट के नीचे 60 सेकंड के लिए उबलते पानी में गिरा दिया गया। फिर उसने नींबू का रस, थोड़ा मसाला और सबसे महत्वपूर्ण रूप से कसा हुआ पनीर जोड़ा। इसके अलावा, croutons जोड़ा गया था, जो लहसुन और जैतून का तेल में पकाया गया था।
सीज़र के भाई के कारण, एक किंवदंती उत्पन्न हुई कि सलाद में जरूरी चीजें मौजूद होनी चाहिए। हालांकि, सीज़र एन्कोवियों के खिलाफ स्पष्ट रूप से था। उन्होंने दावा किया कि सलाद में इतालवी जैतून का तेल और इतालवी काली मिर्च होना चाहिए।
कुछ सूत्रों में दावा किया जाता है कि सलाद का आविष्कार सीज़र द्वारा नहीं बल्कि कुछ अन्य लोगों द्वारा किया गया था। और सीज़र ने केवल सलाद नुस्खा चुरा लिया और इसे अपने नाम से नामित किया। लेकिन यह सब सिर्फ अटकलें हैं।
अब इस ज्ञात सलाद की तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। और एक नियम के रूप में, वर्तमान व्यंजन कैसर द्वारा खोजे गए किसी भी समान नहीं हैं।
क्लासिक नुस्खा
क्लासिक रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले croutons तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, रोटी से केक काट लें और बीच को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर थोड़ा जैतून का तेल डालें, बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं और ओवन में डाल दें। सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये।
Rusks तला हुआ के बाद, कच्चे अंडे को लगभग एक मिनट के लिए एक तेज उबलते पानी में डुबोना आवश्यक होगा, जिसके बाद इसे ठंडा और जमीन ठंडा होना चाहिए। नींबू के रस और नमक का थोड़ा सा जोड़ें।
फिर ध्यान से हरी सलाद की पत्तियों को धो लें, सूखे और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर आपको एक बड़ा सलाद कटोरा लेने की जरूरत है, इसे लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ें और कसा हुआ पनीर डालें, सलाद के पत्तों और सॉस काट लें। अच्छी तरह से हिलाओ, और फिर शेष पनीर और croutons के साथ शीर्ष छिड़के।
यह वास्तव में पौराणिक सीज़र सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा है। अब यह सलाद इतना व्यापक हो गया है कि एक कैफे या रेस्तरां की कल्पना करना मुश्किल है जिसमें यह सलाद नहीं है। हाल के वर्षों में, सीज़र सलाद घर पर भी तैयार किया जाता है, क्योंकि इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और साथ ही सलाद के सभी अवयव सस्ती हैं। कई अन्य रोचक और कम स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं, लेकिन यह नुस्खा बुनियादी है, यह सीज़र कार्डिनी के सलाद के वर्तमान नुस्खा के सबसे नज़दीकी है।