पिज्जा "टारनटेला"
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
- 25 ग्राम खमीर
- आटा के 250 ग्राम
- 4 टेबल चम्मच जैतून का तेल
- बेकन के 8 स्लाइसें
- टमाटर के 700 ग्राम
- 1 प्याज
- 1 मिर्च काली मिर्च
- 150 ग्राम feta पनीर
- अजवायन की पत्ती
- नमक
तैयारी:
- खमीर से घी आटा, 1/2 कप गर्म पानी, जैतून का आधा, आटा और नमक का एक चुटकी। 2. आधा टमाटर, मिर्च काली मिर्च और प्याज काट, शेष तेल और मौसम तलना। सर्कल में शेष टमाटर काट लें। 3. आटे को एक फ्लैट केक के रूप में रोल करें, टमाटर-प्याज के साथ शीर्ष और feta, बेकन और टमाटर स्लाइस के साथ शीर्ष। 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
- खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
- 337 किलोग्राम की सेवा में
- प्रोटीन - 11 ग्राम, वसा - 22 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 23 ग्राम
आलसी Vareniki
पकवान के 6 सर्विंग्स के लिए:
- आटा के 300 ग्राम
- 2 अंडे
- 250 ग्राम कॉटेज चीज
- तुलसी और अजमोद का 1 गुच्छा
- 2 टेबल चम्मच कसा हुआ पनीर
- 1 टेबल मक्खन का एक चम्मच
- स्वाद के लिए नमक
तैयारी:
1. छीलने और पीसने। कुटीर चीज़, अंडे और नमक का एक चुटकी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। Sifted आटा जोड़ें और चिकनी आटा गूंधें। 2. आटा को बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक लगभग 2 सेमी व्यास के साथ एक आयताकार सॉसेज बनाते हैं। 3. आटे के साथ काम करने वाली सतह को छिड़कें। सॉसेज काम की सतह पर डाल दिया और लगभग 1 सेमी मोटी टुकड़ों में काट दिया। प्रत्येक टुकड़ा हल्के से एक कांटा से दबाया जाता है ताकि दांतों का छाप बनी रहे। 4. 5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में भागों में कुक। एक शोर प्राप्त करें, ऊपर से ऊपर मक्खन के टुकड़े टुकड़े करने के लिए, grated पनीर के साथ छिड़कना।
खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
150 किलो कैल की सेवा में
प्रोटीन - 12 ग्राम, वसा -10 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -13 ग्राम
आलू zrazy
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- उबले हुए आलू के 500 ग्राम
- छील झींगा के 200 ग्राम
- लहसुन के 2 लौंग
- 1 अंडे
- 2 टेबल आटा के चम्मच
- प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम
- डिल ग्रीन्स के 20 ग्राम
- 2 टेबल ब्रेडक्रंब के चम्मच
- 2 टेबल चम्मच वनस्पति तेल
- नमक
तैयारी:
उबलते नमकीन पानी (3 मिनट) में उबाल उबाल लें और एक कोलंडर में रिक्त करें। डिल उठाओ और काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से चलो। मांस ग्राइंडर या grate के माध्यम से गुजरने के लिए आलू, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, अंडे, लहसुन द्रव्यमान, डिल, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फॉर्म केक, प्रत्येक के बीच में पनीर का एक टुकड़ा और 2-3 झींगा रखना। आइलॉन्ग कटलेट को संकुचित करें। वनस्पति तेल में ब्रेडक्रंब और तलना में परिणामी ज़राजी रोल (प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए)।
खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
एक में 650 केकेसी की सेवा
प्रोटीन - 18 ग्राम, वसा - 45 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 32 ग्राम
हेपेटिक केक
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
हेपेटिक आटा के लिए:
- जिगर के 300 ग्राम
- 2 अंडे
- 2 कप दूध
- 1 कप आटा
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
पकवान भरने के लिए:
- 4 टेबल चम्मच वनस्पति तेल
- 1 प्याज बल्ब
- 2 गाजर
- मेयोनेज़ के 1 पैकेट
- सजावट के लिए 2 उबले हुए अंडे
तैयारी:
1. फिल्मों से यकृत निकालें, मोटे जहाजों को हटा दें, और मांस चक्की के माध्यम से इसे दो बार पास करें। आटे के बाकी हिस्सों के साथ मिलाकर वनस्पति तेल के आधे हिस्से में पतले पेनकेक्स सेंकना। 2. प्याज पीस लें, गाजर को एक बड़े grater पर grate। शेष वनस्पति तेल (15 मिनट) पर सब्जियां तलना, हलचल। ठंडा करने के लिए छोड़ दें। कूल्ड सब्जियां मेयोनेज़ के साथ मिश्रित। 3. परिणामी मिश्रण के साथ स्मीयर करने के लिए लिवर पेनकेक्स। अंडे के साथ सजाने, उन्हें एक grater पर पोंछते हैं। खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
अनानास के साथ Bagels
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
- आटा के 500 ग्राम
- मक्खन या मार्जरीन के 300 ग्राम
- 1 कप दूध
- 2 चाय शुष्क खमीर के चम्मच
- 1 टेबल चीनी का एक चम्मच।
भरने के लिए:
- 850 ग्राम डिब्बाबंद अनानस
- वेनिला चीनी के 1 पैकेट
- 1 टेबल चीनी का एक चम्मच
- पकाया चीनी के लिए पाउडर चीनी
तैयारी:
1. सूचीबद्ध सामग्री से, लोचदार आटा गूंधें, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर आटे को पतले दौर केक में घुमाएं। सर्कल को क्षेत्रों में बांटा गया है। भरने के लिए, अनानास को cubes में काटा जाता है और चीनी और वेनिला चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है। 3. क्षेत्रों के किनारों पर भरने के लिए, बैग में आटा लपेटें। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना। पाउडर चीनी के साथ परोसें। खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
उबला हुआ सूअर का मांस
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
- हड्डी के साथ सूअर का 600 ग्राम
- 1 गाजर
- 3 प्याज
- बे पत्ती
- Sauerkraut के 400 ग्राम
- लाल मिठाई काली मिर्च के 2 फली
- लहसुन के 1 लौंग
- 2 टेबल पिघला हुआ मक्खन के चम्मच
- 1 चम्मच जीरा चम्मच
- नमक
- जमीन काली मिर्च
- 1 टेबल ग्राउंड पेपरिका का चम्मच
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
तैयारी:
1. मांस को हड्डी से काटिये और अलग कर दें। ठंडे पानी के 750 मिलीलीटर पेंच, उबाल लेकर फोम हटा दें। गाजर और 1 प्याज जोड़ें, 2.5-3 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, एक बे पत्ती जोड़ें। फ़िल्टर करने के लिए तैयार शोरबा। 2. मांस को क्यूब्स में काटें। शेष प्याज और लहसुन काटना। एक सॉस पैन में पिघला हुआ मक्खन गरम करें और मांस को तलना। फिर मांस को बाहर निकालें, शेष वसा तलना, हलचल, लहसुन के साथ प्याज। 3. गोभी जोड़ें, जीरा, जमीन काली मिर्च और पेपरिका, लगभग 15 मिनट के लिए स्टू के साथ छिड़के। मांस रखो, तैयार शोरबा डालें, कवर करें और 60 मिनट के लिए उबाल लें। 4. मीठे मिर्च के हिस्सों को हिस्सों में काटिये, बीज और सफेद सेप्टम हटा दें। क्यूब्स में मांस काट, गोभी के साथ मांस में जोड़ें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए नमक, प्लेटों पर फैला और खट्टा क्रीम जोड़ें।
खाना पकाने का समय: 270 मिनट।
एक में 3 9 0 किलोग्राम की सेवा
प्रोटीन -13 जी, वसा -34 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट-जी -11 जी
Prunes के साथ रोल्स
- 500 ग्राम वील लुगदी
- 100 ग्राम prunes
- लहसुन के 2 लौंग
- अखरोट कर्नेल के 100 ग्राम
- अजमोद के साग के 50 ग्राम
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम
- 2 टेबल चम्मच वनस्पति तेल
- पनीर के 50 ग्राम
- सूखे marjoram "नमक
तैयारी:
1. मांस को टुकड़ों में काटिये, marjoram और नमक के साथ छिड़कना। 2. भरने तैयार करें। सॉर्ट करने और कटौती करने के लिए उबाल लें (3 मिनट)। लहसुन प्रेस के माध्यम से चलो। नट और हिरन काट, पनीर एक बड़े grater पर grate। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित तैयार खाद्य पदार्थ। 3. मांस को थोड़ा सा निकालें, प्रत्येक टुकड़े पर भरने दें, इसे रोल के साथ घुमाएं और इसे लकड़ी के skewer के साथ फास्ट करें। 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए वनस्पति तेल और सेंकना के साथ छिड़कना।
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
478 किलोग्राम की सेवा में
प्रोटीन - 32 ग्राम, वसा - 32 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -19 जी
khinkali
4-6 सर्विंग्स के लिए:
पकवान परीक्षण के लिए:
- उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे के 500 ग्राम
- 1 गिलास गर्म पानी
- नमक।
सूखे व्यंजनों के लिए:
- 300 जी मटन
- सूअर का मांस और गोमांस के 100 ग्राम
- 50 मिलीलीटर शोरबा
- 3 प्याज
- जमीन काली मिर्च
- नमक
तैयारी:
1. चूहे और प्याज दो बार मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। शोरबा और मसालों में हिलाओ। 2. सूचीबद्ध सामग्री से, आटा गूंध, कवर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। 3. आटा को टुकड़ों में विभाजित करें (खिंकली की मात्रा से) और इसे पतली गोल केक में घुमाएं। प्रत्येक के लिए छोटा हुआ मांस, आटा को एक नोड्यूल में इकट्ठा करने और कसकर कसने के लिए। उबलते नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबाल लें।
खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
356 किलोग्राम की सेवा में
प्रोटीन - 11 ग्राम, वसा - 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 62 ग्राम
घर का बना पोर्क
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
- 1 किलो सूअर का मांस लुगदी
- 5 अंडे
- लहसुन के 5 लौंग
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम
- हरियाली
- नमक
- जमीन काली मिर्च
- 1 टेबल वनस्पति तेल का एक चम्मच
तैयारी:
1. अंडे उबला हुआ (10 मिनट)। छील और क्वार्टर में कटौती। 2. मांस को पतले टुकड़ों में काटें। लहसुन प्रेस के माध्यम से चलो। मांस के प्रत्येक टुकड़े को हरा, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और लहसुन द्रव्यमान के साथ कवर करने के लिए। 15 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। 3. मांस के टुकड़ों पर अंडे के टुकड़े रखो। रोल को घुमाएं और सूती धागे से बांधें।
4. एक greased बेकिंग शीट पर रोल रखो। एक सुनहरी परत की उपस्थिति से पहले 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना, समय-समय पर उत्सर्जित रस को पानी से भरना।
खाना पकाने का समय: 80 मिनट।
एक में 502 किलो कैल की सेवा
प्रोटीन -17 जी, वसा -48 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -0 जी
बीबीक्यू सॉस के साथ चिकन
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- 1 चिकन (लगभग 1 किलो वजन)
- लहसुन के 2 लौंग
- 1 नींबू का रस और grated rind
- 3 टेबल आड़ू जाम के चम्मच
- 1 चम्मच जमीन मिर्च का चम्मच
- 1 टेबल सोया सॉस का चम्मच
- जमीन काली मिर्च
- नमक
- सजावट के लिए हरा टकसाल
तैयारी:
1. एक बारबेक्यू सॉस बनाओ। लहसुन प्रेस के माध्यम से चलो। थोड़ा गर्म मणि, ज़ेस्ट और नींबू का रस, जमीन मिर्च, सोया सॉस मिलाएं और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। 2. चिकन, नमक, काली मिर्च के शव को परिणामी सॉस के साथ डालें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना। टकसाल के साथ सजाने के लिए।
खाना पकाने का समय: 110 मिनट।
एक में 502 किलो कैल की सेवा
प्रोटीन -34 ग्राम, वसा -35 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -12 ग्राम
जमे हुए चिकन पट्टिका
पकवान के 8 सर्विंग्स के लिए:
- 800 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका
- पनीर के 100 ग्राम
- मक्खन के 50 ग्राम
- जमे हुए क्रैनबेरी के 400 ग्राम
- 1 प्याज
- 2 टेबल चम्मच वनस्पति तेल
- 3 टेबल चीनी के चम्मच
- 1/2 चाय स्टार्च के चम्मच
- लेटस के 100 ग्राम
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी:
1. आधे में प्रत्येक चिकन पट्टिका काट लें और हल्के से लें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में नमक, काली मिर्च और जगह के साथ रगड़ना। 2. पनीर को एक बड़े grater पर grate। Fillets एक मोल्ड में रखो, मक्खन के टुकड़े शीर्ष पर डाल दिया। 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सेंकना। फिर grated पनीर के साथ छिड़के और 5 मिनट के लिए सेंकना। 3. वनस्पति तेल (5 मिनट) में प्याज प्याज और सॉस। फिर 2 मिनट के लिए क्रैनबेरी और चीनी, स्टू मिश्रण। ठंडे पानी के 2 चम्मच में पतला स्टार्च, क्रैनबेरी के साथ प्याज में डालना और मोटी तक पकाएं। 4. क्रेनबेरी सॉस पानी, सलाद पत्तियों पर परोसा समाप्त फिनलेट।
खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
300 किलो कैल की सेवा में
प्रोटीन - 28 ग्राम, वसा - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -15 ग्राम
मछली shashlik
पकवान के 4 सर्विंग्स:
- 800 ग्राम समुद्री बास fillets
- 1 टेबल पर नींबू का रस और वनस्पति तेल का चम्मच
- 1 अंडे
- 150 मिलीलीटर दूध
- 1/2 कप आटा
- 1/2 हरी अजमोद का एक गुच्छा
- गहरी फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
- सरसों का 1 चुटकी
- नमक
- सजावट के लिए नींबू स्लाइस
तैयारी:
1. मछली से, सावधानी से हड्डियों को हटा दें, fillets छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. नमक और सरसों के साथ वनस्पति तेल, मौसम के साथ नींबू का रस मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण मछली के टुकड़ों को कोट करने के लिए। 20-30 मिनट के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें। 3. बल्लेबाज तैयार करें। जर्दी से प्रोटीन अलग करें। एक खड़ी फोम में प्रोटीन चाबुक। जर्दी नमक, आटा और दूध के चुटकी के साथ पीस लें। कुछ चालों में, व्हीप्ड प्रोटीन मिलाएं। 4. पतली लकड़ी के skewers पर मछली काट। चमकीले कबाब को बल्लेबाज में डुबकी और गहरी तला हुआ में तलना। 5. अजमोद काट लें, मछली छिड़कें और नींबू के पंखों से सजाने के लिए सेवा करें।
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
एक 350 किलोग्राम की सेवा में
प्रोटीन - 23 ग्राम, वसा - 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम