माता-पिता के लिए एक मुश्किल समस्या एलर्जी के लिए बच्चे का पोषण है। इसके लिए बहुत सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि आहार सावधानीपूर्वक विचार किया जाना चाहिए। आहार में बच्चे को प्रतिबंधित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, ताकि आप आसानी से अपने स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर सकें। और सब क्योंकि भोजन स्वयं एलर्जी का कारण नहीं है, इसका कारण यह है कि बच्चे का शरीर पूरी तरह से संसाधित नहीं कर सकता है और भोजन को आत्मसात नहीं कर सकता है। और इस प्रक्रिया की प्रतिक्रिया एलर्जी है।
एक छोटे बच्चे में एलर्जी के लिए चिकित्सकीय पोषण की बुनियादी बातों
पाक खाद्य प्रसंस्करण के कुछ तरीके हैं, जिसके साथ आप बच्चे को कम एलर्जी के लिए भोजन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि कच्चे आलू, बारीक कटा हुआ, ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोकर, समय-समय पर इसे बदलते हैं, तो आप इससे अधिकांश स्टार्च और नाइट्रेट को हटा सकते हैं। आपको गले भी करना चाहिए: ताकि इसे अधिक अशुद्धियों से साफ किया जाए, इसे खाना बनाने से पहले, इसे दो या तीन घंटे तक भिगो दें।
मांस खाना पकाने के दौरान, पहले शोरबा को निकालना न भूलें, और पहले से ठंडा शोरबा से आपको सभी वसा को हटाने की जरूरत है। बच्चे के लिए अधिक व्यंजन बनाना, खाना बनाना, उबालना या एक जोड़े के लिए खाना बनाना वांछनीय है। फ्राइड भोजन एलर्जी लोगों के लिए अधिक खतरनाक है। फल के बेक या उबले हुए कई फल एलर्जी विनाश के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, और अगर कच्चे रूप में वे खतरनाक होते हैं, तो इलाज में हानिरहित हो जाते हैं।
डरो मत कि इस तरह के प्रतिबंधों के तहत आपका बच्चा भूखा या "स्वादिष्ट" से वंचित होगा। याद रखें कि अधिकांश प्रतिबंध केवल थोड़ी देर के लिए जरूरी हैं, यदि आहार का उपयोग करके आप एलर्जी से उबर सकते हैं, तो निषिद्ध उत्पाद समय के साथ बहुत कम हो जाएंगे।
एलर्जी से पीड़ित बच्चे को खिलाने के लिए, मुख्य बात उस उत्पाद को खत्म करना है जो शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनती है। यह पता लगाने के लिए कि शरीर विभिन्न व्यंजनों पर कैसे प्रतिक्रिया करता है, अनुभव किया जा सकता है। माता-पिता को सलाह दी जाती है कि तथाकथित आहार डायरी में, पूरे दिन बच्चे द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों की एक सूची लिखें। जब कोई नया उत्पाद पेश किया जाता है, तो भाग की मात्रा और उपयोग के समय को ध्यान में रखना आवश्यक है, और उसके बाद शरीर की प्रतिक्रिया को ट्रैक और रिकॉर्ड करना आवश्यक है (उदाहरण के लिए, खुजली या दांत)।
बच्चे के लिए नए व्यंजन सुबह में सबसे अच्छे होते हैं, जिसमें दो से अधिक चम्मच नहीं होते हैं, इसलिए आपके पास पूरे दिन शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करने का अवसर होता है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो अगले दिन उत्पाद की मात्रा में वृद्धि हो सकती है और धीरे-धीरे, एक हफ्ते के भीतर, पकवान की मात्रा उम्र के अनुरूप मानदंड में लाती है। एलर्जीनिक उत्पादों को बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित अवधि के लिए पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
बड़े बच्चों की एलर्जी के लिए पोषण
बड़े बच्चों के लिए स्वस्थ आहार व्यवस्थित करना थोड़ा मुश्किल है, इसके लिए माता-पिता से अधिक कठोर दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। लंबे समय तक उपयोग के लिए एलर्जी का कारण बनने वाले उत्पाद प्रतिबंधित हैं। एक आहार में कई चरणों होते हैं।
पहला चरण, लगभग दो सप्ताह तक चलने वाला, तीव्र एलर्जी की अवधि में पड़ता है। आहार के इस चरण में, आपको उन उत्पादों को पूरी तरह से त्यागना होगा जो संभावित रूप से खतरनाक हो सकते हैं और एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यह शोरबा, मसालों, तला हुआ, नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड, मसालेदार व्यंजनों का उपभोग करने के लिए पूरी तरह से मना किया जाता है। सीमित मात्रा में, अनाज, आटा उत्पाद, डेयरी उत्पाद, चीनी और नमक प्रतिबंधित नहीं हैं।
उपचारात्मक आहार का दूसरा चरण तब शुरू होता है जब एलर्जी अभिव्यक्ति गायब हो जाती है और यह दो से तीन महीने तक चलती है। इस अवधि में, बच्चे एलर्जी के साथ-साथ उत्पादों के आहार से बाहर निकलना आवश्यक है, जिसके कारण क्रॉस प्रतिक्रिया की घटना को बाहर नहीं रखा जाता है।
आहार का तीसरा, पुनर्स्थापनात्मक चरण शुरू हो सकता है यदि तीसरे महीने का अंत पूरी तरह से एलर्जी के अभिव्यक्तियों को गायब कर देता है। आप धीरे-धीरे स्थापित एलर्जी के अलावा, धीरे-धीरे बच्चे के आहार का विस्तार कर सकते हैं, धीरे-धीरे एलर्जी भोजन शुरू कर सकते हैं।
आहार में फिर से प्रवेश करने के लिए खतरनाक उत्पादों को सुबह में छोटी खुराक (लगभग 5-10 ग्राम) में दिया जाना चाहिए, जीव की प्रतिक्रिया को सख्ती से नियंत्रित करना और आहार डायरी में सटीक प्रविष्टियां बनाना चाहिए। अगर सब कुछ ठीक हो गया, तो आप सामान्य जीवन में वापस आ सकते हैं।