ऑरेंज कैपेपी कैप्सैक पूरी तरह से अमेरिकी आविष्कार है। केक की कम प्रतियां, जिन्हें अंग्रेजी "कप" - "कप" और "केक" - "केक" से अपना नाम प्राप्त होता है, को अनुवाद करने की अनुमति है: एक कप में एक कपकेक या एक कप के आकार के कपकेक। कैपेक और मफिन के बीच क्या अंतर है, आप पूछते हैं? मैं छिपूंगा नहीं, कुछ समय पहले मैंने उन्हें अलग-अलग स्वाद के साथ एक उत्पाद के रूप में भी रखा था। लेकिन जब मैंने अधिक विस्तार से बेकिंग का अध्ययन करना शुरू किया, तो मुझे अंतर महसूस हुआ और आपके साथ साझा करने के लिए तैयार है। सबकुछ सरल है, सामग्री को मिलाकर और आटा गूंधने की पूर्णता में तदनुसार अंतर। चलो एक नजदीक देखो। मफिन के लिए, आदर्श विधि शुष्क और तरल अवयवों का मिश्रण है। क्यों? यदि आप लंबे समय तक तरल के साथ आटा मिलाते हैं, तो आटा लस या ग्लूटेन देगा, यह आलू है जो आटा को "निरंतर" बनाता है, यानी छिद्रपूर्ण नहीं होता है, और परंपरागत मफिन के लिए नरम, छिद्रपूर्ण टुकड़ा और कुरकुरा परत विशेषता होती है। तो, कैपियों के लिए क्या है? कैपकेक के लिए एकदम सही परीक्षण पाने का सबसे आम तरीका, मक्खन और चीनी को मारने से शुरू होता है, लेकिन कभी-कभी आप नियमों से थोड़ा पीछे हट सकते हैं, और "आलसी" टोपी बना सकते हैं (जैसे आज के नुस्खा में)। याद रखने की मुख्य बात, एक लोचदार चिकनी आटा की तरह capkake। केक में टुकड़ा मफिन की तुलना में अधिक निविदा है, और यदि आप फ्रिज में नाइट कैप भिगोते हैं, तो आपको थोड़ा नमक केक मिल जाएगा। बेशक रात के लिए इन प्यारा मफिन को दोबारा छोड़ना और छोड़ना मुश्किल है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है। सिद्धांत रूप में, सब कुछ, मुझे लगता है कि यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आप मफिन और कैपी के बीच का अंतर निर्धारित करना सीखेंगे, और फिर आप एक कन्फेक्शनर के रूप में कुछ और अंक प्राप्त करेंगे। चलो केक पर वापस जाओ। कैपेक की एक और विशिष्ट विशेषता क्रीम की टोपी है। क्लासिक क्रीम - एक अच्छी तेल क्रीम की तुलना में तेल, इसे तैयार करना और आकार को पूरी तरह से रखना आसान है। लेकिन एक शौकिया के लिए, मैं एक के लिए एक शुद्ध तेल क्रीम नहीं खा सकता, मेरे लिए यह बहुत मोटा है। तो मैं एक क्रीम की तलाश में था जो स्वादिष्ट, चिकनाई नहीं, तैयार करने में आसान ... सामान्य रूप से, कैप्चर के लिए आदर्श ... और पाया गया। हां, और विभिन्न खाद्य पाउडर के साथ कापेकी को सजाने के लिए मत भूलना - इससे आपका मिनी-केक मूल हो जाएगा और आंखों को खुश करना सुनिश्चित करें। यहाँ और सभी ... अधिक सटीक नहीं! केक के बारे में पहले से ही बहुत कुछ लिखा है और जितना आप लिख सकते हैं, तो इन प्रसिद्ध मिनी-केक को सजाने के लिए स्क्रीन, नई व्यंजनों और विचारों पर जल्द ही प्रतीक्षा करें।
सामग्री:- गेहूं का आटा 240 ग्राम
- चीनी 240 ग्राम
- मक्खन 100 ग्राम
- दूध 100 मिलीलीटर
- ऑरेंज 2 पीसी।
- बेकिंग पाउडर 1 चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- दूध 400 मिलीलीटर
- चिकन 4 पीसी के अंडे।
- ऑरेंज 2 पीसी।
- चीनी 100 ग्राम
- मक्खन 100 ग्राम
- गेहूं का आटा 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 कैपकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी: संतरे, आटा, दूध, मक्खन, अंडे, नमक, बेकिंग पाउडर।
- चरण 2 संतरे के साथ, उत्तेजना को हटा दें और रस निचोड़ें (लगभग 100-120 मिलीलीटर)।
- चरण 3 आटा, चीनी, रास्पबेरिटेल और नमक मिलाएं, 2 अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 4 आटा में पिघला हुआ मक्खन, नारंगी का रस और उत्तेजना जोड़ें। हलचल।
- चरण 5 दूध में डालो और आटा अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 6 आटे को आटे से भरें और इसे पहले से गरम ओवन में डाल दें।
- चरण 7 सेंकना 20-25 मिनट के लिए।
- चरण 8 कस्टर्ड तेल तैयार करें।
- चरण 9 कन्फेक्शनरी सिरिंज या क्रीम के साथ बैग भरें और क्रीम से प्रत्येक टोपी पर एक टोपी निचोड़ें।
- चरण 10 इच्छा पर पाउडर के साथ सजाने के लिए। मेज परोसें।