बेक्ड पाई-स्कैलप्स मुझे वास्तव में बेक्ड पैटीज़ के इस रूप को पसंद है। वे रक्षा करने के लिए बहुत आसान हैं, और एक कटर की मदद से और खूबसूरती से कटौती। इसके अलावा, यह फ़ॉर्म आपको समान रूप से और आसानी से लुब्रिकेट करने की अनुमति देता है। बेक्ड फॉर्म में, उत्पाद अपने आकार को बनाए रखते हैं। आटा और भरना कोई भी हो सकता है। यह नुस्खा शुष्क सफेद शराब के अतिरिक्त पका हुआ आटा का उपयोग करता है। यकृत, अंडे और प्याज भरना मेरे पसंदीदा में से एक है!
सामग्री:- शराब सफेद सूखी 100 मिलीलीटर
- आटा, गेहूं 300 ग्राम
- मक्खन 200 ग्राम
- दूध 100 मिलीलीटर
- बीफ यकृत 300 जी
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 50 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- नमक 1 चम्मच।
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- सूरजमुखी अपरिष्कृत तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 आटा तैयार करने के लिए आपको उच्चतम ग्रेड, मार्जरीन और सफेद सूखी शराब के गेहूं का आटा लेने की जरूरत है।
- चरण 2 शराब थोड़ा गर्म हो जाता है और एक बड़े grater पर मार्जरीन grate।
- चरण 3 चिकनी होने तक मिश्रण हिलाओ।
- चरण 4 मिश्रण में sifted आटा जोड़ें।
- चरण 5 आटा गूंधकर इसे 2-3 घंटे तक ठंडे स्थान पर रखें।
- चरण 6 भरने के लिए, यकृत (गोमांस या सूअर का मांस), दूध, वनस्पति तेल, प्याज, अंडे, आटा, काली मिर्च और नमक लें। यदि आपको भरने को कम करने की ज़रूरत है, तो आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ ले सकते हैं।
- चरण 7 यकृत से पित्त नलिकाओं और बड़े रक्त वाहिकाओं को हटाएं, धो लें, गर्म पानी में 1 मिनट के लिए कम करें, फिल्म को हटा दें और 30 मिनट में दूध में डाल दें। उसके बाद, अच्छी तरह सूखें और 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।
- चरण 8 आटे में काली मिर्च और रोल के साथ हल्के से कटा हुआ।
- चरण 9 उबलते तेल में जिगर को एक तरफ 10 मिनट के लिए फ्राइये, फिर दूसरा। फ्राइंग नमक के अंत से ठीक पहले।
- चरण 10 तैयार यकृत ठंडा करने और खनिकों की एक अच्छी जाली के माध्यम से गुजरने के लिए।
- चरण 11 10 मिनट के लिए अंडे उबालें, ठंडे पानी में डुबकी लें, फिर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- चरण 12 बल्ब को काटिये, इसे आधे में काट लें, और फिर प्रत्येक आधा पतली आधा-छल्ले में डाल दें।
- चरण 13 हल्के भूरे रंग तक प्याज में प्याज फ्राइये।
- चरण 14 स्वाद के लिए यकृत, अंडे और प्याज, काली मिर्च और नमक को कनेक्ट करें।
- चरण 15 मिश्रण हिलाओ। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा होता है, तो आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
- चरण 16 गूंधने के लिए आटा, एक रोलर के साथ रोल और छोटे सर्कल में काटा।
- चरण 17 प्रत्येक सर्कल को पतले, गोल आकार के burrito के रूप में रोल करें। प्रत्येक बुन के एक आधा के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। दूसरे आधे को भरें, किनारों को ध्यान से कवर करें और एक विशेष कटर के साथ काट लें।
- चरण 18 उत्पादों को बेकिंग ट्रे पर रखें, तेल से चिकनाई करें, और हल्के से पीटा अंडे के साथ ब्रश करें।
- चरण 1 पैन को ओवन में रखें, 200 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें, और 15-20 मिनट के लिए सेंकना। एक पेपर तौलिया पर पैटी रखो।