- कद्दू - 1,5 किलोग्राम
- लीक - 1 टुकड़ा
- अखरोट - 6 टुकड़े
- चीनी - 1 चम्मच
- परमेसन - 30 ग्राम
- सब्जी शोरबा - 800 मिलिलिटर्स
- मक्खन - 30 ग्राम
- क्रीम - 100 मिलिलिटर्स
- दालचीनी - 1 पिंच
- सब्जी का तेल - 1 सेंट एक चम्मच
- नमक, काली मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के लिए)
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। कद्दू से बीज निकालें और बड़े टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल के टुकड़े फैलाएं और प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें। ओवन बंद नहीं होने के बाद आधे घंटे तक सेंकना। 250 डिग्री सेल्सियस पर ओवन सेट करें पनीर grate और दालचीनी के साथ मिश्रण। चर्मपत्र 12 के साथ कवर पनीर से ढके स्लाइड पर रखो, लगभग 5 मिनट तक पिघलाएं। इसे प्राप्त करें और इसे शांत करें। कद्दू का मांस परत से अलग होता है और एक कटोरे में रखा जाता है। एक sauté पैन में मक्खन पिघला और इसमें तलना, मग (सफेद भाग) के साथ कटा हुआ, 2 मिनट लीक, फिर चीनी जोड़ें। सॉस पैन में कद्दू के शोरबा और लुगदी डालो। कम गर्मी पर, 20 मिनट के लिए पकाएं। तैयार मिश्रण को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और इसे प्यूरी में पीस लें। नमक और काली मिर्च, स्टोव पर लौटें और क्रीम डालें। नट काट लें। शेष लीक, स्ट्रिप्स और तलना में कटौती। सूप को प्लेटों में डालो और लीक, नट और पनीर मग के स्ट्रॉ जोड़ें। बॉन एपेटिट।
सेवा: 6