- जमे हुए मटर - 1/2 कप
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- आलू - 2 टुकड़े
- गाजर - 1-2 टुकड़े
- उबचिनी - 1 टुकड़ा
- अंडे - 4 टुकड़े
- आटा - 4 आइटम। चम्मच
- ग्राउंड धनिया - 1/2 चम्मच
- ग्राउंड हल्दी - 1/2 चम्मच
- ग्राउंड जीरा - 1 चम्मच
- केयने काली मिर्च - 1 चुटकी
- अदरक - 2 कला। चम्मच
- Cilantro - 2 कला। चम्मच
- सॉस के लिए: दही - 2 कप
- करी पाउडर - 2 चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- नींबू का रस - 1-2 बूंदें
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
1. ओवन को 95 डिग्री तक गरम करें। तेल के साथ दो पाक चादरें स्नेहन। सब्जियां साफ़ करें। एक छोटे सॉस पैन में नमकीन पानी को उबाल लें। मटर जोड़ें और लगभग 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना। एक कोन्डर में मोड़ो और ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। तरल पदार्थ निकालने की अनुमति दें। एक बड़े grater प्याज, आलू, गाजर और उबचिनी पर grate। Grated सब्जियों को एक कोलंडर में रखो और तरल नालियों तक खड़े हो जाओ। एक बड़े कटोरे में, हल्के से अंडे को हराया। आटा, धनिया, हल्दी और जीरा जोड़ें। अदरक, कोलांट्रो और मटर के साथ मिलाएं। सब्जियों को निचोड़ें, और फिर आटा के साथ कटोरे में जोड़ें। नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मिश्रण का मौसम। लकड़ी के चम्मच या हाथों का उपयोग करके, अच्छी तरह से हलचल करें। 1-2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें। एक फ्राइंग पैन में आटा चम्मच, मिश्रण के लगभग 1/4 कप का उपयोग करके 4 पेनकेक्स बनाते हैं। एक स्पुतुला के साथ fritters चिकनाई। 2. सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 4-5 मिनट तक फ्राइये, फिर सुनहरे भूरे रंग तक और दूसरी तरफ कुरकुरा, 4 से 5 मिनट तक तलना और तलना। पेपर तौलिए और नाली पर पेनकेक्स रखो। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। फिर फ्रिटर को गर्म रखने के लिए ओवन में बेकिंग ट्रे पर रखें। 3. एक पेपर तौलिया का उपयोग करके, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से मिटा दें। पैन में 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें और 4 और पेनकेक्स पकाएं। शेष आटा के साथ दोहराएं, प्रत्येक बैच के बाद फ्राइंग पैन को पोंछते हुए और प्रत्येक बैच से पहले 1-2 चम्मच तेल जोड़ना। करी सॉस बनाओ। सभी सामग्री एक साथ मिलाएं और सॉस के साथ गर्म पेनकेक्स की सेवा करें।
सेवा: 6