एक मीठे सर्दी के लिए तैयार हो रही है काले चॉकबेरी और उबचिनी से जाम मैं सामग्री के विभिन्न अनुपात में कई सालों तक पकाता हूं, कभी-कभी मैं अधिक जामुन लेता हूं, फिर जाम मोटा हो जाता है, कभी-कभी अधिक उबली, फिर बहुत स्वादिष्ट और सुंदर सिरप निकलता है। मुझे इस उपयोगी और बहुआयामी जाम के रूपों में से एक को पेश करने दें। जब मैं उनका इलाज करता हूं, तब भी पांचवें समय से वे अनुमान नहीं लगाते कि यह क्या है, लेकिन केवल युक्तियों के साथ। सिरप फल और जेली के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, और बेरी और शक्कर के टुकड़े कपकेक और दही कैसरोल में अच्छे होते हैं। बेरीज किसी भी समय एकत्रित किया जा सकता है: और केवल परिपक्व, अभी भी अस्थिर, और ठंढ, क्रैक, और courgettes या zucchini भी overgrown फिट। सामग्री की इस मात्रा में, 3 लीटर जाम प्राप्त होते हैं।
सामग्री:- अरोनिया ब्लैकबेरी 2000 जी
- Zucchini 2 किलो
- चीनी 2 किलो
- दालचीनी 1 छड़ी चिपक जाती है
- चरण 1 जाम के लिए, उबचिनी, चॉकबेरी, चीनी और दालचीनी तैयार करें।
- चरण 2 रिवाइंड, कुल्लाबेरी कुल्ला और सूखा। फिर बेरीज को एक सॉस पैन में रखें और आधा चीनी जोड़ें।
- चरण 3 स्क्वाश त्वचा और बीज स्क्वैश। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
- चरण 4 बेरी और चीनी की एक परत के शीर्ष पर उबचिनी की एक परत डालें और शेष चीनी डालें।
- चरण 5 लगभग 3 घंटों के बाद, बड़ी मात्रा में तरल को कोर्जेट्स से निकाला जाएगा और थोड़ी देर के लिए बेरीज (दो या दो घंटे से) को पार कर दें।
- चरण 6 दालचीनी छड़ी जोड़ें और जाम को मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगातार stirring, ताकि चीनी नीचे तक जला नहीं है, लेकिन एक संतृप्त सिरप के लिए घुल जाता है।
- चरण 7 फिर आग जोड़ें, उबाल लें, फोम को हटा दें (इसकी मात्रा बहुत छोटी होगी), आग को मध्यम में कम करें और मोटाई की वांछित डिग्री तक पकाएं, लेकिन कम से कम 30 मिनट। पहली शक्कर में हल्का लाल हो जाएगा, और जैसे ही तैयार हो जाएगा, वे लगभग काले रंग की चॉकबेरी के समान रंग बन जाएंगे।
- चरण 8 जाम की एक अधिक चिपचिपा स्थिरता के लिए, साथ ही यदि आप कमरे के तापमान पर इसे स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आप अगले शराब से पहले इसे ठंडा करने के लिए आधे घंटे के 2 सेट में उबालें।
- चरण 9 निर्जलित जार पर गर्म जाम रखें। वैकल्पिक रूप से, आप जाम से अलग सिरप को रोल कर सकते हैं।