चॉकलेट केक "Sacher" यह केक ऑस्ट्रियन कन्फेक्शनर फ्रांज ज़ैहर की पाक कला का एक उत्पाद है। और यह इस तरह था: 1832 में, कन्फेक्शनरी, जहां 16 वर्षीय फ्रांज पढ़ रहा था, बहुत सम्माननीय मेहमानों के लिए मीठा व्यवहार करने के लिए एक बड़ा आदेश प्राप्त हुआ। उस दिन शेफ बीमारी पर पड़ा और आदेश अपने युवा "प्रशिक्षु" द्वारा लिया गया था। और हालांकि केक सभी मेहमानों द्वारा पसंद किया गया था, वे इसके बारे में कई सालों से भूल गए। और केवल तभी जब फैन साशेर ने अपना स्वयं का कन्फेक्शनरी खोला, उसके केक को सार्वभौमिक मान्यता मिली। केक "सचेर" तैयार करने के 2 मुख्य तरीके हैं: स्पंज केक को क्षैतिज रूप से काटें और जाम की दोनों परतों को लागू करें या केवल केक के शीर्ष पर लागू करें और फिर मीठे के साथ केक डालें। इन दो तरीकों का इतिहास केक के कॉपीराइट के आसपास घोटाले के कारण है, लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग कहानी है।
सामग्री:- अंडे चिकन 3 पीसी।
- चॉकलेट काला 100 ग्राम
- कोको पाउडर 25 ग्राम
- मक्खन 125 ग्राम
- गेहूं का आटा 150 ग्राम
- बादाम 60 ग्राम
- पानी 150 मिलीलीटर
- चीनी 125 ग्राम
- खुबानी जाम 100 मिलीलीटर
- चॉकलेट काला 150 ग्राम
- क्रीम 150 मिलीलीटर
- चरण 1 इस केक की आवश्यकता होगी: अंडे, आटा, चीनी, मक्खन, बादाम, कोको पाउडर, काली चॉकलेट, खुबानी जाम (नारंगी या आड़ू)। इसके अलावा, आपको हटाने योग्य पक्षों के साथ 24-26 सेंटीमीटर व्यास, चर्मपत्र कागज और स्नेहन के लिए तेल के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता है।
- टुकड़ों में तोड़ने के लिए चॉकलेट के चरण 2 100 ग्राम, शुद्ध पानी के 150 मिलीलीटर डालना। पानी के स्नान में पानी के साथ चॉकलेट पिघलाओ।
- चरण 3. बादाम को छोटे टुकड़ों में फेंक दिया।
- चरण 4 मिक्सर के साथ नरम मक्खन और चीनी।
- चरण 5 अंडे जोड़ने के लिए जारी है, लेकिन सभी एक बार में नहीं, लेकिन एक समय में एक।
- चरण 6 फिर छोटे भागों में आटा जोड़ें।
- चरण 7 हराते हुए, कोको पाउडर और कटा हुआ बादाम जोड़ें।
- चरण 8 और अंत में पानी में पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें (कमरे के तापमान में ठंडा)। 2 और मिनट के लिए हिलाओ।
- चरण 9 आकार को सब्जी या मक्खन के साथ हटाने योग्य साइड ग्रीस के साथ आकार दें। नीचे चर्मपत्र पेपर रखो।
- चरण 10 मोल्ड को बल्लेबाज में डालें और इसे पहले से गरम ओवन में 160-170 डिग्री सेल्सियस तक रखें। 1 घंटे के लिए सेंकना। फिर, केक को एक और 10 मिनट के लिए बंद ओवन में रखें और इसे बाहर निकालें।
- चरण 11 फिर मोल्ड से हटा दें और grate पर डाल दिया। पूरी तरह से ठंडा, और फिर खुबानी जाम के साथ शीर्ष और किनारों को चिकनाई।
- चरण 12 150 ग्राम काला चॉकलेट क्रीम 20% वसा डालना और पानी के स्नान में पिघल गया।
- चरण 13 चॉकलेट क्रीम के साथ तीव्रता से हलचल।
- चरण 14 ग्रिड के नीचे खाद्य फिल्म या पेपर रखें और चॉकलेट डालें, समान रूप से इसे केक और किनारों की सतह पर फैलाएं। चॉकलेट सेट करने और सेवा करने की अनुमति दें।