- कॉड - 1 टुकड़ा
- दूध - 400 मिलिलिटर्स
- नमक - 1 चम्मच
- काली मिर्च का बच्चा - 4 टुकड़े
- जिरा - - पिंच
- नटमेग - 1/2 चम्मच
- आटा 1/2 कप
- सब्जी का तेल - 50 मिलिलिटर्स
- मक्खन - 50 ग्राम
- लहसुन - 2 दांत
पहला कदम हमारी मछली को संसाधित करना है। फिन्स और पूंछ काटा जाता है, हम तराजू से शव को साफ करते हैं, विशेष रूप से ब्लैक कड़वी फिल्म के अवशेषों को सावधानीपूर्वक साफ करते हैं। फिर हमने मछली को लगभग 1.5 सेमी मोटी के हिस्सों में घुमाया। अब - कोड की तैयारी में महत्वपूर्ण चाल। मछली के टुकड़े दूध में एक या दो घंटे के लिए भिगोए जाने चाहिए - हम उन्हें प्लेट में कसकर डालते हैं, दूध डालते हैं (ताकि दूध पूरी तरह से मछली को ढक सके) और 1-2 घंटे तक छोड़ दें। जबकि मछली भरी हुई है, हम चालाक संख्या दो का उपयोग करेंगे। एक सूखे फ्राइंग पैन में, कैल्सीन नमक, काली मिर्च, ज़िरु और जायफल। लगातार stirring के साथ सचमुच 1-2 मिनट। फ्राइड मसालों को मोर्टार में अच्छी तरह से पीसकर आटा में जोड़ा जाता है। मसालों को आटा पर समान रूप से फैलाने की अनुमति देने के लिए हिलाओ। हम आटा और मसाले के सूखे मिश्रण में भिगोकर मछली को भिगोते हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, मछली के टुकड़ों को मक्खन में डालते हैं और उन्हें मध्यम गर्मी पर क्रिस्टी और तैयार (लगभग 7-9 मिनट, टुकड़ों की मोटाई के आधार पर) तक फ्राइये जाते हैं। जबकि कॉड तला हुआ है - इसके लिए लहसुन सॉस जल्दी से पकाएं। स्कूप में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक मध्यम गर्मी पर डाल दें। लहसुन को पकाया जाना चाहिए और भुनाया नहीं जाना चाहिए - अगर यह पका शुरू होता है, तो गर्मी को कम करें। पकाया सॉस, पसंदीदा पक्ष पकवान और नींबू के साथ तैयार करने के लिए तैयार मछली परोसा जाता है। और, वैकल्पिक रूप से, सूखे सफेद का गिलास। बॉन भूख! :)
सेवा: 2