कोरियाई गाजर कोरियाई गाजर पूरी तरह से आदत वाले सलाद पकवान बन जाते हैं, जिसे हम अक्सर अलमारियों पर देखते हैं या खुद को तैयार करते हैं। सलाद लहसुन, वनस्पति तेल और मसालों के मिश्रण के साथ एक विशेष grater पर एक पतली कटा हुआ या रगड़ गाजर है। कोरियाई में गाजर के आधार पर किमची का पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है, जो कि मसालों के साथ गोभी है। लेकिन पूर्व यूएसएसआर के देशों में, पेकिंग गोभी पाने में मुश्किल थी, यह परंपरागत पकवान का आधार था, यही कारण है कि उन्होंने गाजर का उपयोग शुरू किया, जो अंततः इस सलाद के आदी हो गए और अब हम और कुछ कल्पना नहीं कर सकते! कोरियाई में गाजर के लिए मसालों के रूप में, काले और लाल भूरे काली मिर्च, लहसुन, नमक और चीनी, और जमीन धनिया अनिवार्य माना जाता है, तो उनकी प्राथमिकताओं को जोड़ना आवश्यक है। इसलिए, जैसा कि कई सलादों में, कोई सख्त नुस्खा नहीं है। और एक और महत्वपूर्ण बात - गाजर मीठा और रसदार होना चाहिए, तो पकवान निश्चित रूप से बाहर निकल जाएगा!
सामग्री:- गाजर 500 ग्राम
- लहसुन 2 लौंग
- प्याज 1 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- टेबल सिरका 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच।
- काली मिर्च लाल जमीन 0.5 चम्मच।
- ग्राउंड धनिया 2 चम्मच।
- चीनी 1 चम्मच।
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल, लहसुन, प्याज, मसाले लें: नमक, चीनी, जमीन धनिया, लाल और काली मिर्च काली मिर्च।
- चरण 2 गाजर एक grater पर साफ, धो और रगड़ें या पतली सलाखों में काट लें।
- चरण 3 गाजर में सभी मसालों को जोड़ें और प्रेस के माध्यम से लहसुन दबाएं, फिर सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और हाथों को हिलाएं।
- चरण 4 प्याज को क्यूब्स में काटें।
- चरण 5 एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के 3-4 चम्मच पहले से गरम करें और प्याज भूरे रंग तक प्याज तलना।
- चरण 6 गाजर मक्खन प्याज से जोड़ें (कोई प्याज जरूरी नहीं) और 1.5 बड़ा चम्मच। एल। सिरका - सबकुछ मिश्रण करना अच्छा होता है (यदि आवश्यक हो तो लापता मसालों के स्वाद में जोड़ें)। फिर गाजर को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3-4 घंटे, और अधिमानतः पूरी रात के लिए रखें।