एक आम गलत धारणा है कि इन व्यंजनों को गुप्त प्रौद्योगिकियों के लिए तैयार किया जा रहा है, जिनका स्वामित्व केवल मूल कोरियाई लोगों के पास है। ऐसा नहीं है। अपने स्वयं के व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कोरियाई होने की आवश्यकता नहीं है और शीर्ष-गुप्त कौशल हैं। यह सिर्फ इस लेख को पढ़ने के लिए पर्याप्त है और इसे सरल नुस्खा और सिफारिशें याद रखें। आज हम कोरियाई में गोभी पकाएंगे।
कोरियाई में गोभी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गोभी का सिर - लगभग 2 किलो;
- गाजर - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
- लहसुन - 2 पूर्ण सिर;
- पानी - 1 लीटर;
- 9% सिरका - 1 बड़ा चमचा;
- सब्जी का तेल - 1 गिलास;
- चीनी - 1 गिलास;
- नमक - 3.5 चम्मच;
- बे पत्ती - 3 टुकड़े;
- गर्म मिर्च या लाल जमीन - 0.5 चम्मच।
तैयारी:
- सिर और एक बड़े गाजर बारीक कटौती। लहसुन cubes पीस;
- हम सब कुछ आगे लवण के लिए एक अलग कंटेनर में डाल दिया;
- समुद्र को तैयार करने के लिए, पानी को मिलाएं, 3.5 चम्मच नमक, बे पत्ती, 0.5 चम्मच पेपरिका, आग पर डाल दें और मिश्रण को उबाल लें;
- जब पानी उबलते बिंदु तक पहुंचता है - सिरका और गोभी जोड़ें;
- हम व्यंजन को एक तरफ ब्राइन के साथ अलग रखते हैं, तापमान के तापमान में तापमान गिरने की प्रतीक्षा करते हैं;
- अधिशेष ब्राइन - नाली, गोभी, हेमेटिक जार में डालकर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
यह सब कुछ है। पकवान को ठंडा खाया जाता है, यह आधार पर एक उत्कृष्ट additive और नाश्ता है, लेकिन यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
कोरियाई नुस्खा में गोभी Peking
एक और तरीके से, इसे कोरियाई में किम्मी गोभी नुस्खा कहा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत हल्की है, हालांकि, एशियाई व्यंजनों में बहुत अधिक है, लेकिन कोशिश करने के लायक है।
सामग्री:
- गोभी पेकिंग - 1 टुकड़ा, लगभग डेढ़ किलोग्राम वजन;
- लहसुन - 6 दांत;
- गर्म जमीन काली मिर्च - 4 चम्मच;
- नमक - 150 ग्राम;
- गर्म पानी - 2 लीटर;
- चीनी - एक चम्मच।
तैयारी:
- हम सिर को विल्ट या खराब पत्तियों से साफ़ करते हैं;
- हम गोभी को चार भागों में काटते हैं और उन्हें एक अलग बड़े कंटेनर में फैलाते हैं। पिकलिंग के लिए एक कंटेनर चुनने में सतर्क रहने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि लहसुन और जमीन काली मिर्च का मिश्रण खाया जाता है। आदर्श विकल्प - सस्ती प्लास्टिक कंटेनर, जिसका उपयोग केवल बाद में किम-ची की तैयारी के लिए किया जाएगा;
- निम्नानुसार ब्राइन तैयार किया जाता है: गरम पानी 150 ग्राम नमक डालें और तब तक हलचल न करें जब तक कोई क्रिस्टल न हो;
- परिणामी समाधान को सिर के एक हिस्से के साथ भरें और प्लेट के साथ 12 घंटे तक कवर करें। 6 घंटों के बाद, दूसरी तरफ गोभी के हिस्सों को वर्दी नमक के लिए बदल दें;
- 12 घंटों के बाद, हम गोभी को ढकने के लिए पुदीना बनाते हैं: एक छोटे कंटेनर में 4 चम्मच जमीन काली मिर्च डालें, उस पर लहसुन के छह लौंग निचोड़ें और चीनी का एक चम्मच जोड़ें। हमें एक प्रकार का दलिया प्राप्त करने की ज़रूरत है, इसलिए व्यंजनों में हम पानी के कुछ चम्मच डालें और मोटी स्थिरता तक सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं;
- दस्ताने पहनकर यह कदम सबसे अच्छा किया जाता है। सब्जी का प्रत्येक भाग नमक के कंटेनर से लिया जाता है और अच्छी तरह से काली मिर्च दलिया के साथ लेपित होता है;
- गोभी गोभी को एक खाली कंटेनर में वापस रखा जाना चाहिए और समुद्र को डालना चाहिए, ऊपर एक प्रेस डालें, ताकि रस आवंटित किया जा सके;
- कुछ दिनों के बाद हमें लगभग तैयार पकवान मिल जाता है, अतिरिक्त मिर्च हटा दें और आइलॉन्ग स्लाइस में काट लें, उन्हें सूरजमुखी के तेल से पानी दें।
एक कंटेनर में एक नमकीन सब्जी की पत्तियों की शेल्फ लाइफ सर्दियों में भी बहुत बड़ी है। आप एक स्वादिष्टता का स्वाद लेना चाहते हैं - आपको कितनी जरूरत है, बाहर निकालें, अतिरिक्त काली मिर्च, काट, तेल और खाने शुरू करें।
कोरियाई में गोभी तैयार करने के लिए व्यंजनों का उपयोग करें, प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए, क्योंकि एशियाई सब्जी लवणता से मेल खाने वाले बहुत कम हैं। बॉन भूख!