हर कोई जानता है कि सर्दी में हम अक्सर गर्मियों की तुलना में अधिक से अधिक ठीक हो जाते हैं। इसके लिए दोष कम आहार है (पर्याप्त फल, जामुन और ताजा सब्जियां नहीं हैं), जीवन का एक कम मोबाइल तरीका (जब आपके पास गर्म कपड़ों की पांच परतें होती हैं तो यहां जाने की कोशिश करें), और नए साल की छुट्टियां हमारी आकृति पर अपना छाप छोड़ दें। ठंड के मौसम में पतला कैसे बनें? इस विशेष रूप से डिजाइन शीतकालीन आहार के लिए!
सर्दियों आहार 2011 में रूसी पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था। विशेषज्ञों ने देखा है कि हमारे देशवासियों के बीच लोकप्रिय आहार का अधिकांश हिस्सा हमारे जलवायु के लिए और विशेष रूप से सर्दी के मौसम के लिए पूरी तरह से अनुचित है। आखिरकार, आज जो आहार व्यापक रूप से फैल गया था वह मुख्य रूप से अमेरिकी, जापानी और इज़राइली वैज्ञानिकों द्वारा विकसित किया गया था। और इन देशों में जलवायु रूस से काफी अलग है। इसलिए हमारी महिलाओं को उन उत्पादों के एक सेट के आधार पर भोजन पर बैठने के लिए मजबूर होना पड़ता है जो ठंड के मौसम के दौरान हमारे क्षेत्रों में खोजना मुश्किल होता है।
उदाहरण के लिए, अधिकांश आहार में इसे ताजा फल और सब्जियों का उपभोग करने का प्रस्ताव है। लेकिन सर्दियों में सुपरमार्केट अलमारियों पर हमारे पास केवल "रबर" खीरे, "प्लास्टिक" टमाटर और एक पूरी तरह से बेकार स्ट्रॉबेरी है। और उनमें कुछ भी उपयोगी नहीं है: कोई स्वाद नहीं, कोई स्वाद नहीं, कोई विटामिन नहीं। इसलिए, यदि आप रूस में रहते हैं और सर्दियों में वजन कम करने जा रहे हैं, तो ऐसे उत्पादों को आहार के आधार के रूप में नहीं लिया जा सकता है।
इसके अलावा, कठोर रूसी सर्दियों में, केवल कम लेटस पत्तियां खाने से स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है। हमारे जलवायु में कुछ भी नहीं के लिए अमीर मांस सूप बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, वे वजन कम नहीं करेंगे, लेकिन आज भी फैशनेबल आहार द्वारा अनुशंसित, सर्दियों में आहार की कैलोरी सामग्री दुखी 1200 किलोग्राम से ऊपर होनी चाहिए।
सर्दियों आहार का आधार
ठंड के मौसम में आहार का मुख्य सिद्धांत आहार में गर्म व्यंजन शामिल करना है। और इसका मतलब है कि कुछ सेब और सलाद के आधार पर भोजन गर्मी के लिए छोड़ देता है। और अब यह गर्म व्यंजनों का समय है।
इसके अलावा, आहार का आधार उन उत्पादों का संतुलित संयोजन है जो शरीर की सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करेंगे और अतिरिक्त फैटी जमाओं के संचय को रोक देंगे।
सर्दियों आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका एक मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से खेला जाता है। आखिरकार, हम सर्दियों में अक्सर वसा बन जाते हैं, क्योंकि हम मानते हैं कि ठंड के मौसम में आपको गर्म रखने के लिए और अधिक खाना चाहिए। लेकिन जीव की स्थिति खाने की मात्रा पर नहीं बल्कि इसकी गुणवत्ता पर बड़ी मात्रा में निर्भर करती है। इसलिए, आपको अपने शरीर को यह समझाने की ज़रूरत है कि एक स्वस्थ और संतुलित आहार शरीर और वजन घटाने दोनों में गर्मी प्रतिधारण में योगदान देगा।
यह याद रखना चाहिए कि सर्दी आहार व्यक्त वजन घटाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। इसमें वजन की धीमी और व्यवस्थित गिरावट शामिल है, प्रति माह लगभग 2-3 किग्रा। विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ शरीर की मात्रा आदर्श में इस कमी को मानते हैं। आखिरकार, इस मामले में, शरीर पोषक तत्वों के बहुत कम सेवन से तनाव में नहीं है, जिसका मतलब है कि आहार रद्द होने के तुरंत बाद खो गया वजन वापस नहीं आएगा।
शीतकालीन आहार का बड़ा प्लस यह है कि इसमें बहुत सख्त खाद्य प्रतिबंध नहीं हैं (केवल शुद्ध शराब और चीनी को शुद्ध रूप में प्रतिबंधित करते हैं), भोजन काफी भिन्न और संतुलित है। छोटे अंशों में खाना सबसे अच्छा है: छोटे हिस्सों में, लेकिन अक्सर, दिन में 5-6 बार। इस मामले में, अतिरिक्त वसा परत नहीं बन जाएगी और आपको भूख नहीं लगेगी।
शीतकालीन आहार के लिए उत्पाद
शीतकालीन आहार के लिए उत्पादों का चयन करते समय, सभी मौसमी और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलन में सबसे पहले विचार करें।
प्रोटीन
सर्दियों में हम अक्सर एक पूर्व अवसादग्रस्त स्थिति में रहते हैं, उदास महसूस करते हैं, मनोदशा अक्सर आनंददायक नहीं होता है। यह काफी हद तक कम सौर गतिविधि और खिड़की के बाहर ठंडे तापमान के कारण है। मनोदशा बढ़ाने और अपनी कल्याण में सुधार करने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों में मौजूद पदार्थों की फेनिलिन और ट्राइपोफिन की मदद मिलेगी। ये पदार्थ एंडोर्फिन ("खुशी हार्मोन") के त्वरित उत्पादन में योगदान देते हैं, जो मूड बढ़ाते हैं, अवसाद की भावनाओं को दूर करते हैं और हमारी भूख को नियंत्रित करते हैं। सबसे उपयोगी घटकों वाले प्रोटीन कहां है? चिकन, टर्की, मछली और समुद्री भोजन, मशरूम, सेम (सेम और मटर), सोया, अनाज, दूध, पनीर, कुटीर चीज़ और अंडे के मांस में।
कार्बोहाइड्रेट
सर्दियों में, हमारे शरीर में सेरोटोनिन नामक पदार्थ का अभाव होता है। यह सूरज की रोशनी में संश्लेषित है, जो ठंड के मौसम में बहुत छोटा है। हम विभिन्न केक, पेस्ट्री, चॉकलेट और मिठाई का उपभोग करके इस पदार्थ की कमी को भर देते हैं। लेकिन इन सभी व्यंजनों में निहित चीनी न केवल सेराटोनिन का उत्पादन, बल्कि शरीर में वसा का अत्यधिक संचय भी उत्तेजित करती है। मुझे क्या करना चाहिए उपयोगी जटिल लोगों के साथ हानिकारक सरल कार्बोहाइड्रेट बदलें! ऐसे आवश्यक कार्बोहाइड्रेट पूरे अनाज के आटे, जई फ्लेक्स से हिरण, सब्जियां, रोटी में पाए जाते हैं। हानिकारक केक और चॉकलेट के बजाय, अपने आहार में सूखे खुबानी, prunes और किशमिश शामिल करना बेहतर है।
वसा
सर्दी में वसा का सबसे अच्छा स्रोत वनस्पति तेल है। हमारे क्षेत्र के लिए, सूरजमुखी, लिनन और देवदार के तेल आदर्श हैं। कद्दू और सूरजमुखी के बीज, अखरोट और पाइन नट, हेज़लनट और बादाम में भी कई उपयोगी वसा पाए जाते हैं।
पेय
सर्दियों में, आदर्श पेय गर्म हर्बल चाय, सूखे फल और जमे हुए जामुन (काला पर्वत राख, क्रैनबेरी), क्रैनबेरी फल के मिश्रण होंगे।
एक शीतकालीन आहार के लगभग आहार
- नाश्ता: उबला हुआ अंडे, पूरे मीठे आटा, दलिया और बाजरा दलिया, हरी चाय का टोस्ट।
- दूसरा नाश्ता: 200 ग्राम कॉटेज पनीर (स्कीम नहीं, लेकिन बहुत मोटा नहीं, आदर्श 2-3%) या प्राकृतिक दही।
- दोपहर का भोजन: सब्जियों (गाजर, प्याज, गोभी, चुकंदर), 250 ग्राम उबले हुए अनाज, सागरक्राट के 50 ग्राम के साथ दुबला गोमांस पर मांस शोरबा।
- स्नैक: 2 सेब, सूखे फल का मिश्रण।
- रात का खाना: उबला हुआ फूलगोभी, 200 ग्राम चिकन स्तन (उबला हुआ या बेक्ड), 200 मिलीलीटर केफिर।