- गोमांस - 500 ग्राम
- गाजर - 500 ग्राम
- एसिटिक सार 70% - 2 आइटम। चम्मच
- चीनी - 2 आइटम। चम्मच
- नमक - 1 सेंट। एक चम्मच
- प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम)
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम
- मसाला कोरियाई - 2-3 कला। चम्मच
हम एक गिलास वनस्पति तेल, लहसुन सिर, जमीन काली मिर्च (1 बड़ा चम्मच के लिए लाल और लाल), पेपरिका (2 बड़ा चम्मच) और धनिया (2 बड़ा चम्मच) से मसाला तैयार करते हैं। हम हल्के से तेल गरम करते हैं, इसमें आधा मिनट तलना लहसुन बढ़ाता है, मसालों को मिलाता है, मिश्रण करता है, आग बंद कर देता है। परिणामी मसाला एक साफ, सूखे जार में डाला जाता है और एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। विशेष रूप से सावधानीपूर्वक मांस के लिए मांस का चयन करें - यह केवल गर्मी उपचार के अधीन नहीं होगा, केवल सार में marinate। मांस की परत जमे हुए है और एक तेज चाकू के साथ मांस के टुकड़े से हम एक स्ट्रोगानिना बनाने के लिए पतली स्लाइस काटते हैं। स्ट्रोगानिन को एक कटोरे में रखा जाता है, हम इसे एक ठंडा देते हैं, हम मांस में आधा चीनी, एसिटिक सार और नमक डालते हैं। मीट थोड़ा सफेद हो जाएगा, सिरका में "उबलते", और रस दें। मांस को कम से कम 1.5 घंटे के लिए मसालेदार किया जाना चाहिए और हर 25-30 मिनट में मिलाया जाना चाहिए। जब तक समय है, चलो गाजर करते हैं। इसे साफ किया जाना चाहिए, एक विशेष grater पर रगड़ना या पतली स्ट्रॉ में कटौती (कोरियाई व्यंजनों के लिए पारंपरिक grater पर गाजर रगड़ना - एक बुरा स्वाद)। Grated गाजर में चीनी, नमक और सार का दूसरा आधा जोड़ें। हिलाओ और रस छोड़ दो। जब आप एक मसालेदार मांस डालते हैं, तो प्याज छीलते हैं, इसे पतले आधे छल्ले और तेल में तलना में डाल दें। मीट दृढ़ता से बाहर निकलना, सभी रस को हटा देना। गाजर पर मांस रखो। प्याज के साथ अभी भी उबलते तेल में डालो, तैयार मसाला जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आपका पकवान तैयार है! एक या दो घंटे का समय लें, इसे कमरे के तापमान पर पीस लें। फिर आप पूरी तरह कोरियाई पकवान के स्वाद की समृद्धि का अनुभव करेंगे!
सेवा: 6-8