भारतीय शैली में सब्जी स्टू खट्टा क्रीम के साथ भारतीय या स्ट्यूड सब्जियों में सब्जी रागाउट सबजी के राष्ट्रीय भारतीय पकवान के विषय पर एक और भिन्नता है। यह नुस्खा हमारे परिवार में सबसे प्यारा है। सबजी सिर्फ वह व्यंजन है जिसके बारे में आप कह सकते हैं "additive अपरिहार्य है," लेकिन यह केवल एक प्लस है, क्योंकि पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। नुस्खा में बड़ी संख्या में मसाले होते हैं, यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप उनके बिना पका सकते हैं या उन्हें दूसरों के साथ बदल सकते हैं। सबजी-द्रव्यमान के लिए विशेष मिश्रण का उपयोग करना भी संभव है। वे भारतीय मसालों के विभागों में बेचे जाते हैं। इस पकवान को तैयार करने की कोशिश करें, और यह आपको मलाईदार मसालेदार स्वाद और मसालेदार मसालों की सुगंध से याद किया जाएगा।
सामग्री:- आलू 3 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- गोभी रंग 500 ग्राम
- अजवाइन रूट 50 जी
- ताजा अदरक 15 ग्राम
- डिब्बाबंद मटर 200 ग्राम
- पनीर 220 जी
- खट्टा क्रीम 150 ग्राम
- पानी 150 मिलीलीटर उबला हुआ
- पाक कला तेल 40 ग्राम
- हल्दी 3 जी
- बे पत्ती 3 पीसी।
- मेथी (शंभला) बीज 4 जी
- बीजों में सरसों का काला 7 जी
- धनिया जमीन 2 जी
- काली मिर्च पाउडर 2 जी
- ज़ीरा (जीरा) शुष्क 3 ग्राम
- पापिका मिठाई जमीन 3 जी
- चरण 1 सबजी तैयार करने के लिए, हमें गाजर, फूलगोभी, आलू, हरी मटर, अजवाइन, अदरक, पैनीर या अदिघे पनीर, खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन, और नमक की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 मसालों से हम हल्दी, बे पत्ती, शंबल्ला, काले सरसों के बीज, धनिया, काली मिर्च, ज़िरु और पेपरिका लेते हैं।
- चरण 3 आग के पानी को आग पर रखो और इस बीच फूलगोभी को फूलों में विभाजित करें।
- चरण 4 जब पानी उबाल जाता है, तो गोभी जोड़ें और 2 मिनट तक पकाएं, फिर आग बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक छोड़ दें। फिर पानी निकालें।
- चरण 5 पनीर को क्यूब्स में काटें।
- चरण 6 फ्राइंग पैन में तेल जोड़ें, इसे गरम करें और दोनों तरफ से पनीर फ्राइये।
- चरण 7 आलू और गाजर को 1x1.5 सेमी के किनारे cubes में काट लें।
- चरण 8 हम अदरक को एक छोटे से grater, और अजवाइन की जड़ एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।
- चरण 9 फ्राइंग पैन लें (अधिमानतः मोटी तल के साथ), मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें और बे पत्ती और सरसों के बीज जोड़ें। ढक्कन को ढकें।
- चरण 10 जब सरसों के बीज क्रैकलिंग शुरू करते हैं तो अदरक समेत शेष मसाले जोड़ें।
- चरण 11 10 सेकंड के बाद गाजर और तलना 2 मिनट के लिए जोड़ें।
- चरण 12 आलू और तलना मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए जोड़ें।
- चरण 13 फिर गोभी और अजवाइन जोड़ें, कुछ और मिनट के लिए तलना।
- चरण 14 मिक्स, पानी डालें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और सब्जियों को नरम करने से पहले 20 मिनट तक उबाल लें।
- चरण 15 अगला, पनीर, नमक और स्टू को 5 मिनट के लिए जोड़ें।
- चरण 16 कुछ मिनट के लिए खट्टा क्रीम, हरी मटर और स्टू जोड़ें।
- चरण 17 सेवा करने से पहले, यह सलाह दी जाती है कि सबजी 20 मिनट जोर दे। आप चावल और केक के साथ काम कर सकते हैं।