- आटा - 2 1/4 कप
- unsweetened कोको - 2 कला। चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
- जमीन दालचीनी - 1/4 चम्मच
- ताजा जायफल - 1 चुटकी
- अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान - 4 आइटम। चम्मच
- हल्की ब्राउन शुगर - 1 1/4 कप
- चीनी - 1/2 कप
- बड़े अंडे - 2 टुकड़े
- वेनिला निकालें - 1 चम्मच
- पिघला हुआ और ठंडा कड़वा चॉकलेट - 60 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 1 कप
- सूखे currant या किशमिश - 1/2 कप (अगर वांछित)
1. ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम करें। चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन मैट के साथ दो बेकिंग शीट्स को फीस करने के लिए। आटा, कोको, सोडा, नमक, दालचीनी और जायफल के एक बड़े कटोरे में हिलाओ। मध्यम गति पर एक बड़े कटोरे whisk मक्खन में मिलाएं। चीनी जोड़ें और 2 मिनट के लिए व्हिस्क, फिर एक समय में अंडे जोड़ें। एक और मिनट के लिए हिलाओ। मिक्सर की गति को कम करें और वेनिला निकालने और पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें। कम गति पर व्हिस्की, फिर 3 पूरक और खट्टा क्रीम में 2 पूरक में शुष्क सामग्री जोड़ें, उन्हें वैकल्पिक। एक आटा मिश्रण के साथ शुरू करो और खत्म करें। चिकनी चिकनी परीक्षण प्राप्त होने तक मारो। इस्तेमाल होने पर currants या किशमिश के साथ हिलाओ। 2. एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर बेकिंग शीट पर आटा चम्मच। 1 कुकी के लिए, स्लाइड के साथ एक पूर्ण चम्मच का उपयोग करें। बिस्कुट को 12-15 मिनट के लिए सेंकना, बेकिंग प्लेटों को बदलना और खाना पकाने के समय में उन्हें बदलना। ओवन से बेकिंग चादरें निकालें, 1 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें, और फिर कुकीज़ को धीरे-धीरे स्टैंड में स्थानांतरित करने के लिए विस्तृत धातु स्पुतुला का उपयोग करें। कमरे के तापमान के लिए कूल। 3. शेष परीक्षण के साथ दोहराएं। मोमबंद कागज की परतों के बीच एक कंटेनर में कुकीज़ स्टोर करें। कुकी को 4 दिनों तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है या हर्मेटिक रूप से पैक किया जा सकता है और 2 महीने तक जमे हुए हो सकते हैं। आप क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ एक बिस्कुट सैंडविच बना सकते हैं, एक आधा ग्रीस कर सकते हैं और दूसरे के ऊपर दबा सकते हैं।
सेवा: 10