खट्टा क्रीम एक घर से बना उत्पाद है, लेकिन यह ताजा, फैटी क्रीम से प्राप्त होता है, न कि दूध से। शुरू करने के लिए, क्रीम को पकाया जाना चाहिए, ताकि खट्टा क्रीम अम्लीय और तरल न हो, लेकिन निविदा और मोटी यह केवल लैक्टिक बैक्टीरिया के खमीर के कारण प्राप्त की जाती है। खट्टा क्रीम बनाने के लिए उपयोगी और प्राकृतिक है - क्रीम सबसे असली पूरे दूध से प्राप्त किया जाना चाहिए। दुर्भाग्य से, हमारे समय में यह एक अलग तरीके से होता है। कई महिलाएं सीखना चाहती हैं कि कैसे खट्टा क्रीम खुद पर करें, और वे नहीं जानते कि घर का बना खट्टा क्रीम कैसे तैयार किया जाए। खट्टा क्रीम के उपयोगी गुण, विशेष रूप से घर से बना खट्टा क्रीम की संरचना, बहुत विविध है।
इससे पहले, कोई विभाजक नहीं थे, और इसलिए खट्टा क्रीम सबसे अच्छा उत्पाद था। खट्टे के दूध पर, क्रीम की एक परत का गठन किया गया था, जो बाद में खट्टा क्रीम में बदल गया: सबसे पहले इसे दही वाले दूध से निकाल दिया गया और ठंडे स्थान पर पकाना पड़ा। तो उन्होंने यूक्रेन, बेलोरूसिया, मोल्दोवा, पोलैंड, युगोस्लाविया, रोमानिया, फिनलैंड और बाल्टिक राज्यों में किया था। इन देशों में, खट्टा क्रीम भी आज बेचा जाता है। अन्य देशों में, क्रीम बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि उन्हें पेस्टराइज्ड दूध से प्राप्त किया जाता है।
साधारण खट्टा क्रीम की संरचना।
हमारे देश में, खट्टा क्रीम 32% की क्रीम पेस्टराइज्ड, वसा सामग्री से प्राप्त किया जाता है। क्रीम के लिए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया जोड़ें, फिर एक दिन के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम के लिए चिकनाई नहीं था, स्किम दूध इसमें जोड़ा जाता है, और अगर फैटी खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है, तो क्रीम जोड़ा जाता है। कई मामलों में विभिन्न वसा सामग्री के खट्टे क्रीम की मात्रात्मक संरचना अलग-अलग होती है, लेकिन इसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन, खनिजों: मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन, लौह और फास्फोरस शामिल होते हैं। किसी भी खट्टा क्रीम में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, saccharides, पानी, राख, कोलेस्ट्रॉल, असंतृप्त और कार्बनिक फैटी एसिड होता है। फैटी खट्टा क्रीम में आम तौर पर 300 ग्राम प्रति 100 ग्राम होता है, लेकिन कई और भी होते हैं। खट्टा क्रीम के गुण बहुत विविध हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से खट्टा क्रीम सक्रिय और उपयोगी पदार्थों को पास करते हैं, वे सभी पूर्ण और प्राकृतिक होते हैं। किण्वन इस तथ्य में योगदान दे सकता है कि दूध और क्रीम के प्रोटीन पूरी तरह से अपनी संरचना बदलते हैं, वे हमारे शरीर के लिए काफी आसानी से पचाने योग्य बन जाते हैं, इसलिए खट्टे क्रीम पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जैसे केफिर, दही, दही दूध और दूध, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
खट्टा क्रीम का उपयोग क्या है?
खट्टा क्रीम उपयोगी गुण है। यदि आप संयम में खट्टा क्रीम खाते हैं, तो यह हमारे शरीर के लिए काफी मूल्यवान है। खट्टे क्रीम का उपयोग किसी कमजोर शरीर के साथ बहुत ही उपयोगी होता है, किसी भी बीमारी के बाद, लगातार घबराहट भार के साथ, अधिक काम के साथ। खट्टे क्रीम उन लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है जो मोटापा और हृदय रोग से पीड़ित हैं। हर कोई खट्टा क्रीम की कैलोरी सामग्री के बारे में जानता है, लेकिन आहार की वजह से कई महिलाएं पूरी तरह से अपने आहार से खट्टा क्रीम को बाहर कर देती हैं। लेकिन सभी को पता नहीं है कि आप खट्टे क्रीम का उपयोग अनलोडिंग दिनों के लिए एक आहार उत्पाद के रूप में कर सकते हैं, क्योंकि खट्टा क्रीम पूरी तरह से पाचन में सुधार करता है।
खट्टा क्रीम के साथ दिन उतारना।
एक उतारने वाले दिन के लिए, आप मध्यम वसा के खट्टे क्रीम का बेहतर उपयोग करते हैं, यह शरीर से सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में सक्षम होता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, और इससे आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
रोगियों के वजन अधिक होने पर मधुमेह और मोटापा के साथ भी इस तरह के आहार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
आप 20% खट्टा क्रीम के 400 ग्राम तक खा सकते हैं। 80 ग्राम के लिए हर 3 घंटे खाने की सिफारिश की जाती है, एक दिन पांच स्वागत होंगे। उपवास के दिनों में, एक नियम के रूप में, इसे जितना संभव हो उतना तरल पीने की सलाह दी जाती है, इसलिए खट्टा क्रीम पर उतारने के दिनों के दौरान आप कुत्ते के जलसेक को पी सकते हैं। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम खाने के लिए सबसे अच्छा है, इसलिए एक छोटे से हिस्से को संतृप्त करने के लिए एक चम्मच लें। वैसे, जितना संभव हो सके खाने के लिए सीखने के लिए, आप एक चम्मच के साथ पहले और दूसरे व्यंजन खा सकते हैं।
सप्ताह में एक बार, आपको 2 दिन बंद करने की ज़रूरत है, सप्ताहांत पर इसे करना सबसे अच्छा है। हर बार हर दिन आप दो किलोग्राम से छुटकारा पायेंगे। एथलीटों के लिए खट्टा क्रीम आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए पुरानी बीमारियों के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा होता है।
सही खट्टा क्रीम कैसे चुनें।
स्टोर में सही खट्टा क्रीम चुनने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। खट्टा क्रीम के विक्रेता और उत्पादक इस तथ्य के बारे में बहुत चिंतित हैं कि खट्टा क्रीम लंबे समय तक संग्रहित नहीं होता है। यदि परिवहन और भंडारण के दौरान तापमान 8 डिग्री से ऊपर है, और यदि यह 0 से नीचे है, तो यह ठंडा हो जाएगा, खट्टा क्रीम जल्दी से खराब हो सकता है। लेकिन दुकानों में वे कार्डबोर्ड पैकेज में खट्टा क्रीम देते हैं। प्राकृतिक खट्टा क्रीम का शेल्फ जीवन 5 दिनों से अधिक नहीं है। खट्टा क्रीम में कोई अनाज नहीं होना चाहिए, रंग थोड़ा पीला या सफेद होना चाहिए।
कैसे घर का बना खट्टा क्रीम पकाने के लिए।
खट्टा क्रीम घर पर अपने आप पर तैयार किया जा सकता है। खट्टा क्रीम में कई अलग-अलग गुण होते हैं, खासतौर से घर से बनाये गये, यह कोशिश करना अच्छा होगा और इसे स्वयं बनाना होगा। यह 30% वसा क्रीम लेता है, जिसे पानी के स्नान में 60 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, और आधे घंटे तक रखें। फिर कमरे के तापमान में सबकुछ शांत करें, कभी-कभी सरकते हुए, एक खमीर जोड़ें, जिसे घर पर भी बनाया जा सकता है।